Émincés de Poulet Moutarde, Lardons et Champignons – Recettes en Famille

Rien de tel qu’un bon plat crémeux, réconfortant et facile à préparer pour régaler toute la famille ! Les émincés de poulet à la moutarde, lardons et champignons sont une valeur sûre : un mélange savoureux entre le moelleux du poulet, le croustillant des lardons et le fondant des champignons. C’est un repas rapide, parfait pour les soirs de semaine comme pour les déjeuners du dimanche.

Et si vous vous posez des questions sur comment bien choisir les champignons, sachez qu’il existe des conseils simples pour sélectionner les bons produits. 🥄 Découvrez-les ici.

De plus, saviez-vous que la moutarde à l’ancienne, ingrédient phare de cette recette, a une histoire fascinante et des qualités gustatives uniques ? 🌿 Explorez son origine et ses saveurs sur BienManger.com.

🛒 Ingrédients nécessaires

Avant de passer aux fourneaux, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à portée de main :

• 500 g de filets de poulet, coupés en lamelles
• 150 g de lardons fumés
• 250 g de champignons de Paris, nettoyés et tranchés
• 1 oignon, émincé
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Persil frais pour la touche finale

👩‍🍳 Étapes de Préparation

1. Préparer les ingrédients

• Émincez finement le poulet.
• Coupez les champignons et émincez l’oignon.
• Préparez votre poêle avec un filet d’huile d’olive.

2. Faire revenir les oignons et lardons

• Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
• Ajoutez les lardons, laissez-les devenir croustillants.

3. Ajouter les champignons

• Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau s’évapore.

4. Cuire le poulet

• Faites dorer les lamelles de poulet.
• Évitez de trop cuire pour qu’il reste moelleux.

5. Ajouter la moutarde et la crème

• Mélangez bien avec la moutarde à l’ancienne.
• Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter 5 minutes.

🌟 Astuces de Chef

• Ajoutez un trait de vin blanc pour déglacer et intensifier le goût.
• Une pincée de thym ou de romarin apportera une note provençale.
• Pour une version sans lactose, optez pour de la crème végétale.

🥗 Accompagnements Idéaux

Voici quelques idées pour sublimer ce plat :

• Riz basmati
• Tagliatelles fraîches
• Pommes de terre vapeur ou sautées
• Haricots verts ou brocolis vapeur

🧊 Conservation & Réchauffage

• Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
• Réchauffage à feu doux avec un peu de lait ou d’eau pour détendre la sauce.

🧠 Foire Aux Questions (FAQ)

Puis-je remplacer la crème fraîche ?
Oui, avec de la crème liquide ou végétale (soja, amande).

Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?
Absolument ! Les saveurs se développent encore plus après quelques heures.

Comment éviter que le poulet soit sec ?
Ne pas trop le cuire, et ajouter la crème dès qu’il est doré.

Puis-je remplacer la moutarde ?
Oui, par de la moutarde douce, du yaourt grec ou même du fromage frais.

Autres viandes possibles ?
Dinde, veau, ou même du tofu pour une version végétarienne.

🍽️ Recettes Associées

• Ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande
• Poulet crème et champignons à la poêle
• Bœuf caramélisé aux oignons

🧾 Conclusion

Cette recette d’émincés de poulet moutarde, lardons et champignons est parfaite pour un moment gourmand en famille. Simple, rapide et délicieusement crémeuse, elle s’adapte à toutes vos envies. N’hésitez pas à y apporter votre touche personnelle !