Pourquoi faire cette recette

La Crème de Citron et Sirop de Citron est un dessert délicieux et rafraîchissant. Avec son goût acidulé, elle est parfaite pour les amateurs de citron. Ce dessert est idéal pour les journées chaudes ou après un bon repas. Sa légèreté et sa douceur équilibrent parfaitement l’acidité du citron.

Comment faire Crème de Citron et Sirop de Citron

Ingrédients :

4 œufs et 4 jaunes d’œufs
1 pincée de maïzena

250g de sucre
2 citrons zestés

2 citrons pressés
120g de beurre doux

125ml d’eau
50g de sucre
1 citron pelé et pressé

basilic
300g de crème fouettée épaisse froide
450g de mascarpone à température ambiante

Directions :

Pour la crème de citron, battre les œufs et les jaunes d’œufs dans un bol. Ajouter la maïzena et le sucre, puis incorporez le zeste et le jus des citrons.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter le mélange d’œufs en remuant constamment. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe, puis laisser refroidir.
Pour le sirop de citron, dans une autre casserole, mélanger l’eau et le sucre. Porter à ébullition, puis ajouter le jus et la pulpe du citron et un peu de basilic. Laisser refroidir.

Pour l’assemblage, mélanger la crème fouettée avec la crème de citron et le mascarpone.
Servir en superposant la crème dans des verrines avec du sirop de citron.

Comment servir Crème de Citron et Sirop de Citron

Servez la Crème de Citron et Sirop de Citron dans des verrines ou dans de petits bols. Vous pouvez garnir le dessus avec un peu de basilic frais pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

Comment conserver Crème de Citron et Sirop de Citron

Conservez les verrines au réfrigérateur. Elles se gardent bien pendant environ 2 à 3 jours. Couvrez-les avec un film plastique pour éviter que la crème ne prenne des odeurs du réfrigérateur.

Conseils pour faire Crème de Citron et Sirop de Citron

Assurez-vous que la crème de citron a bien refroidi avant de l’incorporer avec la crème fouettée.
Utilisez des citrons frais pour un meilleur goût.

Vous pouvez ajuster le sucre selon votre goût.

Variations

Vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe pour une autre saveur. Vous pouvez aussi essayer d’ajouter un peu de fruits frais, comme des framboises ou des fraises, entre les couches de crème.

FAQs

1. Puis-je utiliser des citrons en bouteille ?
Il est préférable d’utiliser des citrons frais pour un meilleur goût. Les citrons en bouteille peuvent avoir des conservateurs et moins de saveur.

2. Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la Crème de Citron et le sirop quelques jours en avance. Assemblez les verrines juste avant de servir.

3. Est-ce que je peux remplacer le mascarpone ?
Vous pouvez utiliser un fromage à la crème doux si vous n’avez pas de mascarpone, mais le goût peut être légèrement différent.