Pourquoi faire cette recette

Le Cordon-bleu de courgette est une délicieuse alternative aux plats traditionnels. C’est une recette légère, pleine de saveurs, et idéale pour ceux qui souhaitent manger plus de légumes. En utilisant des courgettes, vous obtenez un plat savoureux et croustillant, parfait pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille. De plus, cette recette est facile à préparer et ravira les petits comme les grands.

Comment faire Cordon-bleu de courgette

Ingrédients :

2 grosses courgettes (fermes)
4 tranches de jambon (ou jambon de dinde)

8 tranches de fromage fondant (emmental/comté/mozzarella)
2 œufs

50 g de farine
100 g de chapelure

2 c. à s. d’huile d’olive
Sel et poivre
Persil frais haché (pour servir)

Directions :

Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez et coupez les courgettes dans la longueur en tranches d’environ 5 mm.
Formez des ‘sandwichs’ : placez une tranche de courgette, ajoutez du jambon, du fromage, puis recouvrez avec une autre tranche de courgette.

Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec les œufs battus (ajoutez du sel et du poivre), et une avec la chapelure.
Passez chaque sandwich dans la farine, ensuite dans les œufs, puis dans la chapelure. Pour une panure plus épaisse, répétez l’étape des œufs et de la chapelure.
Faites dorer chaque sandwich pendant 3 à 4 minutes de chaque côté dans une poêle avec l’huile d’olive.

Disposez les sandwiches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Laissez reposer quelques minutes, saupoudrez de persil, et servez chaud.

Comment servir Cordon-bleu de courgette

Servez le Cordon-bleu de courgette chaud, accompagné d’une garniture légère comme une salade verte ou des tomates cerises. Pour une touche de couleur, vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme le basilic ou le persil haché sur le dessus avant de dresser chaque assiette.

Comment conserver Cordon-bleu de courgette

Vous pouvez conserver les restes de Cordon-bleu de courgette au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, placez-les au four pendant quelques minutes pour retrouver le croustillant.

Conseils pour réaliser Cordon-bleu de courgette

Choisissez des courgettes fermes pour que vos sandwiches restent bien en place.
Pour un goût encore plus riche, essayez d’ajouter des épices dans la chapelure comme de l’ail en poudre ou du paprika.

Vous pouvez utiliser différents types de fromage pour varier les saveurs selon vos goûts.

Variations

Pour une version encore plus gourmande, remplacez les tranches de jambon par des morceaux de poulet grillé ou ajoutez des légumes grillés comme des poivrons. Vous pouvez également expérimenter avec des fromages à pâte filée comme la mozzarella pour une texture filante.

FAQs

Q1 : Peut-on préparer le Cordon-bleu de courgette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les sandwiches à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Faites-les cuire juste avant de servir.

Q2 : Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des aubergines ou descarottes coupées de la même manière pour varier les plaisirs.

Q3 : Cette recette est-elle adaptée aux personnes végétariennes ?
Oui, en supprimant le jambon, vous avez une recette totalement végétarienne. Ajoutez simplement plus de fromage ou d’autres légumes.