Cookies au chocolat
Pourquoi faire cette recette
Les Cookies au goût Brownie sont une délicieuse combinaison de deux incontournables des desserts : les cookies et les brownies. Cette recette est idéale pour ceux qui adorent les textures moelleuses et les saveurs riches en chocolat. Avec leur cœur fondant et leur croûte légèrement croustillante, ils raviront petits et grands. De plus, ils sont simples à préparer, ce qui en fait un excellent choix pour une activité en famille ou pour impressionner des amis.
Comment faire Cookies au goût Brownie
Ingrédients :
- 200 g de chocolat pâtissier 70% de cacao
- 130 g de beurre
- 2 œufs
- 100 g de sucre vergeoise
- 80 g de sucre blanc
- 80 g de farine
- 15 g de fécule de maïs
- 20 g de cacao en poudre
- 1 belle pincée de sel
- 1/2 cc de levure chimique
- Un peu de fleur de sel ou sel Maldon pour saupoudrer
Directions :
- Hachez finement le chocolat et faites-le fondre au micro-ondes avec le beurre. N’oubliez pas de mélanger toutes les 30 secondes pour éviter que le chocolat ne brûle.
- Pendant ce temps, fouettez les œufs entiers avec les deux types de sucre pendant 6 à 10 minutes environ, jusqu’à obtention d’une préparation épaisse et mousseuse. Réalisez le test du ruban pour vérifier la texture.
- Incorporez progressivement la préparation beurre-chocolat tiède dans les œufs.
- Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs : farine, fécule de maïs, cacao en poudre, une pincée de sel et levure chimique. Tamisez ce mélange sur la préparation et mélangez délicatement avec une maryse.
- Formez des boules de pâte à cookie avec une cuillère à glace ou deux cuillères à café. Déposez chaque boule sur une plaque de four chemisée, en gardant au moins 3 cm entre chaque cookie.
- Enfournez immédiatement les cookies dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire environ 7 à 8 minutes, selon la taille et la puissance de votre four.
- Pour des cookies bien ronds, utilisez un emporte-pièce plus grand. Placez chaque cookie à l’intérieur de l’emporte-pièce avant de les retirer.
Comment servir Cookies au goût Brownie
Ces cookies se dégustent chauds, directement sortis du four, ou à température ambiante. Vous pouvez les servir tels quels ou les accompagner d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Comment conserver Cookies au goût Brownie
Conservez vos cookies dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils resteront frais pendant environ une semaine. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez aussi les congeler.
Astuces pour faire Cookies au goût Brownie
- Pour des cookies encore plus chocolatés, n’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat dans la pâte.
- Essayez d’utiliser un chocolat de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Ajustez le temps de cuisson en fonction de la puissance de votre four, les cookies doivent être moelleux à l’intérieur.
Variations
Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des noisettes pour ajouter du croquant. Une touche de café dans la pâte intensifiera également la saveur du chocolat.
FAQ
1. Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera plus sucré et moins intense.
2. Combien de cookies cette recette produit-elle ?
La recette donne environ 12 à 15 cookies, selon la taille que vous leur donnez.
3. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte, la rouler en boules et la congeler. Il suffit de cuire les boules toutes prêtes directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
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Cookies au goût Brownie
- Durée totale: 28 minutes
- Yield: 12 à 15 cookies 1x
- Diet: Végétarien
Description
Cette recette combine la texture moelleuse des cookies et la richesse des brownies, parfaite pour les amoureux du chocolat.
Ingredients
- 200 g de chocolat pâtissier 70%
- 130 g de beurre
- 2 œufs
- 100 g de sucre vergeoise
- 80 g de sucre blanc
- 80 g de farine
- 15 g de fécule de maïs
- 20 g de cacao en poudre
- 1 belle pincée de sel
- 1/2 cc de levure chimique
- Un peu de fleur de sel ou sel Maldon pour saupoudrer
Instructions
- Hachez le chocolat et faites-le fondre avec le beurre au micro-ondes, en mélangeant toutes les 30 secondes.
- Fouettez les œufs avec les sucres pendant 6 à 10 minutes jusqu’à obtenir une préparation épaisse et mousseuse.
- Incorporez le mélange tiède de chocolat et beurre aux œufs.
- Mélangez les ingrédients secs dans un autre récipient et tamisez sur la préparation liquide. Mélangez délicatement.
- Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque en utilisant une cuillère à glace.
- Enfournez à 180°C pendant 7 à 8 minutes.
- Utilisez un emporte-pièce pour donner une forme bien ronde après la cuisson.
Notes
Servez ces cookies tièdes ou à température ambiante, éventuellement avec une boule de glace.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 100mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
