Gâteau Nuage de Grand-Mère

Il y a des recettes qui nous ramènent instantanément à notre enfance, des souvenirs de moments doux partagés autour d’une table familiale. Le Gâteau Nuage de Grand-Mère en fait partie. Ce délice aérien, léger comme une plume, combine une texture moelleuse à un goût sublime qui ravira les palais de tous ages. Que ce soit pour un goûter, un anniversaire ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, ce gâteau est un incontournable à préparer.

Pourquoi faire cette recette

Créez des souvenirs inoubliables en famille avec chaque bouchée.
Sa simplicité et ses ingrédients communs en font une recette à la portée de tous.

La légèreté de ce gâteau séduira même les plus réticents aux plats sucrés, prouvant que parfois, les classiques restent les meilleurs.

Comment réaliser ce gâteau

Guide étape par étape pour réaliser le Gâteau Nuage de Grand-Mère

Préparer un gâteau peut parfois sembler intimidant, mais n’ayez crainte! Cette recette du Gâteau Nuage de Grand-Mère est simple, et chaque étape vous rapprochera un peu plus de ce délice moelleux. Voici comment le réaliser !

Préparez votre four et le moule. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, prenez un moule à manqué d’environ 22-24 cm, beurrez-le généreusement, puis saupoudrez-le de farine. Assurez-vous de tamponner l’excédent pour éviter que le gâteau n’accroche.

La base aérienne. Dans un grand bol, cassez les 4 œufs et ajoutez les 150 g de sucre. Battez le mélange pendant 3 à 5 minutes à l’aide d’un fouet, jusqu’à obtenir une consistance pâle, épaisse et mousseuse.
Incorporez les liquides. Versez délicatement le beurre fondu tiède et l’extrait de vanille dans le mélange d’œufs et de sucre. Mélangez doucement pour bien les incorporer.
Préparez les ingrédients secs. Dans un autre bol, combinez la farine tamisée, la levure chimique et une pincée de sel. Ce mélange est essentiel pour obtenir la bonne texture aérée.

Mélangez les ingrédients humides et secs. Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange liquide en alternant avec le lait. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet à vitesse très lente jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez une touche de fraîcheur. Si vous le souhaitez, incorporez le zeste d’un citron bio à votre pâte pour une touche de fraîcheur.
Versez votre pâte dans le moule. Transférez la préparation dans le moule que vous avez préparé et tapotez doucement sur le plan de travail pour bien répartir la pâte.

La cuisson. Enfournez le tout pendant environ 35 à 40 minutes. Soyez attentif, car le temps de cuisson peut varier selon votre four.
Testez la cuisson. Insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau après 35 minutes. S’il ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, prolongez la cuisson par tranches de 5 minutes.
Laissez reposer. Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans son moule pendant 5 à 10 minutes. Démoulez-le délicatement sur une grille pour un refroidissement complet.

Conseils de conservation pour le Gâteau Nuage de Grand-Mère

Bien qu’il soit tentant de déguster ce gâteau en une seule fois, voici quelques conseils pour le conserver :

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le conserver.

Réfrigérez-le dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours à 4°C.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler jusqu’à 2 mois. Pensez à le couper en portions pour un service facilité.
Assurez-vous de bien l’emballer avec du film plastique ou dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.

Meilleures manières de servir le Gâteau Nuage de Grand-Mère

Il existe une multitude de façons de déguster ce fameux gâteau. Voici quelques suggestions :

Servez-le avec une fine couche de sucre glace sur le dessus pour une finition élégante.
Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.

Ajoutez des fruits frais, comme des fraises ou des framboises, qui apporteront une touche acidulée à la douceur du gâteau.
Pour ceux qui aiment le chocolat, un filet de sauce chocolat chaud par-dessus peut transformer ce gâteau en véritable tentation.

Astuces pour réussir votre Gâteau Nuage de Grand-Mère

Veillez à la température des ingrédients : Utilisez des œufs à température ambiante afin de garantir un mélange homogène.

Ne pas surmélanger : Lorsque vous incorporez les ingrédients secs et humides, mélangez juste assez pour que tout soit combiné. Trop de mélange peut rendre le gâteau dense.
Surveillez la cuisson : Chaque four est différent, donc restez attentif et effectuez le test du couteau au bon moment.

Variantes ou substitutions

Si vous souhaitez apporter un peu de créativité à votre Gâteau Nuage de Grand-Mère, voici quelques options :

Ajout de fruits : Vous pouvez incorporer des fruits comme des myrtilles ou des dés de pomme dans la pâte avant la cuisson pour une touche fruitée.
Choisissez un parfum selon votre goût : Remplacez l’extrait de vanille par de l’extrait d’amande ou même du rhum pour un gâteau au goût différent.

Questions fréquentes

Q : Puis-je préparer le gâteau à l’avance ?
A : Oui, ce gâteau se conserve bien. Vous pouvez le préparer la veille et le conserver au frais, cela peut même rehausser ses saveurs !

Q : Peut-on utiliser du lait écrémé ?
A : Il est préférable d’utiliser du lait entier pour garantir une texture moelleuse, mais si vous n’en avez pas, le lait écrémé peut convenir.

Q : Comment rendre le gâteau plus léger ?

Utilisez des blancs d’œufs battus en neige pour incorporer plus d’air.

Remplacez une partie de la farine par de la fécule de maïs.

Q : Est-ce que je peux utiliser un autre moule ?
A : Oui, vous pouvez utiliser un moule à cake ou à muffins ; veillez simplement à ajuster le temps de cuisson.

Le Gâteau Nuage de Grand-Mère est plus qu’une simple recette. C’est une invitation à explorer la douceur de la pâtisserie traditionnelle, un moment à partager avec ceux que vous aimez. Alors, retroussez vos manches et laissez-vous porter par cette expérience culinaire délicieuse. Que chaque bouchée soit une découverte, une célébration d’authenticité, et un hommage aux délices d’antan. Profitez bien de votre beau gâteau fait maison!