Envie d’une recette estivale rapide, légère et savoureuse ? Le concombre farci au thon est l’allié parfait de vos repas d’été. Il combine fraîcheur, croquant, protéines et simplicité. Que ce soit en entrée, en lunchbox ou lors d’un pique-nique, ce plat séduit par sa facilité de préparation et sa valeur nutritionnelle équilibrée.

La star de cette recette, le concombre, est un légume riche en eau et pauvre en calories, idéal pour s’hydrater tout en gardant la ligne. Il est également recommandé par les experts en fruits et légumes pour ses propriétés digestives et sa polyvalence culinaire. Le thon, quant à lui, est une excellente source de protéines maigres, de fer et d’oméga-3. Découvrez-en plus sur les bienfaits nutritionnels du thon ici.

Ingrédients indispensables pour la version classique

2 concombres bien fermes
1 boîte de thon au naturel (environ 140 g)

1 fromage frais type Saint-Moret ou ricotta (50 g)
1 tomate bien mûre, coupée en dés
2 c. à café de ciboulette fraîchement ciselée

Sel, poivre
Un filet d’huile d’olive

Options de substitution :

Fromage frais → yaourt grec ou fromage de chèvre frais

Thon → maquereau, poulet émincé ou tofu pour une version végétarienne
Ajouts : câpres, oignons rouges, zestes de citron

Étapes de préparation simples et efficaces

Préparer les concombres
- Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur.
- Évidez-les à l’aide d’une petite cuillère et réservez la chair.
- Salez légèrement l’intérieur et retournez-les sur du papier absorbant pour dégorger.

Préparer la farce
- Dans un bol, émiettez le thon.
- Ajoutez le fromage frais, les dés de tomate, la ciboulette et la chair de concombre hachée.
- Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Farcir les concombres
- Garnissez généreusement chaque moitié de concombre avec la farce.
- Placez au frais pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent.
Servir
- Décorez avec quelques herbes fraîches, un tour de moulin à poivre ou des graines de sésame pour le croquant.

Astuces de chef pour une réussite à 100 %

Égouttez bien le thon pour éviter une farce trop liquide.
Utilisez un fromage frais fouetté pour une texture plus onctueuse.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de citron dans la farce pour accentuer la fraîcheur.

Pour une version apéro, coupez les concombres en tronçons et farcissez-les à la cuillère.

Valeur nutritionnelle approximative (pour 2 moitiés farcies)

Calories : 170 kcal
Protéines : 14 g

Lipides : 10 g (selon la quantité d’huile)
Glucides : 4 g

Idéal pour un régime minceur, sans gluten ou low-carb !

Comment conserver vos concombres farcis ?

À conserver au frais dans une boîte hermétique.
À consommer dans les 24 à 36 heures maximum.
Évitez de congeler : la texture du concombre ne s’y prête pas.

Parfait pour les repas à emporter ou les pique-niques en bord de mer.

Variantes à essayer pour ne jamais se lasser

Concombre farci au thon et œuf dur : ajoutez un œuf haché pour une texture plus riche.
Version méditerranéenne : olives noires, feta, origan.

Version asiatique : thon, gingembre râpé, coriandre et sauce soja.
Concombre façon sushi : ajoutez du riz vinaigré, avocat et wasabi.
Végétarienne : remplacez le thon par du houmous, du tofu fumé ou des pois chiches écrasés.

Accompagnements et suggestions de service

Avec une salade de quinoa aux herbes fraîches
Avec un taboulé de chou-fleur ou de boulgour
Servi en bouchées pour un apéro dinatoire

À présenter dans des verrines pour un effet chic

Les erreurs à éviter

Ne pas bien égoutter le thon → farce détrempée
Oublier de saler le concombre → goût fade

Trop charger la farce → débordements

Idées pour les enfants ou les lunchbox

Utilisez des mini concombres pour des portions individuelles
Variez les garnitures pour éveiller la curiosité (maïs, carottes râpées)

Ajoutez des pics colorés pour une présentation ludique

Foire Aux Questions (FAQ)

Peut-on remplacer le thon par un autre poisson ?
Oui, le maquereau, le saumon ou même du poisson blanc émietté conviennent parfaitement.

Quelle est la meilleure variété de concombre à farcir ?
Le concombre long classique convient très bien. Pour une version bouchée, utilisez des concombres libanais ou snack.

Puis-je préparer cette recette la veille ?
Oui, mais il est préférable de conserver la farce séparément pour éviter que le concombre ne rende trop d’eau.

Comment rendre la farce plus onctueuse ?
Utilisez un fromage frais fouetté ou ajoutez un peu de crème légère.

Cette recette convient-elle à un régime minceur ?
Absolument. Elle est riche en protéines et faible en glucides, parfaite pour une alimentation légère.

En conclusion

Le concombre farci au thon est un incontournable de l’été : simple, rapide, savoureux et personnalisable à l’infini. En plus d’être économique, il respecte les recommandations nutritionnelles officielles et se décline selon toutes les envies.