Curry végétarien au brocoli et pois chiches, plat coloré et sain

Curry Végétarien au Brocoli et Pois Chiches

ParJulien Moreau
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Pourquoi faire cette recette

Ce curry végétarien au brocoli et pois chiches est une option délicieuse et saine. C’est une recette riche en saveurs et en nutriments. Le brocoli et les pois chiches sont très bons pour la santé, et le lait de coco ajoute une touche crémeuse. En plus, ce plat est rapide et facile à préparer, parfait pour un dîner en semaine!

Comment faire Curry Végétarien au Brocoli et Pois Chiches

Ingrédients :

  • 1 tasse de brocoli, coupé en morceaux
  • 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
  • 200 g de champignons, tranchés
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour garnir

Directions :

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Ajouter le curry en poudre et cuire pendant 1 minute supplémentaire en remuant.
  3. Incorporer le brocoli et les champignons, puis ajouter le lait de coco et les pois chiches.
  4. Laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.

Comment servir Curry Végétarien au Brocoli et Pois Chiches

Ce curry peut être servi chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan. Vous pouvez aussi le garnir de coriandre fraîche pour encore plus de goût. Ce plat est parfait pour les déjeuners ou les dîners.

Comment conserver Curry Végétarien au Brocoli et Pois Chiches

Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se gardent bien pendant 2-3 jours. Pour réchauffer, utilisez le micro-ondes ou une poêle à feu doux.

Conseils pour faire Curry Végétarien au Brocoli et Pois Chiches

  • Assurez-vous de bien rincer les pois chiches pour enlever l’excès de sel.
  • Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des épinards selon vos préférences.
  • N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût!

Variations

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le lait de coco par de la crème fraîche pour un goût plus riche, ou ajouter du tofu pour une protéine supplémentaire.

FAQs

1. Puis-je utiliser des légumes congelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des légumes congelés. Ils sont pratiques et faciles à utiliser.

2. Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten.

3. Combien de temps cela prend-il à préparer ?
La préparation et la cuisson prennent environ 30 minutes. C’est un plat rapide à réaliser!

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Curry Végétarien au Brocoli et Pois Chiches

  • Auteur: admin
  • Durée totale: 30 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Diet: Végan
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Description

Un curry végétarien savoureux au brocoli et pois chiches, riche en saveurs et en nutriments, parfait pour un dîner rapide.

Ingredients

Scale
  • 1 tasse de brocoli, coupé en morceaux
  • 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
  • 200 g de champignons, tranchés
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 c. à soupe de curry en poudre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour garnir

Instructions

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Ajouter le curry en poudre et cuire pendant 1 minute supplémentaire en remuant.
  3. Incorporer le brocoli et les champignons, puis ajouter le lait de coco et les pois chiches.
  4. Laisser mijoter pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  5. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.

Notes

Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 15 minutes
  • Category: Plat Principal
  • Method: Cuisiner à la poêle
  • Cuisine: Végétarien

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 300
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 350mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 10g
  • Unsaturated Fat: 5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 40g
  • Fiber: 9g
  • Protein: 10g
  • Cholesterol: 0mg

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Je m’appelle Julien Moreau, j’ai 40 ans et je suis né à Lyon, une ville qui respire la gastronomie à chaque coin de rue. Aujourd’hui, je vis à Bordeaux, où je dirige une petite brasserie moderne nichée près des quais. Mais avant d’en arriver là, mon parcours a été tout sauf linéaire.

Je n’ai pas grandi dans une famille de chefs étoilés. Mon père était cheminot, ma mère institutrice. Mais à la maison, le repas était sacré. Chaque dimanche, on préparait ensemble un grand plat à partager un gratin dauphinois, un poulet rôti, parfois une simple tarte aux pommes. C’est là, entre les casseroles et les odeurs de beurre fondu, que j’ai compris que cuisiner, c’était bien plus qu’un geste technique : c’était un langage d’amour.

J’ai commencé en tant qu’apprenti plongeur dans une petite boucherie-traiteur à 16 ans. Puis, pas à pas, j’ai gravi les échelons : commis, chef de partie, second de cuisine. J’ai eu la chance de travailler à Paris dans des restaurants où la rigueur et la créativité allaient de pair. J’y ai appris la discipline, mais aussi l’audace d’associer des saveurs qui, sur le papier, n’avaient rien à voir.

Aujourd’hui, ma cuisine est profondément enracinée dans le terroir français, mais elle n’a pas peur de voyager. J’aime revisiter un bœuf bourguignon avec une pointe de cacao, ou ajouter un souffle de gingembre à une soupe de potiron. Pour moi, la tradition est une base solide, mais l’innovation est le souffle qui garde la cuisine vivante.

Je cuisine pour les gens qui aiment manger avec le cœur, pas seulement avec le palais. Ceux qui apprécient une assiette imparfaite mais sincère, où chaque bouchée raconte une histoire. J’ai brûlé des sauces, raté des soufflés, mais j’ai aussi vu des clients sourire les yeux fermés en goûtant mes plats. Et c’est pour ce moment-là que je continue, jour après jour.

Si tu cherches une cuisine généreuse, pleine de chaleur et un peu d’audace, bienvenue dans mon univers. Installe-toi à table on va partager bien plus qu’un repas.

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