Escalopes savoyardes servies avec une garniture appétissante

Escalopes Savoyardes

Pourquoi faire cette recette

L’Escalope Savoyarde est un plat savoureux qui allie la tendreté de l’escalope avec le fondant du fromage. C’est un plat réconfortant parfait pour une soirée en famille ou entre amis. Facile à préparer, il impressionnera vos convives sans nécessiter des compétences culinaires avancées. De plus, c’est une belle façon de découvrir la cuisine savoyarde tout en se régalant !

Comment faire Escalope Savoyarde

Ingrédients :

  • 2 escalopes de veau ou de poulet
  • 4 tranches de jambon de dinde ou de poulet
  • 150 g de reblochon (ou autre fromage savoyard)
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Directions :

  1. Préparation de la viande : Aplatissez les escalopes si nécessaire, assaisonnez avec sel et poivre.
  2. Cuisson des escalopes : Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre et l’huile d’olive pendant 3-4 minutes de chaque côté. Réservez.
  3. Préparation de la sauce : Dans la même poêle, faites chauffer la crème fraîche, ajoutez la moutarde si vous le souhaitez et laissez mijoter.
  4. Montage du plat : Placez les escalopes dans un plat allant au four, ajoutez une tranche de jambon sur chaque escalope, puis recouvrez de tranches de reblochon.
  5. Gratinage : Enfournez à 180°C pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
  6. Dégustation : Servez chaud, accompagné de pommes de terre rôties ou d’une salade verte.

Comment servir Escalope Savoyarde

Servez votre Escalope Savoyarde bien chaude, avec des pommes de terre rôties croustillantes ou une salade verte fraîche. Vous pouvez également ajouter un peu de pain pour profiter de la délicieuse sauce crémeuse.

Comment conserver Escalope Savoyarde

Si vous avez des restes, laissez-les refroidir puis placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Bien conservés, ils resteront délicieux pendant 2-3 jours. Pour réchauffer, passez-les au four ou au micro-ondes, mais attention à ne pas trop chauffer pour éviter que le fromage ne se désagrège.

Conseils pour faire Escalope Savoyarde

  • Vous pouvez varier les fromages en choisissant un fromage qui fond bien, comme le fromage à raclette.
  • Pour un goût encore plus riche, ajoutez des herbes comme du thym ou du romarin lors de la cuisson.
  • Ne surchargez pas les escalopes avec trop de fromage pour que le tout cuise uniformément.

Variation

Essayez d’ajouter des champignons sautés dans la sauce pour un supplément de saveur. Vous pouvez également remplacer le jambon par des légumes grillés pour une version plus légère et végétarienne.

FAQs

  1. Peut-on utiliser d’autres types de viande ?
    Oui, vous pouvez remplacer le veau par du poulet, ou même essayer avec du porc.

  2. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
    Oui, vous pouvez préparer les escalopes et la sauce à l’avance, puis assembler et cuire juste avant le service.

  3. Comment puis-je faire le plat plus léger ?
    Utilisez de la crème légère et réduisez la quantité de fromage, ou optez pour des escalopes de poulet sans la panure.

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Escalope Savoyarde


  • Auteur: admin
  • Durée totale: 40 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Diet: Non-Vegetarian

Description

A comforting dish that combines tender escalope with melted cheese, perfect for family or friends gatherings.


Ingredients

Scale
  • 2 escalopes de veau ou de poulet
  • 4 tranches de jambon de dinde ou de poulet
  • 150 g de reblochon (ou autre fromage savoyard)
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Aplatissez les escalopes si nécessaire, assaisonnez avec sel et poivre.
  2. Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre et l’huile d’olive pendant 3-4 minutes de chaque côté. Réservez.
  3. Dans la même poêle, faites chauffer la crème fraîche, ajoutez la moutarde si vous le souhaitez et laissez mijoter.
  4. Placez les escalopes dans un plat allant au four, ajoutez une tranche de jambon sur chaque escalope, puis recouvrez de tranches de reblochon.
  5. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
  6. Servez chaud, accompagné de pommes de terre rôties ou d’une salade verte.

Notes

For a richer flavor, add herbs like thyme or rosemary during cooking. You can vary the cheeses by choosing one that melts well.

  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Category: Main Course
  • Method: Baking
  • Cuisine: French

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 500
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 30g
  • Saturated Fat: 15g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 1g
  • Carbohydrates: 20g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 35g
  • Cholesterol: 100mg

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