Short, Catchy Intro

Tu veux du réconfort croustillant mais tu n’as pas envie de jouer à l’apprenti boulanger pendant des heures ? Parfait. Cette focaccia aux oignons caramélisés sazonne ta journée sans te prendre la tête. Elle sent bon l’huile d’olive, elle a des bords dorés et elle aime autant les apéros improvisés que les déjeuners sur le pouce. Et si tu veux varier après, jette un oeil à cette tarte rustique aux figues et chèvre pour t’inspirer ici.

Why This Recipe is Awesome

Croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur. Qui dit mieux ?
Elle joue la carte du classique avec des oignons caramélisés qui transforment tout en fiesta gustative.

Facile à réussir. Sérieusement, même un dimanche sans motivation aboutit à une belle focaccia.
Parfaite pour partager ou pour te faire un plaisir coupable en solo. FYI c’est idéal pour impressionner sans suer sang et eau.

Tu peux la personnaliser grave sans ruiner la recette. Ajoute du fromage, des olives, des poivrons si tu veux.

Ingredients You’ll Need

500g de farine de blé

10g de sel
7g de levure boulangère sèche
300ml d’eau tiède

100ml d’huile d’olive
2 oignons moyens
herbes aromatiques au choix, thym ou romarin

Si tu veux, utilise une huile d’olive de bonne qualité. Ça change tout. Et si tu veux tester une version plus sucrée, ajoute un peu de miel aux oignons. Pour une autre idée de pains et viennoiseries, va zieuter ces baguettes viennoises aux pépites de chocolat par là.

Step-by-Step Instructions

Dans un grand bol, mélangez 300ml d’eau tiède avec 7g de levure boulangère sèche. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Dans un autre saladier, tamisez 500g de farine avec 10g de sel.

Incorporez lentement le mélange de levure dans le mélange de farine tout en ajoutant 100ml d’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Pétrissez pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit élastique.
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez-le avec un torchon propre et laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Coupez deux oignons moyens en fines rondelles. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen-doux. Ajoutez les oignons et faites-les cuire lentement pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et tendres.

Préchauffez votre four à 220°C. Étalez délicatement votre pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant un rectangle ou un cercle selon votre préférence. Répartissez les oignons caramélisés sur le dessus et parsemez d’herbes aromatiques comme du thym ou du romarin. Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et croustillante sur les bords.

Astuce pro Pour des alvéoles sympa, pressez la pâte avec les doigts avant d’ajouter les oignons. Et si tu veux une croûte encore plus croustillante, badigeonne légèrement d’huile d’olive en sortie de four.

Common Mistakes to Avoid

Penser que la levure se réveille instantanément. Donne-lui 10 minutes pour mousser, sinon ta pâte va faire la tronche.
Oublier de saler la farine. Le sel, c’est l’ami. Pas l’ennemi.
Cuire à la mauvaise température. Trop chaud et tu brules le dessus, trop froid et ta focaccia reste mollassonne.

Trop pétrir ou pas assez. Trop et tu te retrouves avec une pâte dense. Pas assez et elle manque d’élasticité. Trouve le juste milieu.
Mettre les oignons encore crues dessus. Ils rendent de l’eau et tu perds le côté croustillant. Fais-les caraméliser d’abord.
Ne pas préchauffer le four. Rookie mistake. Vraiment.

Alternatives & Substitutions

Pas de levure sèche sous la main ? Utilise 20g de levure fraîche. Dose en proportion, OK.
Remplace l’huile d’olive par moitié huile d’olive moitié huile d’avocat si tu veux un goût plus neutre. IMO ça marche bien.
Pas fan des oignons ? Essaie des échalotes fines ou des oignons rouges pour un goût plus fruité.

Tu veux une version sans gluten ? Utilise un mélange de farines sans gluten adapté à la boulange et ajuste l’eau car les hydrations changent. Pas garanti à 100 % mais faisable.
Herbes fraîches ou sèches ? Les deux passent. Les fraîches explosent plus en parfum à la sortie du four.
Tu veux un twist fromager ? Ajoute des copeaux de parmesan ou de la mozzarella juste avant la cuisson. Ça devient une fête.

Perso j’aime mettre un peu de fleur de sel juste après cuisson. Ça donne ce petit truc en plus. Évidemment, fais selon ton mood.

FAQ (Frequently Asked Questions)

Q1. Comment savoir si la levure est encore bonne ?
Tu veux un test rapide ? Mets la levure dans l’eau tiède avec une pincée de sucre. Ça doit mousser en 10 minutes. Si rien ne se passe, jette la levure. Simple.

Q2. Puis-je préparer la pâte la veille et la laisser au frigo ?
Oui. Laisse la pâte au frigo couverte, elle poussera lentement. Le lendemain, laisse-la revenir à température avant de façonner. Le goût s’améliore même parfois. Cool non ?

Q3. Ma focaccia est très plate, pourquoi ?
Peut-être que la levée n’a pas été assez longue ou que tu as dégazé la pâte comme un bourrin. Laisse lever correctement et traite la pâte avec douceur.

Q4. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Tu peux, mais la texture change. La focaccia sera plus dense. Mélange moitié blanche moitié complète pour un bon compromis.

Q5. Est-ce que je peux congeler la focaccia ?
Oui. Coupe-la en parts et congèle. Pour la réchauffer, passe au four 10 minutes. Pratique pour les soirs sans idées.

Q6. Faut-il utiliser du papier sulfurisé ?
Pas obligatoire, mais ça aide à sortir la focaccia intacte. Et ça limite le nettoyage. Win win.

Q7. Peut-on remplacer les oignons caramélisés par autre chose ?
Absolument. Tomates confites, olives, oignons rouges crus en fine tranche après cuisson, fais-toi plaisir.

Final Thoughts

Tu l’as fait. Ou tu vas la faire. Peu importe, cette focaccia aux oignons te rendra populaire à la maison. Elle demande peu d’ingrédients et rend beaucoup. N’aie pas peur d’expérimenter. Ajoute du fromage, des herbes, un filet d’huile piquante si tu veux pimenter les choses. Maintenant va impressionner quelqu’un ou juste toi-même. Tu l’as mérité.

Conclusion

Pour aller plus loin et trouver des variantes inspirantes, regardez cette recette de focaccia aux oignons caramélisés sur fooby Focaccia aux oignons caramélisés – Recette | fooby.ch.
Si tu veux aussi découvrir des versions commerciales ou acheter une focaccia prête à tester, voici une option intéressante Focaccia croquante de Gênes aux oignons 250g.

Bon appetit et n’oublie pas de partager une part. Ou pas.