Pourquoi faire cette recette

Le Cordon-bleu de courgette est une excellente façon de savourer des légumes tout en se régalant. Ce plat combine des ingrédients simples pour créer une expérience délicieuse et réconfortante. En plus d’être savoureux, il est également sain, et c’est une belle option pour les repas en famille ou entre amis. Les courgettes apportent une texture tendre, le jambon ajoute une touche salée, et le fromage fondant les rend irrésistibles.

Comment faire Cordon-bleu de courgette

Ingrédients :

2 grosses courgettes (fermes)
4 tranches de jambon (ou jambon de dinde)

8 tranches de fromage fondant (emmental/comté/mozzarella)
2 œufs

50 g de farine
100 g de chapelure

2 c. à s. d’huile d’olive
Sel et poivre
Persil frais haché (pour servir)

Directions :

Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez et coupez les courgettes dans la longueur en tranches d’environ 5 mm.
Formez des ‘sandwichs’ : une tranche de courgette, jambon, fromage, puis une tranche de courgette.

Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une autre avec des œufs battus (ajoutez du sel et du poivre), et la dernière avec de la chapelure.
Passez chaque sandwich dans la farine, ensuite dans les œufs, puis dans la chapelure (vous pouvez répéter l’étape de l’œuf et de la chapelure pour une panure plus épaisse).
Faites dorer les sandwichs dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 3–4 minutes de chaque côté.

Disposez les sandwichs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Laissez reposer quelques minutes, saupoudrez de persil, et servez chaud.

Comment servir le Cordon-bleu de courgette

Le Cordon-bleu de courgette se sert chaud, idéalement accompagné d’une salade verte fraîche ou d’autres légumes rôtis. Vous pouvez également le proposer avec une sauce légère, comme une sauce au yaourt, pour une touche supplémentaire.

Comment conserver le Cordon-bleu de courgette

Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez le four ou une poêle pour garder la croûte croustillante.

Astuces pour faire le Cordon-bleu de courgette

Choisissez des courgettes fermes pour une meilleure texture.
Pour une panure encore plus croustillante, utilisez de la chapelure pannée.

N’hésitez pas à ajouter des herbes ou des épices dans la chapelure pour rehausser le goût.

Variations

Vous pouvez varier les types de fromage pour expérimenter avec les saveurs. Essayez de remplacer le jambon par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne. Des légumes supplémentaires comme des poivrons ou des épinards peuvent également être ajoutés pour une touche intéressante.

FAQ

1. Peut-on préparer le Cordon-bleu de courgette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les sandwichs à l’avance, les paner, puis les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.

2. Quel type de fromage est le meilleur pour cette recette ?
Les fromages fondants comme l’emmental, le comté ou la mozzarella fonctionnent parfaitement.

3. Peut-on cuire le Cordon-bleu de courgette à la friteuse ?
Oui, vous pouvez les faire frire à la place de les faire dorer dans une poêle pour une option encore plus croustillante.