Pourquoi faire cette recette

Le Cordon-bleu de courgette est une excellente alternative aux plats traditionnels à base de viande. Non seulement il se prépare facilement, mais il permet également de profiter des bienfaits des légumes, notamment des courgettes. C’est une façon délicieuse d’intégrer plus de légumes dans vos repas, tout en régalant vos invités ou votre famille. Avec ses saveurs riches et sa texture croustillante, ce plat fait l’unanimité à tous les coups.

Comment faire Cordon-bleu de courgette

Ingrédients :

2 grosses courgettes (fermes)
4 tranches de jambon (ou jambon de dinde)

8 tranches de fromage fondant (emmental/comté/mozzarella)
2 œufs

50 g de farine
100 g de chapelure

2 c. à s. d’huile d’olive
Sel et poivre
Persil frais haché (pour servir)

Directions :

Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez et coupez les courgettes dans la longueur en tranches d’environ 5 mm.
Formez des ‘sandwichs’ : une tranche de courgette, jambon, fromage, puis une tranche de courgette.

Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec des œufs battus (ajoutez un peu de sel et de poivre), et une avec de la chapelure.
Passez chaque sandwich dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure. Si vous souhaitez une panure plus épaisse, renouvelez l’étape des œufs et de la chapelure.
Faites dorer les sandwichs pendant 3-4 minutes de chaque côté dans une poêle avec l’huile d’olive.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Laissez reposer quelques minutes, saupoudrez de persil et servez chaud.

Comment servir Cordon-bleu de courgette

Servez le Cordon-bleu de courgette chaud et croustillant, accompagné d’une salade verte pour un repas léger et savoureux. Vous pouvez également l’accompagner d’une sauce, comme une sauce tomates ou une sauce à l’ail.

Comment stocker Cordon-bleu de courgette

Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant avant de servir à nouveau.

Conseils pour faire Cordon-bleu de courgette

Assurez-vous que les courgettes soient bien fermes pour de meilleurs résultats.
Vous pouvez ajouter des herbes séchées dans la panure pour plus de saveur.

Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les cordons bleus au four plutôt que dans l’huile.

Variation

Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet ou du fromage pour une version végétarienne. De plus, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des épinards ou des poivrons à l’intérieur.

FAQs

Peut-on utiliser d’autres légumes à la place des courgettes ?
Oui, vous pouvez essayer avec des aubergines ou des poivrons.
Ce plat peut-il être congelé ?
Oui, vous pouvez congeler les cordons bleus avant de les cuire. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les cuire.

Combien de temps cela prend-il à préparer ?
La préparation et la cuisson prennent environ 30 à 40 minutes.