Curry de lentilles vertes au lait de coco

Pourquoi faire cette recette

Le curry de lentilles vertes au lait de coco est une recette délicieuse et réconfortante. C’est un plat végétarien qui est non seulement savoureux, mais aussi très nutritif. Grâce aux lentilles, aux légumes et au lait de coco, vous obtenez un mélange parfait de protéines, de fibres et de crémeux. De plus, ce curry est simple à préparer et convient à toute la famille.

Comment faire le Curry de Lentilles Vertes au Lait de Coco

Ingrédients :

• 250 g de lentilles vertes (poids cru)
• 600 ml de bouillon de légumes
• 500 ml de lait de coco
• 1 courgette
• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre
• Épices :
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de coriandre
  • 1/3 cuillère à café de cumin
  • 1/4 cuillère à café de cannelle

Directions :

1. Émincer l’oignon et l’ail.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande poêle avec de l’huile d’olive.
3. Ajouter la sauce tomate, les épices, le sel et le poivre. Remuer pendant 5 minutes.
4. Tailler la carotte et la courgette en petits dés et les ajouter dans la poêle.
5. Rincer les lentilles et les verser dans la poêle également.
6. Ajouter le bouillon et cuire à couvert pendant 20 minutes.
7. Après 20 minutes, verser le lait de coco et continuer la cuisson pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement.
8. Goûter et ajuster l’assaisonnement. Prolonger la cuisson si nécessaire.
9. Servir ce curry de lentilles vertes avec du riz basmati.

Comment servir le Curry de Lentilles Vertes au Lait de Coco

Servez le curry de lentilles vertes dans des assiettes creuses, accompagné de riz basmati. Vous pouvez garnir le plat de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur. Ce plat se prête également bien à l’ajout de quelques noix de cajou grillées pour plus de croquant.

Comment conserver le Curry de Lentilles Vertes au Lait de Coco

Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez le congeler, il est préférable de le faire sans les légumes frais. Dans ce cas, vous pouvez le conserver jusqu’à 3 mois au congélateur. Laissez le plat décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.

Conseils pour réaliser le Curry de Lentilles Vertes au Lait de Coco

• Faites attention de bien rincer vos lentilles pour enlever les impuretés.
• N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût. Vous pouvez ajouter du piment si vous aimez les plats épicés.
• Pour un plat encore plus crémeux, vous pouvez augmenter la quantité de lait de coco.

Variations

Vous pouvez remplacer les lentilles vertes par des lentilles rouges si vous préférez une texture plus crémeuse. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes, comme des épinards ou des poivrons, pour ajouter de la couleur et des nutriments.

Questions Fréquemment Posées (FAQs)

1. Peut-on faire ce curry à l’avance ?
   Oui, ce curry peut être préparé à l’avance et réchauffé. Les saveurs s’intensifient même après un jour au réfrigérateur.

2. Est-ce que ce plat est adapté aux personnes mangeant sans gluten ?
   Oui, tous les ingrédients utilisés dans cette recette sont sans gluten, donc c’est un plat adapté.

3. Peut-on remplacer le lait de coco ?
   Oui, si vous ne souhaitez pas utiliser de lait de coco, vous pouvez opter pour du lait d’amande ou du yaourt nature, mais cela changera légèrement le goût.

Curry de Lentilles Vertes au Lait de Coco

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• Auteur: admin
• Durée totale: 50 minutes
• Yield: 4 servings 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Un plat végétarien réconfortant et nutritif, alliant lentilles, légumes et lait de coco pour un mélange crémeux et savoureux.

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Ingredients

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• 250 g de lentilles vertes (poids cru)
• 600 ml de bouillon de légumes
• 500 ml de lait de coco
• 1 courgette
• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de coriandre
• 1/3 cuillère à café de cumin
• 1/4 cuillère à café de cannelle

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Instructions

1. Émincer l’oignon et l’ail.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande poêle avec de l’huile d’olive.
3. Ajouter la sauce tomate, les épices, le sel et le poivre. Remuer pendant 5 minutes.
4. Tailler la carotte et la courgette en petits dés et les ajouter dans la poêle.
5. Rincer les lentilles et les verser dans la poêle également.
6. Ajouter le bouillon et cuire à couvert pendant 20 minutes.
7. Après 20 minutes, verser le lait de coco et continuer la cuisson pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement.
8. Goûter et ajuster l’assaisonnement. Prolonger la cuisson si nécessaire.
9. Servir avec du riz basmati.

Notes

Peut être préparé à l’avance et réchauffé. Les restes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur sans légumes frais.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 35 minutes
• Category: Main Course
• Method: Stovetop
• Cuisine: Indian

Nutrition

• Serving Size: 1 serving
• Calories: 400
• Sugar: 5g
• Sodium: 300mg
• Fat: 22g
• Saturated Fat: 17g
• Unsaturated Fat: 5g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 50g
• Fiber: 10g
• Protein: 15g
• Cholesterol: 0mg