Gâteau au chocolat et aux fraises

Le gâteau au chocolat et aux fraises est le dessert parfait pour toute occasion. Que vous cherchiez à épater vos invités lors d’un dîner, à célébrer un anniversaire ou simplement à vous faire plaisir, cette recette saura séduire vos papilles. Avec son mariage délicieux de chocolat riche et de fraises juteuses, ce gâteau n’est pas seulement un régal pour les yeux, mais aussi pour le palais.

Pourquoi faire cette recette

Ce gâteau associe la douceur des fraises à la profondeur du chocolat, créant un équilibre parfait.
La texture moelleuse du gâteau, combinée à la crème fromagère, garantit une expérience de dégustation divine.

Avec des étapes simples, vous serez en mesure de préparer ce dessert impressionnant sans trop de tracas.

Simple façon de préparer Gâteau au chocolat et aux fraises

La préparation d’un gâteau au chocolat et aux fraises est un processus passionnant qui commence par la confection d’une délicieuse confiture de fraises, suivie de la cuisson d’un gâteau au chocolat moelleux et du montage d’une crème au fromage frais onctueuse. Voici les étapes détaillées pour réaliser ce dessert qui va ravir vos convives.

Ingrédients

Pour préparer votre gâteau au chocolat et aux fraises, voici ce dont vous aurez besoin :

500 g de fraises (fraîches ou congelées)

50 g de sucre granulé
1 cuillère à soupe d’eau
190 g de farine tout usage

75 g de cacao en poudre naturel
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de sel
115 g de beurre non salé (fondu)
100 g d’huile légère

100 g de sucre granulé
100 g de sucre brun
2 grands œufs (à température ambiante)

330 g de lait (à température ambiante)
250 g de fromage à tartiner (ramolli à température ambiante)
115 g de beurre non salé (ramolli à température ambiante)

100 g de sucre en poudre
70 g de confiture de fraises (préparée précédemment)
1 cuillère à café d’extrait de vanille

200 g de fraises (coupées en dés)
7 fraises (coupées en deux pour décoration)

Directives

Confiture de fraises

Dans une casserole, ajoutez les fraises, 50 g de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau.

Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange commence à frémir.
Réduisez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la consistance atteigne une texture de confiture. Réservez et laissez refroidir.

Gâteau au chocolat

Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouettez le beurre fondu avec l’huile, 100 g de sucre granulé, 100 g de sucre brun et les œufs jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
Ajoutez le lait et l’extrait de vanille au mélange, puis incorporez les ingrédients secs progressivement tout en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Crème au fromage frais à la fraise

Dans un grand bol, battez le fromage à tartiner et le beurre ramolli jusqu’à consistance légère et crémeuse.

Ajoutez le sucre en poudre et la confiture de fraises, puis continuez à battre pendant quelques minutes.
Incorporez délicatement les fraises coupées en dés à la crème et réservez au frais.

Assemblage du gâteau

Une fois que le gâteau est complètement refroidi, coupez-le en deux horizontalement.

Étalez une généreuse couche de crème au fromage frais sur la première moitié du gâteau, puis ajoutez une couche de confiture de fraises.
Placez la seconde moitié du gâteau par-dessus et recouvrez le tout avec le reste de la crème au fromage.
Décorez le dessus avec les fraises coupées en deux pour une belle présentation.

Conseils pour conserver votre gâteau

Comment conserver Gâteau au chocolat et aux fraises

Pour garder votre gâteau au chocolat et aux fraises frais et délicieux, suivez ces conseils de conservation :

Réfrigérez le gâteau couvert d’un film plastique ou dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours à 4 °C.

Congelez le gâteau non décoré jusqu’à 2 mois. Emballez-le soigneusement dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation.
Vous pouvez également congeler des parts individuelles du gâteau pour des douceurs rapides à savourer.

Meilleures façons de servir Gâteau au chocolat et aux fraises

Le gâteau au chocolat et aux fraises peut être servi de plusieurs manières pour impressionner vos invités et éveiller leurs papilles :

Accompagnez une part avec une boule de glace à la vanille ou une crème fouettée légère pour ajouter une touche de fraîcheur.
Servez-le avec un coulis de chocolat noir ou blanc pour un contraste visuel et gustatif.
Pour une présentation élégante, ajoutez des feuilles de menthe fraîche sur le dessus, ce qui rehaussera non seulement le goût mais aussi l’esthétique de votre dessert.

Conseils pour réussir Gâteau au chocolat et aux fraises

N’oubliez pas de laisser vos ingrédients à température ambiante avant de commencer, cela permet un meilleur mélange.
Pour un gâteau encore plus moelleux, ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine.
Utilisez de la confiture de fraises maison ou de qualité pour un goût optimal.

Variations ou substitutions

Si vous souhaitez apporter une touche personnelle à votre gâteau au chocolat et aux fraises, voici quelques suggestions :

Remplacez les fraises par des framboises ou des bleuets pour une explosion de saveurs différente.
Au lieu de la confiture de fraises, essayez de la confiture de fruits de la passion pour une harmonie tropicale.

Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten dans la pâte du gâteau.

Questions fréquentes

Q : Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
A : Oui, vous pouvez préparer le gâteau à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 à 4 jours. Vous pouvez également congeler le gâteau non décoré.

Q : Comment puis-je le rendre plus léger ?
A : Vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la compote de pommes ou un yaourt nature pour une option moins grasse. Ajouter plus de lait pour alléger la texture est aussi une option.

Q : Quel genre de chocolat devrais-je utiliser ?
Pour un goût riche, il est recommandé d’utiliser du chocolat noir. Si vous préférez un goût plus doux, le chocolat au lait fonctionne également bien.

En conclusion, le gâteau au chocolat et aux fraises est un délice à ne pas manquer. Que ce soit pour une occasion spéciale ou juste pour le plaisir, chaque bouchée est une célébration du chocolat et des fraises, deux des plus belles saveurs que la nature nous offre. Prenez le temps d’apprécier le processus de création et de savourer chaque morceau de ce chef-d’œuvre pâtissier. Bon appétit !