Pourquoi réaliser cette recette

Le Cordon-bleu de courgette est une délicieuse façon d’apporter des légumes dans vos repas tout en profitant d’une texture croustillante et d’un goût savoureux. C’est une recette simple qui plaira à toute la famille. De plus, en utilisant des courgettes comme base, vous ajoutez une touche saine à votre plat.

Comment faire Cordon-bleu de courgette

Ingrédients :

2 grosses courgettes (fermes)
4 tranches de jambon (ou jambon de dinde)

8 tranches de fromage fondant (emmental/comté/mozzarella)
2 œufs

50 g de farine
100 g de chapelure

2 c. à s. d’huile d’olive
Sel et poivre
Persil frais haché (pour servir)

Directions :

Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez et coupez les courgettes dans la longueur en tranches d’environ 5 mm.
Formez des ‘sandwichs’ : une tranche de courgette, une tranche de jambon, une tranche de fromage, puis une autre tranche de courgette.

Dans trois assiettes, préparez de la farine, des œufs battus (ajoutez du sel et du poivre), et de la chapelure.
Passez chaque sandwich dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure. Pour une panure plus épaisse, renouvelez l’étape des œufs et de la chapelure.
Faites dorer les sandwichs 3–4 minutes de chaque côté dans une poêle avec l’huile d’olive.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Laissez reposer quelques minutes, saupoudrez de persil, puis servez chaud.

Comment servir Cordon-bleu de courgette

Servez les cordons-bleus de courgette chauds, accompagnés d’une salade verte pour un repas léger et savoureux. Vous pouvez également les servir avec une sauce légère pour tremper.

Comment conserver Cordon-bleu de courgette

Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se garderont bien pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, passez-les quelques minutes dans une poêle pour retrouver le croustillant.

Conseils pour réaliser Cordon-bleu de courgette

Choisissez des courgettes fermes pour une meilleure tenue à la cuisson.
N’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques à la chapelure pour plus de saveur.

Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les cordons-bleus au four plutôt que de les faire frémir dans l’huile.

Variantes

Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet grillé ou du thon pour une autre version de cette recette. De même, essayez différents types de fromages selon vos goûts.

FAQs

Peut-on préparer le Cordon-bleu de courgette à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les sandwichs à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffira de les paner et de les cuire juste avant de servir.

Quel est le meilleur type de fromage à utiliser ?

Les fromages fondants comme l’emmental, le comté ou la mozzarella sont parfaits pour cette recette, car ils fondent bien.

Combien de temps se conservent les Cordon-bleus de courgette ?

Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour préserver leur croustillant, il est préférable de les réchauffer à la poêle.