Recette de croquettes de thon aux herbes fraîches servies sur une assiette.

Croquettes de thon aux herbes fraîches

ParKarim Lefevre
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Pourquoi faire cette recette

Les croquettes de thon aux herbes fraîches sont un plat savoureux et facile à préparer. Elles sont parfaites pour un repas léger ou un apéritif. Cette recette est rapide et utilise des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.

Comment faire des croquettes de thon aux herbes fraîches

Ingrédients :
1 boîte de thon
1 œuf
1/2 tasse de chapelure
1/4 tasse de persil frais haché
1/4 tasse de ciboulette hachée
1 cuillère à soupe de moutarde
Sel et poivre au goût
Huile pour la friture

Directions :

  1. Dans un bol, émiettez le thon et ajoutez l’œuf, la chapelure, le persil, la ciboulette et la moutarde. Mélangez bien.
  2. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  3. Formez des petites boules ou galettes avec le mélange.
  4. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
  5. Faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de chaque côté.
  6. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

Comment servir des croquettes de thon aux herbes fraîches

Servez les croquettes de thon chaudes, accompagnées d’une sauce comme de la mayonnaise ou une sauce tartare. Elles peuvent également être servies avec une salade verte pour un repas équilibré.

Comment conserver les croquettes de thon

Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour retrouver leur croustillant avant de servir.

Conseils pour faire des croquettes de thon aux herbes fraîches

  • N’hésitez pas à varier les herbes selon vos goûts. L’aneth ou le basilic peuvent être de bonnes options.
  • Pour plus de texture, vous pouvez ajouter des légumes finement hachés, comme des poivrons ou des oignons.
  • Utilisez une bonne quantité d’huile pour assurer que les croquettes soient bien dorées et croustillantes.

Variations

Pour une version plus saine, vous pouvez cuire les croquettes au four au lieu de les faire frire. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire les croquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

FAQ

Q : Peut-on utiliser du thon frais pour cette recette ?
R : Oui, vous pouvez utiliser du thon frais, mais il faudra le cuire au préalable et l’émietter.

Q : Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer le mélange à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.

Q : Les croquettes peuvent-elles être congelées ?
R : Oui, vous pouvez congeler les croquettes avant de les faire frire. Placez-les sur une plaque et congelez-les. Une fois congelées, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation. Fritez-les directement du congélateur en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

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Croquettes de Thon aux Herbes Fraîches

  • Auteur: admin
  • Durée totale: 25 minutes
  • Yield: 4 servings 1x
  • Diet: Pescatarian
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Description

Savoureuses croquettes de thon aux herbes, parfaites pour un repas léger ou un apéritif.

Ingredients

Scale
  • 1 boîte de thon
  • 1 œuf
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 1/4 tasse de persil frais haché
  • 1/4 tasse de ciboulette hachée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Sel et poivre au goût
  • Huile pour la friture

Instructions

  1. Dans un bol, émiettez le thon et ajoutez l’œuf, la chapelure, le persil, la ciboulette et la moutarde. Mélangez bien.
  2. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  3. Formez des petites boules ou galettes avec le mélange.
  4. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
  5. Faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de chaque côté.
  6. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

Notes

Pour une version plus saine, cuisez les croquettes au four à 200°C pendant 15-20 minutes.

  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 15 minutes
  • Category: Appetizer
  • Method: Frying
  • Cuisine: French

Nutrition

  • Serving Size: 1 serving
  • Calories: 250
  • Sugar: 1g
  • Sodium: 500mg
  • Fat: 14g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 15g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 18g
  • Cholesterol: 80mg

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Je m’appelle Karim Lefèvre, j’ai 34 ans et je viens de Marseille. Aujourd’hui, je vis à Lille, où j’ai ouvert un petit restaurant qui mélange les saveurs de la Méditerranée avec celles du Nord. Mon accent du Sud ne m’a jamais quitté, et j’aime croire que mes plats portent en eux la chaleur de ma ville natale.

Mon histoire avec la cuisine a commencé sur le marché du Vieux-Port. Enfant, j’accompagnais ma mère, qui me laissait choisir les légumes. J’adorais toucher les tomates encore tièdes du soleil, sentir les herbes fraîches, écouter les cris des poissonniers. J’ai vite compris que la cuisine, ce n’était pas seulement une affaire de goût, mais aussi de couleurs, de sons et de souvenirs.

À 20 ans, j’ai fait mes armes comme apprenti dans une petite pizzeria de quartier, avant de passer dans des brasseries, puis des maisons plus exigeantes. Ce n’était pas toujours facile : longues journées, mains brûlées, fatigue accumulée. Mais chaque service m’a appris la même leçon : la cuisine est un métier d’humilité et de persévérance.

Ma cuisine aujourd’hui est un mélange de mes racines et de mes découvertes. J’adore préparer une bouillabaisse comme le faisait mon oncle pêcheur, mais je ne peux pas m’empêcher d’y ajouter une touche inattendue, comme un filet d’huile d’argan ou une pointe de citron confit. Pour moi, la cuisine est un voyage permanent, une façon de relier les traditions à l’envie de nouveauté.

Je cuisine pour les curieux, pour ceux qui aiment être surpris mais qui recherchent toujours l’authenticité. Je ne cherche pas la perfection des grandes écoles, mais l’émotion d’un plat qui fait sourire. J’aime quand mes clients discutent entre eux, lèvent leur verre, et se sentent un peu comme chez un ami.

Si tu veux découvrir une cuisine sincère, un peu audacieuse mais toujours chaleureuse, pousse la porte de ma table. Tu trouveras dans mon assiette une partie de mon histoire, et peut-être, un écho à la tienne.

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