Cookies aux pépites de chocolat

Pourquoi réaliser cette recette

Les cookies aux pépites de chocolat sont un classique qui plait à tous. Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec des morceaux de chocolat fondant à chaque bouchée. Cette recette est parfaite pour un goûter, un dessert ou juste pour se faire plaisir. De plus, elle est simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients. Vous allez adorer les préparer !

Comment faire Les Meilleurs Cookies aux Pépites de Chocolat

Ingrédients :

• 3/4 tasse (168 g) de beurre non salé
• 1 tasse (200 g) de sucre brun léger compacté
• 1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
• 1 gros œuf + 1 jaune d’œuf, à température ambiante
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
• 1 3/4 tasse (220 g) de farine tout usage
• 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3/4 cuillère à café de sel casher + plus de sel de mer en flocons pour saupoudrer
• 1 1/2 tasse (255 g) de pépites de chocolat semi-sucré ou de chocolat grossièrement haché

Directions :

1. Placez le beurre dans une petite casserole et faites-le chauffer à feu moyen-doux. Une température basse est essentielle pour un brunissage uniforme ! Utilisez une spatule en silicone pour remuer et gratter le beurre du fond et des côtés de la casserole toutes les 10 à 15 secondes.

2. Au début, le beurre va fondre et mousser, puis les bulles de mousse vont devenir plus petites et un arôme de noisette va émerger. Continuez à cuire le beurre en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée avec des petits morceaux bruns flottants, environ 5 à 7 minutes.

3. Une fois le beurre doré, retirez-le du feu et laissez-le refroidir dans la casserole pendant quelques minutes.

4. Dans un grand bol, combinez le beurre noisette, le sucre brun et le sucre granulé. Utilisez une spatule en silicone pour bien mélanger. Ajoutez l’œuf, le jaune d’œuf supplémentaire et la vanille, puis mélangez bien.

5. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Pliez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de stries de farine, en faisant attention de ne pas trop mélanger la pâte. La pâte doit être douce mais pas collante.

6. Incorporez les pépites de chocolat jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dispersées. Ne pas trop mélanger. Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 1 heure (ou jusqu’à une nuit).

7. Préchauffez le four à 350°F (180°C). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Retirez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante jusqu’à ce qu’elle soit ramollie (environ 20 minutes).

8. Utilisez une cuillère à biscuits de 1 ½ once pour prélever des portions égales de pâte. Déposez-les sur les plaques préparées, en laissant 5 cm d’espace entre chaque boule de pâte.

9. Faites cuire jusqu’à ce que les cookies aient gonflé et soient dorés sur les bords mais encore un peu moelleux au centre, environ 12 à 13 minutes. Retirez la plaque du four, saupoudrez de sel de mer en flocons (si désiré) et laissez les cookies refroidir légèrement sur la plaque avant de servir.

Comment servir Les Meilleurs Cookies aux Pépites de Chocolat

Servez vos cookies tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un verre de lait ou d’un café. Ils se marient également parfaitement avec une boule de glace pour un dessert gourmand.

Comment conserver Les Meilleurs Cookies aux Pépites de Chocolat

Conservez les cookies dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils resteront frais pendant environ une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.

Conseils pour réaliser Les Meilleurs Cookies aux Pépites de Chocolat

• Pour un goût encore plus riche, n’hésitez pas à brunir votre beurre jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
• Ne pas trop mélanger la pâte pour garder une texture moelleuse.
• Si vous aimez les variantes, ajoutez des noix ou des fruits secs à votre pâte.

Variations

Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par du chocolat blanc, du caramel ou même des fruits secs pour une touche différente.

FAQs

1. Puis-je utiliser du beurre salé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez, mais réduisez le sel ajouté pour ne pas que les cookies deviennent trop salés.

2. Quelle est la meilleure façon de faire des cookies croustillants ?
Pour des cookies plus croustillants, étalez la pâte plus finement et prolongez légèrement le temps de cuisson.

3. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux, ou même la congeler pour une utilisation future.

Meilleurs Cookies aux Pépites de Chocolat

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• Auteur: admin
• Durée totale: 73 minutes
• Yield: 12 cookies 1x
• Diet: Végétarien

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Description

Des cookies croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur avec des pépites de chocolat fondant à chaque bouchée.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 3/4 tasse (168 g) de beurre non salé
• 1 tasse (200 g) de sucre brun léger compacté
• 1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
• 1 gros œuf + 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
• 1 3/4 tasse (220 g) de farine tout usage
• 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3/4 cuillère à café de sel casher
• 1 1/2 tasse (255 g) de pépites de chocolat semi-sucré
• Sel de mer en flocons pour saupoudrer

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Instructions

1. Faire fondre le beurre à feu moyen-doux en remuant jusqu’à ce qu’il devienne doré et aromatique, environ 5 à 7 minutes.
2. Dans un grand bol, mélanger le beurre noisette avec le sucre brun et le sucre granulé.
3. Ajouter l’œuf, le jaune d’œuf et la vanille, puis mélanger.
4. Incorporer la farine, le bicarbonate de soude et le sel, en veillant à ne pas trop mélanger.
5. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
6. Réfrigérer la pâte pendant au moins 1 heure.
7. Préchauffer le four à 350°F (180°C) et tapisser des plaques de cuisson de papier sulfurisé.
8. Former des boules de pâte et les disposer sur les plaques en laissant de l’espace.
9. Cuire au four pendant 12 à 13 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords.
10. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Notes

Pour un goût plus riche, brunissez bien le beurre. Évitez de trop mélanger pour garder une texture moelleuse.

• Prep Time: 60 minutes
• Cook Time: 13 minutes
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: Américaine

Nutrition

• Serving Size: 1 cookie
• Calories: 200
• Sugar: 12g
• Sodium: 150mg
• Fat: 10g
• Saturated Fat: 6g
• Unsaturated Fat: 4g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 25g
• Fiber: 1g
• Protein: 3g
• Cholesterol: 25mg