Pourquoi faire cette recette

Les Cookies au Brownie sont une merveilleuse combinaison de la texture moelleuse des cookies et du goût riche du brownie. Ils sont parfaits pour les amateurs de chocolat et sont facilement réalisables à la maison. Ces cookies sont un délicieux dessert ou un goûter qui plaira à tout le monde !

Comment faire les Cookies au Brownie

Ingrédients :

200 g de chocolat noir
120 g de beurre non salé

100 g de sucre cristallisé
100 g de sucre brun clair

2 œufs
150 g de farine blanche

25 g de cacao en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
1/8 cuillère à café de sel

Un peu de sel flocons, à saupoudrer sur les cookies cuits (facultatif)

Directions :

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Tapissez deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé et mettez-les de côté.
Dans une casserole, ajoutez le chocolat noir et le beurre. Placez sur feu moyen et faites chauffer jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient fondus. Vous pouvez aussi le faire au micro-ondes.

Laissez refroidir ce mélange.
Dans un grand bol, ajoutez les œufs, le sucre cristallisé et le sucre brun. Battez le tout à haute vitesse pendant environ 5 minutes. Le mélange doit s’éclaircir et presque doubler de volume.
Versez le mélange de chocolat et de beurre refroidi dans ce bol. Incorporez délicatement le tout.

Ajoutez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel (si votre cacao est grumeleux, tamisez-le d’abord). Mélangez jusqu’à ce que la farine ne soit plus visible.
J’ai mis cette pâte dans une poche à douille avec une grosse douille ronde, puis j’ai pipé 8 petits tas sur mes plaques. Vous pouvez aussi utiliser une cuillère à glace ou simplement une cuillère, mais le piping donnera les meilleures formes. Assurez-vous de laisser de l’espace entre les tas pour que les cookies puissent s’étaler en cuisant.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 18-20 minutes.

Une fois cuits, j’ai saupoudré un peu de sel flocons sur eux. Cela est facultatif mais ajoute une belle touche.
Les cookies seront très mous à la sortie du four, laissez-les refroidir sur la plaque pendant environ 20 minutes avant d’essayer de les soulever.
Après qu’ils aient pris, vous pouvez les déguster. Profitez-en !

Comment servir les Cookies au Brownie

Servez ces cookies au brownie encore tièdes et laissez-les à table pour que vos amis et votre famille puissent les déguster à tout moment, accompagnés d’un verre de lait, d’un café ou même d’une boule de glace.

Comment conserver les Cookies au Brownie

Conservez les cookies au brownie dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils peuvent se conserver pendant 3 à 4 jours, mais ils sont meilleurs frais. Vous pouvez aussi les congeler pour les apprécier plus tard, simplement en les plaçant dans un sachet de congélation.

Astuces pour faire les Cookies au Brownie

Veillez à ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée pour garder les cookies moelleux.

Si vous aimez les noix, ajoutez des noix concassées ou des noisettes dans la pâte pour un peu de croquant.
Utilisez du chocolat de bonne qualité pour un meilleur goût.

Variations

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat blanc ou au lait pour une touche sucrée. Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine sans gluten.

FAQs

1. Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera plus sucré.

2. Que faire si ma pâte est trop liquide ?
Assurez-vous d’avoir bien mesuré vos ingrédients. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine.

3. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour avant de cuire les cookies.