Gâteau Madeleine aux pommes

Envie d’une douceur réconfortante? Le gâteau madeleine aux pommes est une délicieuse variante du classique madeleine, transformée par la tendreté et la saveur sucrée des pommes. Ce gâteau moelleux, à la fois simple à réaliser et plein de saveurs, vous transportera instantanément dans les jardins en fleurs de votre enfance. Que ce soit pour le goûter ou un dessert léger après le dîner, ce gâteau ravira vos papilles et celles de vos proches.

Pourquoi faire cette recette

Un mélange de textures entre la douceur des pommes et la légèreté de la madeleine
Facile à préparer, même pour les débutants en pâtisserie

Idéal pour cuisiner les pommes de saison et compléter un dîner ou un café

Une douceur sans complication, ce gâteau est parfait pour se faire plaisir ou partager lors d’une occasion spéciale.

Comment préparer un gâteau madeleine aux pommes

Rien de plus agréable que de se lancer dans la confection d’un gâteau fait maison. Pour notre gâteau madeleine aux pommes, vous n’aurez besoin que d’un petit nombre d’ingrédients simples et d’une bonne dose d’amour. Suivez cette méthode pas à pas pour réaliser un délice qui embaumera votre cuisine.

Ingrédients

3 pommes (Golden ou Pink Lady)
3 œufs

150 g de sucre en poudre
150 g de beurre fondu
180 g de farine

1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 cuillère à soupe de jus de citron

Directions

Épluchez et coupez les pommes en petits cubes. Arrosez-les avec le jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Vous obtiendrez une texture légère qui apportera de la légèreté à votre gâteau.

Ajoutez le beurre fondu tiède à votre mélange, puis incorporez l’extrait de vanille. Mélangez doucement pour unifier les ingrédients, sans trop travailler la pâte, pour conserver une texture aérienne.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les progressivement au mélange sans trop travailler la pâte. L’objectif ici est d’obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez délicatement les morceaux de pommes au mélange. Ces morceaux apportent une merveilleuse texture et une douceur fruitée à chaque bouchée.

Préchauffez votre four à 180°C. Pendant que le four chauffe, beurrez et farinez un moule.
Versez la pâte dans le moule que vous avez préparé, puis enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent; il doit ressortir propre.
Une fois cuit, laissez tiédir le gâteau avant de démouler pour éviter qu’il ne se casse.

Meilleures pratiques pour conserver votre gâteau madeleine aux pommes

Comment conserver un gâteau madeleine aux pommes

Pour déguster votre gâteau madeleine aux pommes pendant plusieurs jours, suivez ces conseils de stockage :

À température ambiante : Conservez votre gâteau dans un endroit frais et sec, couvert d’un linge humide ou dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours.

Réfrigérateur : Si vous souhaitez prolonger sa conservation, le gâteau peut être réfrigéré durant 4 à 5 jours. Utilisez un contenant hermétique pour éviter qu’il ne sèche.
Congélation : Pour une conservation à long terme, vous pouvez congeler le gâteau jusqu’à 2 mois. Veillez à l’emballer soigneusement dans du film plastique, puis dans un sac de congélation.

Suggestions de présentation

Comment présenter un gâteau madeleine aux pommes

Servir votre gâteau madeleine aux pommes peut se faire de diverses manières pour créer une expérience agréable :

Gâteau nature : Simplement tranché et servi tel quel, le gâteau fait son effet grâce à son odeur et sa texture.
Avec un coulis de fruits rouges : Ajoutez un coulis de framboises ou de fraises pour une touche acidulée.
Avec une boule de glace : Pour un contraste chaud-froid, servez une part de gâteau avec une boule de glace à la vanille ou à la cannelle.

Accompagné de crème fouettée : Une cuillerée de crème fouettée épaisse peut ajouter une richesse onctueuse au gâteau.
Décorations de saison : Ajoutez des morceaux de pommes ou des éclats de noix pour une présentation festive et colorée.

Conseils pour réaliser un gâteau madeleine aux pommes

Pour que votre gâteau réussisse à tous les coups, voici quelques conseils pratiques :

Faites attention à la texture : Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour éviter un gâteau dense.
Utilisez des pommes de qualité : Les pommes Golden ou Pink Lady fonctionnent particulièrement bien (elles tiennent leur forme et apportent une belle douceur).
Laissez refroidir avant de déguster : Un temps de repos permet aux saveurs de se développer pleinement.

Variations ou substitutions

Pour personnaliser votre gâteau madeleine aux pommes ou si vous n’avez pas tous les ingrédients sous la main, pensez à ces variations :

Ajouter des épices : Pour une touche réconfortante, ajoutez de la cannelle ou de la muscade à votre mélange de farine.
Substituez les pommes par d’autres fruits : Des poires, des pêches ou même des fruits rouges conviennent parfaitement si vous souhaitez varier les plaisirs.

Questions fréquentes

Q : Puis-je préparer le gâteau à l’avance ?
A : Oui, il est tout à fait possible de réaliser ce gâteau la veille. Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le dans un endroit frais ou au réfrigérateur.

Q : Comment savoir si mon gâteau est cuit ?

Insérez un cure-dent au centre du gâteau ; s’il en ressort propre, votre gâteau est cuit.

Si le dessus commence à dorer trop rapidement, couvrez-le d’un papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.

Q : Est-ce que je peux intégrer des noix dans la recette ?
A : Absolument ! Vous pouvez ajouter des noix de pécan ou des amandes pour un croquant agréable.

Quelques erreurs à éviter

Ne pas utiliser de beurre fondu tiède : Le beurre trop chaud peut altérer les œufs, et un beurre trop froid peut rendre la pâte grumeleuse.

Ouvrir le four trop tôt : Évitez de surveiller la cuisson trop tôt, car cela peut provoquer un affaissement du gâteau.

Informations nutritionnelles

Pour ceux qui se soucient des calories, voici les valeurs nutritives approximatives pour une part de gâteau :

Calories : 250

Protéines : 4 g
Glucides : 40 g
Lipides : 10 g

Fibres : 1 g

Ce gâteau, tout en restant raffiné, offre un besoin gagnant de douceur à chaque bouchée tout en restant léger. Réunissez vos amis et votre famille autour de ce délice et créez des souvenirs inoubliables à chaque dégustation.

En conclusion, le gâteau madeleine aux pommes est bien plus qu’un simple dessert. C’est une expérience qui ravive les sens, évoque des souvenirs et, surtout, apporte de la chaleur à votre cœur. Préparez-le, partagez-le et savourez chaque instant!