Name: Crêpes Japonaises Soufflées
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Japonais
Ingredients: 1 jaune d’œuf; 50g de sucre; 100ml de lait; 75g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; 2 blancs d’œufs; Huile pour la poêle

Aller a la Recette·Imprimer la recette

Pourquoi faire cette recette

Les crêpes japonaises, ou "soufflées", sont une délicieuse alternative aux crêpes traditionnelles. Leur texture légère et aérienne les rend irrésistibles. Elles peuvent être servies avec des garnitures variées, comme des fruits, de la crème ou du sirop. Préparer des crêpes japonaises est facile et vous pourrez impressionner vos amis et votre famille avec ce dessert unique.

Comment faire des crêpes japonaises

Ingrédients :

1 jaune d’œuf
50g de sucre

100ml de lait
75g de farine

1/2 sachet de levure chimique
2 blancs d’œufs

Huile pour la poêle

Directions :

Fouettez le jaune d’œuf avec du sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse.
Incorporez le lait progressivement.

Tamisez la farine et la levure, puis mélangez bien.
Fouettez les blancs en ajoutant le sucre petit à petit, jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
Incorporez délicatement les blancs en trois fois au mélange des jaunes pour conserver la texture aérienne.

Chauffez une poêle antiadhésive à feu doux et huilez légèrement.
Déposez des petites quantités de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent, puis retournez et cuisez l’autre côté.

Comment servir des crêpes japonaises

Les crêpes japonaises peuvent être servies avec divers accompagnements. Vous pouvez les garnir de fruits frais, de crème fouettée, de sirop d’érable ou encore de chocolat fondu. Pour un effet encore plus esthétique, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.

Comment conserver des crêpes japonaises

Si vous avez des crêpes japonaises restantes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elles se gardent jusqu’à 2 jours. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux.

Conseils pour faire des crêpes japonaises

Assurez-vous que les blancs d’œufs sont bien fouettés pour obtenir une texture légère.
Ne pas trop mélanger les blancs d’œufs avec la préparation des jaunes pour conserver le volume.

Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les crêpes ne collent.

Variations

Vous pouvez varier cette recette en ajoutant des extraits de vanille, d’amande ou même des zestes d’agrumes dans la pâte. Cela ajoutera une touche de saveur différente à vos crêpes japonaises.

FAQs

1. Puis-je utiliser de la farine sans gluten pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten. Assurez-vous de choisir une farine adaptée à la pâtisserie pour de meilleurs résultats.

2. Les crêpes japonaises sont-elles adaptées aux personnes allergiques aux œufs ?
Cette recette contient des œufs, mais vous pouvez essayer des substituts d’œufs disponibles dans le commerce pour une version sans œufs.

3. Comment puis-je rendre mes crêpes japonaises encore plus moelleuses ?
Veillez à bien fouetter les blancs d’œufs. Plus ils seront aérés, plus vos crêpes seront moelleuses. Évitez de trop mélanger après l’incorporation des blancs.