Pourquoi faire cette recette

Le curry de lentilles vertes au lait de coco est une recette savoureuse et réconfortante. Elle combine des lentilles nourrissantes et des légumes pour créer un plat délicieux et sain. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. De plus, il est facile à préparer et ne demande pas beaucoup d’ingrédients.

Comment faire le curry de lentilles vertes au lait de coco

Ingrédients :

250 g de lentilles vertes (poids cru)
600 ml de bouillon de légumes

500 ml de lait de coco
1 courgette

3 carottes
1 oignon

1 cuillère à soupe de sauce tomate
1 gousse d’ail
Sel et poivre

Épices : 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de curry, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1/3 cuillère à café de cumin, 1/4 cuillère à café de cannelle

Directions :

Émincer l’oignon et la gousse d’ail, puis les faire revenir à l’huile d’olive dans une grande poêle.
Ajouter la sauce tomate, les épices, le sel et le poivre et remuer pendant 5 minutes.

Tailler la carotte et la courgette en brunoise et les ajouter dans la poêle.
Rincer les lentilles à l’eau puis les verser dans la poêle également.
Mouiller les lentilles et les légumes avec le bouillon et cuire à couvert pendant 20 minutes.

Après les 20 minutes de cuisson, verser le lait de coco et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes. Remuer régulièrement.
Goûter et rectifier les assaisonnements si nécessaire ; prolonger la cuisson si les lentilles ne sont pas encore cuites.
Servir ce curry de lentilles vertes avec du riz basmati cuit.

Comment servir le curry de lentilles vertes au lait de coco

Servez le curry de lentilles vertes chaud, accompagné de riz basmati. Vous pouvez également ajouter un peu de coriandre fraîche sur le dessus pour donner une touche de fraîcheur.

Comment conserver le curry de lentilles vertes au lait de coco

Vous pouvez conserver le curry dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffer, il suffit de le mettre dans une casserole à feu doux ou de l’utiliser au micro-ondes.

Conseils pour préparer le curry de lentilles vertes au lait de coco

Assurez-vous de bien rincer les lentilles avant de les ajouter à la poêle.

N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût. Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez un peu de piment.
Pensez à ajouter d’autres légumes comme des épinards ou des poivrons pour varier les plaisirs.

Variations

Vous pouvez remplacer les lentilles vertes par des lentilles rouges pour une texture différente. Ajoutez aussi des protéines comme du poulet ou du tofu pour un plat plus complet.

FAQ

Puis-je utiliser du lait de coco allégé ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco allégé, mais cela changera légèrement la texture du plat.
Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat se conserve bien et peut être préparé à l’avance.
Puis-je congeler le curry de lentilles ?
Oui, vous pouvez congeler le curry dans un contenant hermétique. Réchauffez-le bien avant de servir.