Cookie Pizza Pistache Chocolat au Lait

Pourquoi faire cette recette

Le Cookie Pizza Pistache Chocolat au Lait est un dessert amusant et délicieux qui ravira les gourmands de tous âges. C’est une belle fusion entre la texture tendre d’un cookie et le plaisir d’une pizza sucrée. Avec des ingrédients simples, ce dessert est parfait pour une fête, un anniversaire ou tout simplement pour se faire plaisir à la maison. Les saveurs de la pistache et du chocolat au lait se marient harmonieusement, offrant un goût unique et irrésistible.

Comment faire Cookie Pizza Pistache Chocolat au Lait

Ingrédients :

• 120 g de beurre pommade
• 30 g de pâte de pistache (facultatif mais recommandé)
• 60 g de sucre vergeoise blonde
• 50 g de sucre blanc
• 1/2 cc d’extrait naturel de vanille
• 1 œuf (gros calibre)
• 180 g de farine
• 1/2 cc de levure chimique
• 1 belle pincée de sel
• 45 g de pistaches grillées salées (30 dans la pâte et 15 dessus avant cuisson)
• 100 g de pépites de chocolat au lait
• 80 g de crème fleurette
• 50 g de chocolat au lait
• 60 g de chocolat noir
• Quelques cuillères à soupe de praliné pistache
• Quelques pistaches grillées salées

Directions :

1. Crémer le beurre pommade avec la pâte de pistache, le sucre vergeoise et le sucre blanc jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Ajouter l’œuf en fouettant énergiquement puis passer aux ingrédients secs.
3. Dans un bol à part, mélanger la farine, la levure chimique et le sel, puis tamiser sur les ingrédients liquides. Incorporer à la maryse.
4. Découper finement les pistaches grillées et découper les pépites de chocolat au lait. Incorporer dans la pâte à cookie en réservant environ 15 grammes de pistaches de côté.
5. Déposer un cercle pâtissier de 20 cm de diamètre sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, puis étaler la pâte à cookie à l’aide d’une spatule coudée.
6. Saupoudrer les 15 grammes de pistaches restants sur la surface du cookie et enfourner pendant 18 à 20 minutes à 180°C.
7. Conseil de cuisson : les bords du cookie doivent commencer à prendre de la couleur, le centre doit être légèrement gonflé mais encore bien mou. Dès la sortie du four, transvaser le cookie sur une grille ou sur une autre plaque froide pour qu’il refroidisse plus vite.
8. Découper finement les deux types de chocolat puis recouvrir de crème fleurette.
9. Fondre le tout au micro-ondes par intervalles de 15 secondes en mélangeant à chaque fois pour éviter que le chocolat brûle.
10. Filmer puis réserver au frais le temps que le cookie refroidisse entièrement.
11. Une fois que le cookie est bien froid, procéder à la décoration.
12. Commencer par le pochage de la ganache au chocolat. Ne pas hésiter à la ramollir au micro-ondes si elle est trop ferme.
13. Utiliser la douille la plus large possible pour cette étape et aplatir avec une cuillère chaude pour un résultat propre.
14. Continuer avec le pochage du praliné pistache, ou utiliser de la pâte de pistache si vous ne souhaitez pas réaliser ou acheter du praliné.
15. Enfin, décorer avec quelques pistaches grillées entières pour rappeler la saveur.
16. Ce cookie se conserve plusieurs jours à température ambiante dans un récipient hermétique type boîte à biscuit en aluminium. Bonne dégustation !

Comment servir Cookie Pizza Pistache Chocolat au Lait

Pour servir ce dessert, vous pouvez le couper en parts, comme une pizza, et le présenter sur un plat. Un peu de crème glacée ou de la chantilly peut accompagner chaque part pour une touche rafraîchissante. Vous pouvez également décorer les parts avec des morceaux supplémentaires de pistache ou de chocolat pour un effet visuel encore plus appétissant.

Comment conserver Cookie Pizza Pistache Chocolat au Lait

Conservez le cookie dans un récipient hermétique à température ambiante. Il se conserve bien pendant quelques jours. Si vous souhaitez prolonger sa durée, vous pouvez le placer au réfrigérateur, mais assurez-vous de le laisser revenir à température ambiante avant de servir pour retrouver sa texture idéale.

Astuces pour réaliser Cookie Pizza Pistache Chocolat au Lait

• Utilisez du beurre à température ambiante pour obtenir une texture crémeuse.
• Si vous n’avez pas de pâte de pistache, vous pouvez l’omettre, mais elle ajoute une belle profondeur de saveur.
• Pour rendre la préparation plus simple, vous pouvez utiliser des pistaches déjà concassées.

Variations

Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres types de chocolat, comme le chocolat blanc, ou en ajoutant des fruits secs comme des cranberries ou des cerises confites pour une touche de fruité.

FAQ

1. Puis-je utiliser des noix à la place des pistaches ?
Oui, vous pouvez remplacer les pistaches par des noix, des noisettes ou d’autres fruits secs selon votre préférence.

2. Cette recette est-elle adaptée aux personnes allergiques au gluten ?
Non, car la recette contient de la farine. Cependant, vous pouvez utiliser des alternatives sans gluten pour faire un cookie adapté.

3. Combien de temps puis-je conserver ce cookie ?
Le cookie peut se conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant environ 3 à 5 jours.

Cookie Pizza Pistache Chocolat au Lait

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• Auteur: admin
• Durée totale: 35 minutes
• Yield: 8 portions 1x
• Diet: Végétarien

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Description

Un dessert fusion entre la texture d’un cookie et le plaisir d’une pizza sucrée, avec des saveurs de pistache et de chocolat au lait.

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Ingredients

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• 120 g de beurre pommade
• 30 g de pâte de pistache (facultatif mais recommandé)
• 60 g de sucre vergeoise blonde
• 50 g de sucre blanc
• 1/2 cc d’extrait naturel de vanille
• 1 œuf (gros calibre)
• 180 g de farine
• 1/2 cc de levure chimique
• 1 belle pincée de sel
• 45 g de pistaches grillées salées
• 100 g de pépites de chocolat au lait
• 80 g de crème fleurette
• 50 g de chocolat au lait
• 60 g de chocolat noir
• Quelques cuillères à soupe de praliné pistache
• Quelques pistaches grillées salées pour la décoration

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Instructions

1. Crémer le beurre pommade avec la pâte de pistache, le sucre vergeoise et le sucre blanc jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajouter l’œuf en fouettant, puis passer aux ingrédients secs.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel, puis tamiser sur les ingrédients liquides. Incorporer.
4. Découper les pistaches et les pépites de chocolat au lait, puis incorporer dans la pâte à cookie.
5. Déposer un cercle pâtissier de 20 cm de diamètre sur une plaque et étaler la pâte à cookie.
6. Saupoudrer les 15 g de pistaches restantes sur la pâte et enfourner pendant 18 à 20 minutes à 180°C.
7. Déposer sur une grille pour refroidir.
8. Pour la ganache, fondre le chocolat avec la crème fleurette au micro-ondes par intervalles, puis réserver au frais.
9. Une fois le cookie froid, pocher la ganache et dresser avec du praliné pistache.
10. Décorer avec des pistaches grillées.

Notes

Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante. Ce cookie peut aussi être réfrigéré mais laissez-le revenir à température ambiante avant de servir.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: Française

Nutrition

• Serving Size: 1 part
• Calories: 400
• Sugar: 25g
• Sodium: 200mg
• Fat: 20g
• Saturated Fat: 10g
• Unsaturated Fat: 8g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 50g
• Fiber: 2g
• Protein: 6g
• Cholesterol: 60mg