Gâteau au fromage chocolat orange

Name: Gâteau au fromage chocolat orange
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h
Cuisine: French
Ingredients: 200g de biscuits sablés émiettés; 100g de beurre fondu; 400g de fromage frais; 150g de sucre en poudre; 100ml de jus d’orange frais; Zeste d’une orange entière; 2g d’agar-agar; 30g de cacao en poudre

Si vous cherchez un dessert qui marie subtilement le chocolat et l’orange, alors le gâteau au fromage chocolat orange est fait pour vous. Ce délice crémeux et rafraîchissant vous plongera dans un tourbillon de saveurs qui vous ravira à chaque bouchée. Que ce soit pour une fête spéciale, un dîner en famille, ou tout simplement pour se faire plaisir, ce cheesecake se démarque par son mélange harmonieux de douceur chocolatée et d’acidité fruitée.

Pourquoi préparer cette recette

Voici quelques raisons pour lesquelles ce gâteau au fromage chocolat orange mérite une place sur votre table :

L’association unique entre le chocolat et l’orange apporte une touche d’originalité à votre dessert.

Facile à réaliser, même pour les pâtissiers débutants, ce gâteau impressionnera vos invités.
Sa texture légère et crémeuse, combinée à un goût rafraîchissant, en fait un choix parfait après un repas copieux.

Comment faire un gâteau au fromage chocolat orange

Réaliser ce gâteau au fromage chocolat orange est un processus simple, mais il nécessite un peu de patience pour obtenir un dessert parfaitement pris. Suivez ces étapes faciles pour conseiller vos papilles à un festin de saveurs.

Step 1 : Préchauffez votre four à 180°C

Tout d’abord, avant de vous lancer dans la préparation, assurez-vous que votre four est bien préchauffé. Cela garantira que la croûte de biscuit cuise uniformément.

Step 2 : Préparez la croûte

Écrasez les biscuits sablés dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture fine. Cette étape est cruciale car elle permet d’obtenir une base bien compacte pour le cheesecake.

Conseil : Vous pouvez également utiliser un sac en plastique et un rouleau à pâtisserie si vous n’avez pas de robot culinaire. Cela peut être une belle activité à faire avec des enfants.

Une fois vos biscuits finement écrasés, mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’un sable humide.

Step 3 : Formez la croûte

Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange et pressez bien avec le dos d’une cuillère. Assurez-vous que la croûte soit bien compactée pour qu’elle reste en place lorsque vous démoulez le gâteau.

Step 4 : Enfournez et laissez refroidir

Enfournez votre croûte pendant 10 minutes. Une fois que le temps est écoulé, sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement avant de préparer le mélange au fromage.

Step 5 : Préparez la garniture au fromage

Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Cette étape est essentielle pour assurer que votre cheesecake ait une texture onctueuse.

Ajoutez ensuite le jus d’orange frais ainsi que le zeste d’orange. Battez encore le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés. Cette combinaison d’agrumes apporte une touche de fraîcheur au gâteau.

Step 6 : Incorporez l’agar-agar

Dissolvez l’agar-agar dans 50 ml d’eau chaude, en veillant à ce qu’elle ne bouillonne pas. Remuez sans cesse sur feu doux jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous, ce qui devrait prendre environ 2 minutes.

Une fois dissous, incorporez délicatement ce mélange à votre préparation de fromage frais tout en continuant à battre pour éviter la formation de grumeaux.

Step 7 : Ajoutez le cacao

Incorporez doucement le cacao en poudre dans le mélange au fromage frais. Le cacao doit être bien distribué pour donner une belle couleur uniforme à la garniture.

Step 8 : Versez sur la croûte

Versez délicatement la garniture sur la croûte refroidie dans le moule à charnière. Utilisez une spatule pour lisser la surface. Cela permet d’obtenir une belle présentation une fois que le gâteau sera démoulé.

Step 9 : Laissez prendre au réfrigérateur

Mettez votre cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais idéalement toute une nuit. Cela permettra au gâteau de se solidifier et d’atteindre sa texture parfaite.

Step 10 : Décorez et servez

Avant de servir, n’oubliez pas de le décorer avec quelques zestes d’orange supplémentaires ou des copeaux de chocolat noir pour un effet visuel qui ravira vos convives.

Ingrédients

Pour préparer ce succulent gâteau au fromage chocolat orange, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

200g de biscuits sablés émiettés
100g de beurre fondu
400g de fromage frais

150g de sucre en poudre
100ml de jus d’orange frais
Zeste d’une orange entière

2g d’agar-agar
30g de cacao en poudre

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C.

Écrasez les biscuits sablés dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture fine.
Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable humide.
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange et pressez bien avec le dos d’une cuillère.

Enfournez pendant 10 minutes et laissez refroidir.
Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
Ajoutez ensuite le jus d’orange et le zeste d’orange tout en continuant à battre jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

Dissolvez l’agar-agar dans 50ml d’eau chaude (environ 70°C) dans une petite casserole sur feu doux.
Remuez constamment pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Incorporez-le délicatement au mélange de fromage frais tout en continuant à battre.

Incorporez doucement le cacao en poudre dans la préparation au fromage frais jusqu’à obtenir une couleur uniforme et une texture homogène.
Versez délicatement la garniture sur la croûte refroidie dans le moule à charnière.
Lissez la surface avec une spatule, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit pour bien faire prendre le cheesecake.

Avant de servir, décorez votre cheesecake chocolat orange avec quelques zestes d’orange supplémentaires ou des copeaux de chocolat noir.

Conseils de conservation pour le gâteau au fromage chocolat orange

Pour que votre gâteau au fromage chocolat orange reste frais et délicieux, suivez ces conseils de conservation :

Réfrigérer pendant 3 à 4 jours à une température de 4°C.

Congeler jusqu’à 2 mois, bien enveloppé pour éviter les brûlures de congélation.
Pensez à le laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de le servir.

Comment servir le gâteau au fromage chocolat orange

Il existe plusieurs façons délicieuses de présenter votre gâteau au fromage chocolat orange :

Servez-le avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de chaleur et de fraîcheur.
Ajoutez quelques tranches d’orange fraîche pour une touche de couleur et d’acidité.
Pour encore plus de gourmandise, accompagnez-le de coulis de chocolat noir ou de crème fouettée.

Conseils pour réaliser votre gâteau au fromage chocolat orange

Voici quelques astuces rapides pour vous aider à obtenir le meilleur résultat possible :

N’hésitez pas à utiliser du chocolat noir de qualité pour renforcer le goût chocolaté.
Assurez-vous que tous vos ingrédients soient à température ambiante avant de commencer, cela rendra la préparation plus lisse.

Lorsque vous incorporez l’agar-agar dans la préparation, faites-le doucement pour éviter que le mélange ne devienne granuleux.

Variations ou substitutions

Si vous souhaitez modifier un peu cette recette, voici quelques suggestions :

Pour une version plus acidulée, ajoutez un peu de zeste de citron en même temps que le zeste d’orange.

Si vous aimez le chocolat blanc, remplacez le cacao en poudre par du chocolat blanc fondu pour une version encore plus sucrée et crémeuse.

FAQ

Q : Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
A : Absolument ! Ce gâteau est encore meilleur après avoir été réfrigéré pendant toute une nuit, alors n’hésitez pas à le préparer la veille.

Q : Puis-je utiliser d’autres agrumes à la place de l’orange ?
A : Oui, vous pouvez expérimenter avec des citrons ou des pamplemousses pour des saveurs différentes.

Q : Comment puis-je savoir si le cheesecake est prêt ?

Il devrait être bien pris et légèrement ferme sur les bords tout en restant encore un peu souple au centre.
Un bon indice est de le laisser reposer au réfrigérateur la nuit pour qu’il se stabilise parfaitement.

Q : Que faire si mon cheesecake ne se démoule pas ?
A : Si cela arrive, passez un couteau le long des bords du moule pour le décoller doucement. Un peu de chaleur sur le moule peut également aider à le décoller.

En intégrant ce savoureux gâteau au fromage chocolat orange dans votre répertoire de desserts, vous découvrirez non seulement un plat délicieux, mais aussi la joie de créer quelque chose d’unique et de réconfortant. Que vous choisissiez de le préparer pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir, il ne manquera pas de charmer tous ceux qui auront la chance d’y goûter. Bon appétit!