Cigares Croquants aux Courgettes et Fromage Fondant : Recette Maison Savoureuse

Les cigares croquants aux courgettes et fromage fondant sont une petite merveille de la cuisine maison : croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, et incroyablement simples à préparer. Ce plat, inspiré de recettes méditerranéennes, est idéal pour un apéritif dînatoire, une entrée fraîche ou un lunch léger. Facilement adaptable à différents régimes alimentaires, il séduit par son côté léger, végétarien et gourmand à la fois.

Saviez-vous que la courgette est l’un des légumes les plus riches en eau, vitamines et fibres tout en étant pauvre en calories ? Un excellent choix pour ceux qui cherchent à allier plaisir et équilibre alimentaire. Pour en savoir plus sur ses bienfaits, découvrez cet article de Manger Bouger. Côté fromage, vous pouvez opter pour de la mozzarella, du chèvre frais, ou même de la feta selon vos goûts. Pour bien choisir le fromage à utiliser en cuisine, consultez ce guide complet sur les types de fromages.

Ces cigares sont généralement préparés à base de feuilles de brick ou de pâte filo, deux options qui garantissent un résultat croustillant après cuisson. Si vous souhaitez explorer d’autres alternatives, voici une excellente ressource sur les substituts à la feuille de brick.

Les ingrédients indispensables

Pour 10 à 12 cigares :

• 2 courgettes moyennes (râpées et égouttées)
• 150g de fromage fondant (mozzarella, chèvre, feta)
• 10 feuilles de brick ou pâte filo
• 1 œuf (pour lier)
• Sel, poivre
• Herbes : menthe, basilic ou persil selon préférence
• Huile d’olive (pour badigeonner)

Valeur nutritionnelle et bienfaits

• Faible en calories, mais riche en goût
• Source de fibres grâce aux courgettes
• Calcium apporté par le fromage
• Idéal pour les végétariens
• Facilement sans gluten si on remplace la pâte par une alternative adaptée

Étapes de préparation

1. Préparation des courgettes
   • Râper finement les courgettes
   • Les saler légèrement et laisser dégorger 15 minutes
   • Presser dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau
2. Préparation de la farce
   • Mélanger les courgettes égouttées avec le fromage émietté
   • Ajouter l’œuf battu et les herbes
   • Saler et poivrer
3. Montage des cigares
   • Prendre une feuille de brick, la couper en deux si elle est trop grande
   • Déposer une cuillère à soupe de farce sur une extrémité
   • Rouler en forme de cigare en repliant les bords
   • Badigeonner d’huile d’olive
4. Cuisson
   • Préchauffer le four à 180°C
   • Cuire 20 minutes jusqu’à ce que les cigares soient bien dorés et croquants

Astuces pour un résultat extra croquant

• Badigeonnez généreusement les feuilles avec de l’huile d’olive
• Ne surchargez pas en farce pour éviter qu’ils éclatent
• Utilisez un four bien préchauffé pour un effet “feuilleté”

Variantes à tester

• Remplacez les courgettes par des carottes râpées ou des épinards
• Utilisez du comté, emmental ou parmesan
• Version vegan : optez pour un fromage végétal et une feuille sans œuf

Idées d’accompagnements

• Une salade verte citronnée
• Un tzatziki maison ou sauce yaourt-menthe
• Un dip de houmous ou une tapenade d’olive

Comment les servir ?

• En entrée avec une salade composée
• En apéro pour épater vos invités
• Dans une lunchbox pour le travail ou un pique-nique

Conservation et réchauffage

• Se conservent 2 jours au frais dans un récipient hermétique
• Réchauffage recommandé au four pour préserver le croquant
• Peuvent être congelés avant cuisson

Les erreurs à éviter

• Ne pas égoutter les courgettes : risque de cigare mou
• Trop de farce = cigare qui éclate à la cuisson
• Cuisson à température trop basse = pas assez croustillant

Les cigares croquants dans le monde

• Samoussas indiens
• Böreks turcs au fromage
• Rouleaux de printemps vietnamiens
• Ces recettes partagent un format roulé et une farce savoureuse

Foire Aux Questions (FAQ)

Peut-on préparer les cigares à l’avance ?
Oui, vous pouvez les monter et les conserver au frigo quelques heures avant cuisson.

Quel fromage utiliser ?
Tous les fromages à pâte molle fonctionnent bien, notamment la mozzarella, le chèvre ou la feta.

Quelle est la différence entre feuille de brick et pâte filo ?
La brick est plus souple et plus fine, la filo plus feuilletée.

Peut-on faire cette recette sans gluten ?
Oui, il existe des feuilles de riz ou autres alternatives sans gluten.

Combien de calories pour un cigare ?
Environ 100 à 120 kcal par pièce selon le fromage utilisé et la taille.

Conclusion

Les cigares croquants aux courgettes et fromage fondant sont une parfaite alliance entre simplicité, fraîcheur et gourmandise. Adaptables à souhait, ils s’invitent facilement à toutes les tables, que ce soit pour une soirée improvisée ou un déjeuner équilibré. N’hésitez pas à expérimenter et à partager votre version !

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