Roulés à la cannelle

Qui peut résister à l’odeur réconfortante d’une fournée de roulés à la cannelle tout juste sortis du four ? Ces délices moelleux et sucrés, imbibés de cannelle et de sucre, sont le choix parfait pour une collation, un petit déjeuner copieux, ou même un dessert. La texture fondante et le glaçage crème ajoutent une touche de douceur irrésistible à ce classique intemporel.

Pourquoi préparer cette recette

Rétroalimenter votre âme : Ces roulés à la cannelle évoquent des souvenirs nostalgiques de dimanches passés en famille.
Économie et satisfaction : Préparer vos propres roulés à la cannelle est non seulement économique, mais également incroyablement satisfaisant.

Personnalisable à l’infini : Ajoutez des fruits secs, des noix ou même du chocolat pour un twist personnel.

Si vous en avez assez des collations tout faites et des produits de boulangerie du supermarché, cette recette est là pour vous sauver. Elle vous invite à faire de la cuisine un moment de bonheur à partager !

Comment préparer des Roulés à la cannelle

Guide étape par étape pour faire des Roulés à la cannelle

Ingrédients :

4 1/2 cuillères à café de levure sèche active (2 sachets)
1 tasse d’eau tiède

1 cuillère à café de sucre granulé (pour activer la levure)
6 cuillères à soupe de shortening ou de beurre non salé
1 tasse de sucre granulé

9 tasses de farine tout usage non blanchie (plus si la pâte est collante, jusqu’à 10 tasses)
2 tasses d’eau chaude
2 grands œufs, battus

1 cuillère à soupe de sel
½ tasse de beurre ramolli, divisé
1 1/2 tasse de sucre brun, divisé

1 tasse de raisins secs, optionnel
2 cuillères à soupe de cannelle moulue, divisées
1/4 tasse de beurre non salé, ramolli (pour le glaçage)

4 tasses de sucre en poudre (pour le glaçage)
4 cuillères à soupe de lait (plus si nécessaire, pour le glaçage)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)

Directions :

Dissoudre la levure dans l’eau tiède avec le sucre et laisser reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
Dans un grand bol, mélanger le shortening, le sucre granulé et 2 tasses d’eau chaude. Ajouter les œufs battus et le sel.
Incorporer le mélange de levure et la farine, une tasse à la fois, jusqu’à ce qu’une pâte se forme.

Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de taille.
Une fois levée, abaisser la pâte sur une surface farinée et étaler ½ tasse de beurre ramolli. Saupoudrer de sucre brun, de raisins secs et de 1 cuillère à soupe de cannelle.

Enrouler la pâte en un rouleau serré, puis couper en tranches de 1 à 2 pouces de large.
Placer les tranches dans un plat graissé et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 350°F (175°C).

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pour le glaçage, battre le beurre ramolli avec le sucre en poudre, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
Verser le glaçage sur les roulés encore chauds et servir.

Conseils pour faire des Roulés à la cannelle

Mélangez bien : Assurez-vous que votre levure est bien activée avant d’ajouter les autres ingrédients.
Ne surchargez pas de farine : Ajoutez la farine peu à peu pour éviter de rendre la pâte trop dense.

Température ambiante : Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour obtenir une meilleure levée.

Pour réussir cette recette, le conseil clé est de prendre le temps nécessaire pour laisser la pâte lever correctement. Une bonne levée permettra d’obtenir des roulés légers et aérés.

Variations

Roulés aux noix : Ajoutez des noix concassées dans la garniture pour un croquant supplémentaire.

Roulés au chocolat : Remplacez les raisins secs par des pépites de chocolat ou du cacao dans la pâte pour une version chocolatée irrésistible.

Stockage

Conseils de stockage pour les Roulés à la cannelle

À température ambiante : Gardez les roulés à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 3 jours.
Au réfrigérateur : Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, les roulés peuvent être réfrigérés et consommés dans les 5 à 7 jours.

Congélation : Congeler les roulés non glaces pendant 2 à 3 mois. Décongeler à température ambiante avant de glacer.

Comment servir des Roulés à la cannelle

Meilleures façons de servir des Roulés à la cannelle

Chaud ou tiède : Servez-les juste sortis du four pour une expérience optimale.
Accompagnés de café : Un café noir ou un latte se marie parfaitement avec ces douceurs.

Garniture crémeuse : Ajoutez une cuillerée de crème anglaise ou de crème fouettée pour une touche supplémentaire.

Foire aux questions

Q: Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
A: Oui, vous pouvez préparer la pâte et la laisser lever, puis la réfrigérer avant de la façonner pour le deuxième levage.

Q: Comment puis-je éviter que les roulés ne deviennent trop secs ?
A: En ajoutant un peu de beurre au glaçage ou en vous assurant de ne pas trop cuire les roulés, vous les garderez moelleux.

Q: Puis-je faire des roulés à la cannelle sans raisins secs ?
A: Absolument ! Les raisins secs sont optionnels et vous pouvez les omettre selon vos préférences.

Ces roulés à la cannelle, simples mais délicieux, apporteront une touche de douceur à vos journées. Que vous choisissiez de les partager en famille ou de vous faire plaisir, ces petits pâtés de rêve ne manqueront pas de faire fondre les cœurs et les papilles.