Recette de fondant au chocolat parfait avec une texture moelleuse et fondante.

Le fondant au chocolat parfait

ParJulien Moreau
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Pourquoi faire cette recette

Le chocolat fondant est un dessert classique que tout le monde adore. Sa texture riche et son goût intense en font un plaisir pour tous les amateurs de chocolat. Ce qui rend cette recette la meilleure au monde, c’est son équilibre parfait entre fondant et moelleux. En plus, il est assez simple à réaliser, même pour les débutants en cuisine.

Comment faire le meilleur chocolat fondant au monde

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat (noir pâtissier)
  • 190 g de beurre (doux)
  • 240 g de sucre (blanc)
  • 6 œufs
  • 100 g de farine (T45, tous usages)
  • 1 cuillère à soupe rase de cacao en poudre (non sucré)
  • 25 cl de lait (demi-écrémé)
  • 1 gousse de vanille
  • 2 jaunes d’œuf
  • 20 g de sucre (blanc)

Directions :

  1. Préchauffez votre four à 180°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu très doux. Mélangez bien pendant la fonte, puis retirez la casserole du feu.
  3. Ajoutez le sucre au mélange de chocolat et mélangez bien.
  4. Dans un petit bol, cassez les œufs et battez-les à la fourchette. Ajoutez les œufs au mélange et mélangez à nouveau parfaitement.
  5. Ajoutez ensuite la farine tamisée (et le cacao en poudre si vous le souhaitez) et mélangez une dernière fois.
  6. Versez la pâte dans un moule anti-adhésif. Si vous n’avez pas de moule antiadhésif, utilisez un moule traditionnel, généreusement beurré.
  7. Enfournez pour 17 à 20 minutes (le temps de cuisson varie en fonction de votre four et de votre moule). Servez avec de la crème anglaise, des baies fraîches ou tout ce que vous voulez !

Comment servir le meilleur chocolat fondant

Ce chocolat fondant est parfait servi chaud, directement sorti du four. Vous pouvez l’accompagner de crème anglaise, de glace à la vanille ou de fruits frais comme des framboises. N’hésitez pas à le saupoudrer de sucre glace pour une présentation soignée.

Comment conserver le meilleur chocolat fondant

Si vous avez des restes de chocolat fondant, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve bien jusqu’à trois jours. Pour le déguster à nouveau, il suffit de le réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes.

Astuces pour faire le meilleur chocolat fondant

  • Utilisez du chocolat de bonne qualité pour un goût riche.
  • Ne cuisez pas trop le fondant pour qu’il reste fondant à l’intérieur.
  • Ajoutez des noix ou des éclats de caramel pour une touche croquante.

Variations

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou une pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée. Vous pouvez également remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une saveur plus douce.

FAQ

1. Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela fera un fondant plus doux.

2. Que faire si je n’ai pas de gousse de vanille ?
Vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille à la place. Une cuillère à café suffit.

3. Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la faire cuire juste avant de servir.

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Meilleur Chocolat Fondant

  • Auteur: admin
  • Durée totale: 35 minutes
  • Yield: 8 portions 1x
  • Diet: Végétarien
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Description

Un dessert classique avec une texture riche et un goût intense de chocolat, parfait pour les amateurs de chocolat.

Ingredients

Scale
  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 190 g de beurre doux
  • 240 g de sucre blanc
  • 6 œufs
  • 100 g de farine (T45, tous usages)
  • 1 cuillère à soupe rase de cacao en poudre non sucré
  • 25 cl de lait demi-écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • 2 jaunes d’œuf
  • 20 g de sucre blanc

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C en mode convection naturelle.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre à feu très doux, mélangez bien, puis retirez du feu.
  3. Ajoutez le sucre au mélange de chocolat et mélangez.
  4. Battez les œufs dans un bol et ajoutez-les au mélange, mélangez à nouveau.
  5. Ajoutez la farine tamisée et le cacao en poudre, mélangez jusqu’à homogénéité.
  6. Versez la pâte dans un moule anti-adhésif ou un moule traditionnel beurré.
  7. Enfournez pendant 17 à 20 minutes.
  8. Servez avec de la crème anglaise, des baies fraîches ou autre accompagnement au choix.

Notes

Utilisez du chocolat de bonne qualité pour un goût riche. Ne cuisez pas trop pour un intérieur fondant.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 20 minutes
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 35g
  • Sodium: 200mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 15g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 45g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 7g
  • Cholesterol: 200mg

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Je m’appelle Julien Moreau, j’ai 40 ans et je suis né à Lyon, une ville qui respire la gastronomie à chaque coin de rue. Aujourd’hui, je vis à Bordeaux, où je dirige une petite brasserie moderne nichée près des quais. Mais avant d’en arriver là, mon parcours a été tout sauf linéaire.

Je n’ai pas grandi dans une famille de chefs étoilés. Mon père était cheminot, ma mère institutrice. Mais à la maison, le repas était sacré. Chaque dimanche, on préparait ensemble un grand plat à partager un gratin dauphinois, un poulet rôti, parfois une simple tarte aux pommes. C’est là, entre les casseroles et les odeurs de beurre fondu, que j’ai compris que cuisiner, c’était bien plus qu’un geste technique : c’était un langage d’amour.

J’ai commencé en tant qu’apprenti plongeur dans une petite boucherie-traiteur à 16 ans. Puis, pas à pas, j’ai gravi les échelons : commis, chef de partie, second de cuisine. J’ai eu la chance de travailler à Paris dans des restaurants où la rigueur et la créativité allaient de pair. J’y ai appris la discipline, mais aussi l’audace d’associer des saveurs qui, sur le papier, n’avaient rien à voir.

Aujourd’hui, ma cuisine est profondément enracinée dans le terroir français, mais elle n’a pas peur de voyager. J’aime revisiter un bœuf bourguignon avec une pointe de cacao, ou ajouter un souffle de gingembre à une soupe de potiron. Pour moi, la tradition est une base solide, mais l’innovation est le souffle qui garde la cuisine vivante.

Je cuisine pour les gens qui aiment manger avec le cœur, pas seulement avec le palais. Ceux qui apprécient une assiette imparfaite mais sincère, où chaque bouchée raconte une histoire. J’ai brûlé des sauces, raté des soufflés, mais j’ai aussi vu des clients sourire les yeux fermés en goûtant mes plats. Et c’est pour ce moment-là que je continue, jour après jour.

Si tu cherches une cuisine généreuse, pleine de chaleur et un peu d’audace, bienvenue dans mon univers. Installe-toi à table on va partager bien plus qu’un repas.

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