Fondant pommes mascarpone : Le dessert moelleux qui fait fondre de plaisir
Si vous cherchez une recette simple, gourmande et pleine de douceur pour épater vos invités ou tout simplement vous faire plaisir, ne cherchez plus. Le fondant pommes mascarpone est une véritable pépite : un gâteau moelleux, fruité et crémeux à la fois, parfait en toute saison.
Mais pourquoi cette recette séduit-elle autant ? C’est la rencontre entre la tendresse de la pomme fondante et l’onctuosité du mascarpone, ce fromage italien à la texture veloutée. Un duo qui fonctionne à merveille dans un dessert ultra-facile à préparer.
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Et pour bien réussir votre fondant, encore faut-il choisir les bonnes pommes ! Le site Les Fruits et Légumes Frais propose un guide utile sur les variétés idéales à cuisiner, comme la Reine des Reinettes ou la Golden, parfaites pour cette recette.
Vous vous demandez peut-être si ce dessert est raisonnable sur le plan nutritionnel ? La réponse est oui, avec modération bien sûr ! Pour en savoir plus sur l’équilibre alimentaire dans les desserts, jetez un œil à MangerBouger.fr, une ressource fiable et éducative.
🧾 Ingrédients pour un fondant pommes mascarpone réussi
Voici ce qu’il vous faut pour 6 à 8 parts :
- 3 pommes moyennes (Golden, Canada, Reinettes)
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre fondu
- Une pincée de cannelle (optionnelle)
- Un zeste de citron ou quelques gouttes de rhum (pour parfumer)
👩🍳 Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Épluchez et découpez les pommes en lamelles fines.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez ensuite la farine, la levure et le beurre fondu.
- Ajoutez les pommes à la pâte, puis versez dans un moule beurré.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez tiédir avant de démouler et de savourer !
Astuce : pour un résultat encore plus fondant, laissez reposer le gâteau une nuit au frais.
🍯 Variantes gourmandes à tester
Le fondant pommes mascarpone se prête à toutes les envies. Voici quelques idées :
- Ajoutez des amandes effilées ou des noix concassées sur le dessus pour du croquant.
- Incorporez du caramel beurre salé à la pâte ou en nappage.
- Remplacez la pomme par de la poire ou des fruits rouges selon la saison.
- Version sans gluten : remplacez la farine par un mélange riz + maïs.
- Version légère : utilisez du mascarpone allégé ou du fromage blanc.
🍽️ Suggestions de présentation
- Servez tiède avec une boule de glace vanille.
- Ajoutez une chantilly maison ou un filet de coulis de fruits rouges.
- Pour une version chic : réalisez des parts individuelles dans des ramequins.
🧑🍳 Conseils de chefs et astuces maison
- Astuce anti-humidité : faites revenir les pommes quelques minutes à la poêle pour évacuer l’excès d’eau.
- Mascarpone trop ferme ? Détendez-le avec une cuillère de lait ou de crème.
- Pour un goût intense, ajoutez de la vanille en gousse ou un soupçon de calvados.
⚖️ Valeur nutritionnelle (approximative)
- Une part de ce dessert contient entre 250 et 300 kcal.
- Pour alléger la recette :
- Réduisez le sucre à 70 g.
- Remplacez le beurre par de la compote de pommes sans sucre.
- Utilisez du yaourt nature à la place du mascarpone (texture plus légère, goût différent).
🎉 Quand servir ce dessert ?
Ce gâteau est parfait pour :
- Un goûter d’automne ou d’hiver.
- Un dessert de fête, avec une touche de caramel ou de chocolat.
- Un brunch du dimanche, accompagné d’un café ou d’un thé.
🥧 Desserts similaires à essayer
- Tiramisu aux pommes : une version automnale du classique italien.
- Crumble pommes mascarpone : ultra rapide et crousti-fondant.
- Gâteau invisible pommes mascarpone : très fruité, très fondant.
Pour découvrir plus de techniques, visitez CuisineAZ – Techniques de pâtisserie pour enrichir votre savoir-faire culinaire.
❓ FAQ – Questions fréquentes
Peut-on faire ce fondant sans mascarpone ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc, de la ricotta, ou du yaourt grec. Le goût sera plus frais, la texture un peu moins fondante.
Quelle pomme choisir pour ce dessert ?
Les pommes qui tiennent bien à la cuisson sont idéales : Reine des Reinettes, Golden, Boskoop.
Peut-on congeler le fondant pommes mascarpone ?
Oui ! Une fois refroidi, emballez-le bien. Il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Il se garde 3 à 4 jours au réfrigérateur. Pensez à le couvrir pour éviter qu’il ne sèche.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Absolument. Il est même meilleur le lendemain, car les saveurs se développent.
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- mascarpone et pommes au four
- gâteau pommes Thermomix
Ce dessert est la preuve qu’on peut faire simple et délicieux à la fois. Le fondant pommes mascarpone coche toutes les cases : facile, rapide, réconfortant et déclinable à l’infini.
👉 N’hésitez pas à tester, à adapter, à partager votre version et à faire de ce dessert un classique dans votre cuisine. Bon appétit !
