Pourquoi faire cette recette

Les cookies au chocolat craquelés sont une délicieuse gourmandise qui ravira petits et grands. Leur texture moelleuse à l’intérieur et leur extérieur croquant créent un équilibre parfait. Que ce soit pour partager avec des amis, pour un goûter ou juste pour se faire plaisir, cette recette est idéale. De plus, elle est simple et rapide à réaliser !

Comment faire des cookies au chocolat craquelés

Ingrédients :

1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
3/4 tasse de sucre granulé

1/4 tasse d’huile d’olive légère (ou huile d’avocat)
2 œufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de poudre à lever

1/4 cuillère à café de sel
1 tasse de farine
2 cuillères à soupe de sucre granulé (pour enrober)

1/3 tasse de sucre glace (pour enrober)

Directions :

Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Placez les ingrédients pour le revêtement dans deux plats peu profonds. Réservez.
Dans un grand bol, mélangez la poudre de cacao, le sucre granulé et l’huile avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
Incorporez le sel, la poudre à lever et la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien mélangée et ferme.
À l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules de pâte de 4 cm de diamètre. Si la pâte est trop collante pour être roulée (selon la température de la cuisine et les marques d’ingrédients utilisés), réfrigérez-la pendant 30 minutes, puis réessayez.

Roulez chaque boule dans une fine couche de sucre granulé, puis dans une épaisse couche de sucre glace.
Disposez les boules de pâte enrobées sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant de 5 cm.
Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des cookies craque et que les bords soient fermes. Les cookies vont durcir en refroidissant.

Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 à 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Conservez à température ambiante dans un contenant hermétique pendant une semaine ou au congélateur, en une seule couche dans un contenant hermétique ou un sac, pendant trois mois.

Comment servir des cookies au chocolat craquelés

Servez ces cookies avec un verre de lait, un café ou un chocolat chaud pour une expérience encore plus gourmande. Ils se marient aussi très bien avec une boule de glace vanille ou tout autre parfum de votre choix.

Comment conserver des cookies au chocolat craquelés

Pour conserver vos cookies au chocolat craquelés, placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils peuvent se garder jusqu’à une semaine. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les mettre au congélateur. Assurez-vous de les étaler en une seule couche pour éviter qu’ils ne se collent.

Astuces pour réussir des cookies au chocolat craquelés

Si vous aimez le chocolat encore plus intense, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte !
Pour des cookies encore plus moelleux, ne faites pas trop cuire les biscuits. Ils continueront à durcir en refroidissant.

Utilisez de la pâte refroidie si elle est trop collante.

Variations

Pour changer un peu, vous pouvez remplacer le cacao par de la poudre de caroube pour une saveur différente. Vous pouvez aussi expérimenter avec des noix hachées ou des fruits secs pour ajouter du croquant et de la saveur.

FAQs

Puis-je utiliser du chocolat au lieu de poudre de cacao ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir fondu en remplaçant une partie de l’huile.
Ces cookies peuvent-ils être sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour une version sans gluten de cette recette.

Comment savoir quand les cookies sont cuits ?
Les cookies sont cuits lorsque les bords sont fermes et que le dessus présente un craquelé. Ils semblent encore un peu mou au centre, mais ils durciront en refroidissant.