Gâteau au chocolat et fraises

Imagine sinking your fork into a decadent chocolate cake, only to discover a burst of fresh strawberry goodness hidden within. This Gâteau au chocolat et fraises is the perfect blend of rich cocoa and sweet strawberries, making it an irresistible dessert that will impress family and friends alike. Whether it’s for a special occasion or just a sweet treat to brighten up your day, this cake is sure to become a favorite!

Pourquoi faire cette recette

Un mariage parfait de saveurs : Le chocolat et les fraises se complètent à merveille, offrant une expérience gustative inoubliable.
Facile à préparer : Avec des instructions simples et des ingrédients accessibles, ce gâteau est parfait pour les boulangers de tous niveaux.

Visuellement attrayant : La garniture de fraises fraîches ajoute une touche colorée, rendant ce gâteau aussi beau qu’il est bon.

En somme, ce gâteau est spécial non seulement pour son goût réconfortant, mais aussi pour la joie qu’il apporte lors de sa préparation et de son partage.

Comment préparer le Gâteau au chocolat et fraises

Guide étape par étape pour réaliser le Gâteau au chocolat et fraises

Ingrédients :

500 g de fraises (fraîches ou congelées)

50 g de sucre granulé
1 cuillère à soupe d’eau
190 g de farine tout usage

75 g de cacao en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de sel
115 g de beurre non salé (fondu)
100 g d’huile légère

100 g de sucre granulé
100 g de sucre brun
2 gros œufs (à température ambiante)

330 g de lait (à température ambiante)
250 g de fromage à la crème (ramolli à température ambiante)
115 g de beurre non salé (ramolli à température ambiante)

100 g de sucre en poudre
70 g de confiture de fraises (préparée précédemment)
1 cuillère à café d’extrait de vanille

200 g de fraises (finement coupées)
7 fraises (coupées en deux pour la décoration)

Étapes de préparation

1. Préparation de la confiture de fraises

Dans une casserole, combinez les fraises, le sucre granulé et l’eau. Faites chauffer à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que les fraises aient libéré leur jus et que le mélange épaississe. Laissez refroidir.

2. Préparation du gâteau au chocolat

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à gâteau.
Dans un grand bol, tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Dans un autre bol, battez ensemble le beurre fondu, l’huile, le sucre granulé, le sucre brun et les œufs jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez progressivement le lait tout en continuant à battre.

Incorporez le mélange de farine aux ingrédients humides jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

3. Préparation du glaçage au fromage à la crème aux fraises

Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez le sucre en poudre, la confiture de fraises et l’extrait de vanille. Incorporez délicatement les fraises finement coupées.

4. Assemblage du gâteau

Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux horizontalement. Étalez généreusement le glaçage aux fraises entre les couches du gâteau, puis recouvrez le dessus et les côtés restants de glaçage.
Décorez avec les fraises coupées en deux sur le dessus du gâteau.

Conseils de stockage pour le Gâteau au chocolat et fraises

Durée : Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Température : Gardez-le dans un contenant hermétique pour éviter qu’il ne sèche.

Idées de présentation pour le Gâteau au chocolat et fraises

Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille pour un contraste délicieux.

Ajoutez une touche de crème fouettée aux fraises pour une finition gourmande.
Dressez avec des feuilles de menthe fraîche pour une belle présentation.

Astuces pour réussir le Gâteau au chocolat et fraises

Utilisez des fraises mûres : Les fraises bien mûres apportent plus de douceur et de saveur au gâteau.

Laissez refroidir totalement le gâteau : Assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant de le glacer pour éviter que le glaçage ne fonde.
Essayez différentes farines : Vous pouvez remplacer une partie de la farine tout usage par de la farine de blé entier pour un goût légèrement différent.

Variantes

Gâteau à la fraise et chocolat blanc : Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour une version plus douce et crémeuse.

Gâteau aux framboises et chocolat : Substituez les fraises par des framboises pour une autre option fruitée et acidulée.

Questions fréquemment posées

Q : Comment puis-je garder le gâteau moelleux ?
A : Ajoutez un peu de crème aigre ou de yaourt à la pâte pour plus d’humidité.

Q : Puis-je congeler le gâteau ?
A : Oui, vous pouvez congeler le gâteau non glacé jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de bien l’envelopper dans du film alimentaire et de le mettre dans un récipient hermétique.

Q : Quelle est la meilleure manière de le servie ?

Servez-le frais, idéalement avec un coulis de fraises ou une crème fouettée.
Pour une touche spéciale, essayez de l’accompagner d’un verre de champagne ou d’un espresso corsé.

Ce Gâteau au chocolat et fraises ne manquera pas d’apporter une touche sucrée et rafraîchissante à vos déjeuners, dîners ou brunchs. Sa simplicité et ses saveurs riches en font une option parfaite pour réduire le stress des moments spéciaux, en permettant à chaque bouchée de ravir vos papilles et celles de vos convives. Belle dégustation!