Galette Bretonne Complète garnie de jambon, œuf et fromage sur une assiette.

Galette Bretonne Complète

ParJulien Moreau
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Pourquoi faire cette recette

La galette bretonne complète est un plat traditionnel de Bretagne, simple et savoureux. C’est un mélange délicieux de sarrasin, d’œuf, de jambon et de fromage. Cette recette est parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Elle est nourrissante, réconfortante et plaira à toute la famille.

Comment faire la Galette Bretonne Complète

Ingrédients :

  • 1 galette de sarrasin
  • 1 œuf
  • 2 tranches de jambon
  • 100g de fromage râpé (comme du fromage à raclette ou emmental)
  • Beurre
  • Sel et poivre

Directions :

  1. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre.
  2. Placez la galette de sarrasin dans la poêle et laissez-la chauffer quelques minutes.
  3. Cassez un œuf au centre de la galette et ajoutez le jambon et le fromage par-dessus.
  4. Repliez les bords de la galette vers le centre et laissez cuire jusqu’à ce que l’œuf soit cuit à votre goût et que le fromage soit fondu.
  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  6. Servez chaud.

Comment servir la Galette Bretonne Complète

Servez la galette bretonne complète chaude, directement dans la poêle ou sur une assiette. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré. C’est aussi une excellente option pour un brunch entre amis !

Comment conserver la Galette Bretonne Complète

Si vous avez des restes, vous pouvez conserver la galette au réfrigérateur. Placez-la dans un contenant hermétique. Elle se conservera bien pendant un ou deux jours. Réchauffez-la à feu doux dans une poêle pour retrouver sa texture croustillante.

Conseils pour faire la Galette Bretonne Complète

  • Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter la galette pour qu’elle ne colle pas.
  • Vous pouvez ajouter des légumes, comme des épinards ou des champignons, pour plus de saveurs.
  • Pour un goût encore meilleur, utilisez du fromage de bonne qualité.

Variantes

Une variante populaire est d’ajouter des champignons sautés ou des tomates pour une touche supplémentaire. Vous pouvez aussi essayer différentes sortes de fromage selon vos goûts.

FAQs

1. Puis-je utiliser une galette de blé au lieu de sarrasin ?
Oui, vous pouvez utiliser une galette de blé, mais la galette de sarrasin est traditionnelle et apporte un goût unique.

2. Peut-on préparer la galette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la galette à l’avance et la réchauffer au moment de servir.

3. Est-ce que je peux ajouter d’autres ingrédients ?
Oui, n’hésitez pas à personnaliser votre galette avec des ingrédients comme des oignons, des poivrons ou des herbes pour varier les plaisirs.

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Galette Bretonne Complète

  • Auteur: admin
  • Durée totale: 20 minutes
  • Yield: 1 serving 1x
  • Diet: Vegetarian
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Description

Une délicieuse galette bretonne à base de sarrasin, œuf, jambon et fromage, parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.

Ingredients

Scale
  • 1 galette de sarrasin
  • 1 œuf
  • 2 tranches de jambon
  • 100g de fromage râpé (type raclette ou emmental)
  • Beurre
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de beurre.
  2. Placez la galette de sarrasin dans la poêle et laissez-la chauffer quelques minutes.
  3. Cassez un œuf au centre de la galette, puis ajoutez le jambon et le fromage par-dessus.
  4. Repliez les bords de la galette vers le centre et laissez cuire jusqu’à ce que l’œuf soit cuit à votre goût et que le fromage soit fondu.
  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  6. Servez chaud.

Notes

Pour un goût encore meilleur, utilisez du fromage de bonne qualité. Ajoutez des légumes, comme des épinards ou des champignons, pour plus de saveurs.

  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 10 minutes
  • Category: Main Course
  • Method: Pan-frying
  • Cuisine: French

Nutrition

  • Serving Size: 1 galette
  • Calories: 450
  • Sugar: 1g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 14g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 35g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 20g
  • Cholesterol: 210mg

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Je m’appelle Julien Moreau, j’ai 40 ans et je suis né à Lyon, une ville qui respire la gastronomie à chaque coin de rue. Aujourd’hui, je vis à Bordeaux, où je dirige une petite brasserie moderne nichée près des quais. Mais avant d’en arriver là, mon parcours a été tout sauf linéaire.

Je n’ai pas grandi dans une famille de chefs étoilés. Mon père était cheminot, ma mère institutrice. Mais à la maison, le repas était sacré. Chaque dimanche, on préparait ensemble un grand plat à partager un gratin dauphinois, un poulet rôti, parfois une simple tarte aux pommes. C’est là, entre les casseroles et les odeurs de beurre fondu, que j’ai compris que cuisiner, c’était bien plus qu’un geste technique : c’était un langage d’amour.

J’ai commencé en tant qu’apprenti plongeur dans une petite boucherie-traiteur à 16 ans. Puis, pas à pas, j’ai gravi les échelons : commis, chef de partie, second de cuisine. J’ai eu la chance de travailler à Paris dans des restaurants où la rigueur et la créativité allaient de pair. J’y ai appris la discipline, mais aussi l’audace d’associer des saveurs qui, sur le papier, n’avaient rien à voir.

Aujourd’hui, ma cuisine est profondément enracinée dans le terroir français, mais elle n’a pas peur de voyager. J’aime revisiter un bœuf bourguignon avec une pointe de cacao, ou ajouter un souffle de gingembre à une soupe de potiron. Pour moi, la tradition est une base solide, mais l’innovation est le souffle qui garde la cuisine vivante.

Je cuisine pour les gens qui aiment manger avec le cœur, pas seulement avec le palais. Ceux qui apprécient une assiette imparfaite mais sincère, où chaque bouchée raconte une histoire. J’ai brûlé des sauces, raté des soufflés, mais j’ai aussi vu des clients sourire les yeux fermés en goûtant mes plats. Et c’est pour ce moment-là que je continue, jour après jour.

Si tu cherches une cuisine généreuse, pleine de chaleur et un peu d’audace, bienvenue dans mon univers. Installe-toi à table on va partager bien plus qu’un repas.

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