Délice santé : Quinoa et Boulgour Épicés aux Carottes et Pois Chiches
🥗 Introduction : Une recette savoureuse et équilibrée
À la croisée du goût et de la santé, ce plat végétarien allie le croquant des carottes, la douceur des pois chiches, et les bienfaits du quinoa et du boulgour. Que vous soyez adepte d’une alimentation saine ou simplement à la recherche d’un repas équilibré pour votre semaine, cette recette a tout pour plaire.
Les légumineuses et céréales qu’elle contient en font un choix idéal pour celles et ceux qui souhaitent manger mieux, sans sacrifier le plaisir. D’ailleurs, saviez-vous que le quinoa est une source complète de protéines végétales et regorge de nutriments essentiels comme le magnésium et le fer ?
Et pour une cuisson parfaite de votre boulgour, on recommande une méthode douce, comme l’explique très bien cet article culinaire du Journal des Femmes.
Table of Contents
🍴 Ingrédients & Préparation
🥕 Ingrédients pour 4 personnes
- 100 g de quinoa
- 100 g de boulgour
- 3 carottes moyennes
- 1 boîte de pois chiches (égouttés et rincés)
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- Sel, poivre
- Huile d’olive
🔪 Étapes de préparation
- Cuire séparément le quinoa et le boulgour selon les instructions (dans deux casseroles différentes pour éviter la surcuisson).
- Éplucher et couper les carottes en petits bâtonnets ou rondelles.
- Faire revenir les carottes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes.
- Ajouter les pois chiches, les épices, sel et poivre. Bien mélanger et laisser cuire 5 à 7 minutes.
- Mélanger quinoa, boulgour, légumes et pois chiches dans un grand saladier.
- Rectifier l’assaisonnement, ajouter un filet d’huile d’olive et servir chaud ou tiède.
🧠 Pourquoi ce plat est bon pour la santé ?
💪 Un profil nutritionnel complet
Ce plat est un vrai concentré de nutriments :
- Riche en fibres, il favorise la digestion et la satiété
- Source de fer, magnésium, zinc
- Faible en matières grasses saturées
- Protéines végétales complètes grâce à la combinaison quinoa + pois chiches
🌱 Idéal pour les régimes végétariens et véganes
- Couvre les besoins en acides aminés essentiels
- Apporte de l’énergie durable
- Ne contient aucun produit d’origine animale
🧂 Variantes & Astuces
✨ Variantes savoureuses
- Ajouter des raisins secs pour une note sucrée
- Remplacer les carottes par des patates douces rôties
- Intégrer du citron confit ou de la coriandre fraîche
👨🍳 Astuces de chef
- Faire rôtir les pois chiches au four avec un peu de miel et de paprika fumé
- Ajouter une sauce tahini ou un yaourt végétal citronné
- Servir accompagné d’un pain pita ou d’une salade verte croquante
❓ FAQ – Ce que les gens demandent aussi
Le quinoa est-il meilleur que le boulgour ?
Les deux ont leurs atouts : le quinoa contient tous les acides aminés essentiels, tandis que le boulgour est plus riche en fibres.
Comment cuire le quinoa sans amertume ?
Il faut bien le rincer avant cuisson sous l’eau froide pour éliminer les saponines.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, il se conserve très bien au congélateur pendant 2 à 3 mois.
Les pois chiches en boîte sont-ils aussi bons que les secs ?
D’un point de vue nutritionnel, ils sont très proches. Ils restent excellents pour la santé et très pratiques au quotidien.
Ce plat convient-il pour un régime sans gluten ?
Oui, en remplaçant le boulgour (à base de blé) par du millet ou du riz complet.
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🧾 Conclusion
Ce délice santé à base de quinoa, boulgour, carottes et pois chiches est bien plus qu’un simple plat : c’est un moment de plaisir, un geste pour votre santé, et une contribution à une alimentation plus durable 🌍
Facile à préparer, personnalisable à volonté, et riche en nutriments, il deviendra vite un classique dans votre cuisine du quotidien.
