Recette de caviar d’aubergine à la Cookeo et Companion

Caviar d’aubergine à la Cookeo et au Companion facile

ParJulien Moreau
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Un délice d’Aubergine sans prise de tête

Alors, tu as envie de quelque chose de bon mais tu n’as pas envie de passer des heures en cuisine, n’est-ce pas ? Moi aussi. Je suis là pour te sauver avec une recette de caviar d’aubergine qui est si simple que même ta plante verte pourrait le faire (bon, sauf qu’elle n’a pas les outils adéquats).

Pourquoi cette recette est awesome

C’est super facile, m’enfin, même un éléphant aurait du mal à rater ça. On ne parle pas de recettes à rallonge ni d’ingrédients farfelus. Tu vas juste combiner des aubergines, un peu d’huile, de l’ail et le tour est joué. En plus, c’est une de ces recettes qui impressionnent les amis, mais sans te donner l’impression de jouer au chef étoilé. Si tu cherches à être le roi ou la reine de l’apéro, tu es au bon endroit.

Ingrédients dont tu auras besoin

Rassemble ce qui suit et préparons-nous à cuisiner :

  • 2 aubergines moyennes (tu sais, celles qui semblent un peu timides au marché)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge (la bonne huile, pas celle qu’on utilise tant bien que mal)
  • 1 à 2 gousses d’ail (parce que l’ail, c’est la vie)
  • 1 c. à soupe de jus de citron (pour ce petit coup de pep’s)
  • 1/2 c. à café de sel (s’il y a trop de sel, c’est une autre histoire)
  • Poivre au goût (juste un soupçon pour le style)
  • Persil ou coriandre pour la déco (facultatif, mais si tu veux faire le show, vas-y)
  • Optionnel : paprika fumé, cumin, yaourt nature ou tahini (si tu veux bluffer un peu plus)

Étapes à suivre

Allez, prêts à cuisiner ? Suis-moi dans cette aventure culinaire en quatre étapes.

  1. Préparer les aubergines : Lave et coupe les aubergines en dés de 2 à 3 cm. Sale légèrement et laisse reposer pendant 10 minutes. Juste le temps de te préparer un petit café ou de regarder un épisode de ta série préférée.

  2. Cuisson au Cookeo : Verse 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la cuve, fais revenir l’ail pendant 1 minute en mode dorer. Ajoute ensuite les aubergines et fais-les dorer pendant 5 minutes. Ajoute 2 c. à soupe d’eau et programme pour 8 minutes sous pression. T’es presque au but !

  3. Cuisson au Companion : Si tu utilises le Companion, verse 1 c. à soupe d’huile dans le bol. Fais revenir l’ail pendant 1 minute à 120°C en mode sauté. Ajoute les aubergines et 2 c. à soupe d’eau, puis programme le mode vapeur ou mijoté pendant 10 minutes. Tu vas adorer le résultat !

  4. Assaisonnement et finition : Une fois la cuisson terminée, ajoute le jus de citron, le sel et le poivre. Mélange bien pour obtenir ce mélange divin. Pour un coup de fouet en plus, incorpore du yaourt ou du tahini si ça te dit.

  5. Servir : Serious business time ! Servez frais ou à température ambiante, découpé de ce super persil ou coriandre si tu veux vraiment faire sensation.

Caviar d’aubergine à la Cookeo et au Companion facile

Erreurs à éviter

Tout le monde commet des erreurs à ses débuts, donc voici quelques pièges à éviter :

  • Négliger le temps de repos des aubergines : Ça ne te prendra que 10 minutes, mais laisse ces dés de légumes goûter au sel. Pas de précipitation, jeune Padawan.
  • Oublier l’eau dans le Cookeo : Sérieusement, tu ne veux pas que ça devienne une sorte de casserole de magma, donc n’essaie pas de la faire sans eau.
  • Surcuire les aubergines : On ne veut pas obtenir un monstre pâteux. Garde un œil sur le timer.

Alternatives et substitutions

Peut-être que tu es dans une manie de cuisine créative, alors voici quelques alternatives pour pimenter le tout :

  • Aubergines : Si tu es plus courgette, vas-y. Ça marche aussi.
  • Huile d’olive : Si tu es un fan des huiles, tu peux utiliser de l’huile de sésame pour une touche asiatique.
  • Ail : Oui, tu peux utiliser du purée d’ail si tu ne veux pas te soucier de couper.
  • Jus de citron : Pas de citron ? Du vinaigre balsamique fonctionne bien aussi, mais avec un goût un peu différent.

FAQ (Questions Fréquemment Posées)

Puis-je utiliser des aubergines vieillissantes ?
Bien sûr, mais personnellement, je préfère les jeunes et pleines de vie. En termes culinaires, quoi.

Est-ce que ça se conserve bien ?
Oh oui, ça peut attendre un peu au frigo. Je dirais environ 3 jours, mais je parie que ça ne tiendra pas aussi longtemps.

Puis-je ajouter des épices ?
Oui, ajoute tout ce que tu aimes. Si tu penses que ça va faire exploser ton caviar d’aubergine, lance-toi !

Ce n’est pas trop-ail ?
La question, c’est : est-il jamais trop-ail ? Non, je ne crois pas.

Puis-je le servir chaud ?
Eh bien, techniquement, même froid, ça reste délicieux. Mais si tu choisis de le réchauffer, assure-toi de ne pas le brûler. Pas trop marrant, ça.

Caviar d’aubergine à la Cookeo et au Companion facile

Pensées finales

Voilà, t’es prêt à écrire ta propre petite histoire culinaire avec ce caviar d’aubergine. N’oublie pas de décrocher un sourire ou deux de ceux qui auront la chance d’y goûter. Alors, tu n’as plus qu’à t’y mettre. Maintenant, vas-y, impressionne quelqu’un ou même toi-même avec tes nouvelles compétences culinaires. Tu l’as bien mérité !

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Caviar d’Aubergine Simple

  • Auteur: admin
  • Durée totale: 40 minutes
  • Yield: 4 portions 1x
  • Diet: Végétarien
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Description

Un caviar d’aubergine rapide et délicieux, parfait pour l’apéritif.

Ingredients

Scale
  • 2 aubergines moyennes
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 c. à café de sel
  • Poivre au goût
  • Persil ou coriandre pour la déco (facultatif)
  • Optionnel : paprika fumé, cumin, yaourt nature ou tahini

Instructions

  1. Lave et coupe les aubergines en dés de 2 à 3 cm. Sale légèrement et laisse reposer pendant 10 minutes.
  2. Dans un Cookeo, fais revenir l’ail dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 1 minute. Ajoute les aubergines et fais-les dorer pendant 5 minutes. Ajoute 2 c. à soupe d’eau et programme pour 8 minutes sous pression.
  3. Si tu utilises un Companion, fais revenir l’ail dans 1 c. à soupe d’huile pendant 1 minute à 120°C, ajoute les aubergines et 2 c. à soupe d’eau, puis programme le mode vapeur ou mijoté pendant 10 minutes.
  4. Ajoute le jus de citron, le sel et le poivre. Mélange bien et incorpore du yaourt ou du tahini si désiré.
  5. Servez frais ou à température ambiante, garni de persil ou de coriandre.

Notes

Laisse les aubergines reposer pour un meilleur goût. N’oublie pas l’eau dans le Cookeo.

  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Category: Apéritif
  • Method: Cuisson à la Vapeur
  • Cuisine: Méditerranéenne

Nutrition

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 180
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 250mg
  • Fat: 9g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 23g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 3g
  • Cholesterol: 0mg

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Je m’appelle Julien Moreau, j’ai 40 ans et je suis né à Lyon, une ville qui respire la gastronomie à chaque coin de rue. Aujourd’hui, je vis à Bordeaux, où je dirige une petite brasserie moderne nichée près des quais. Mais avant d’en arriver là, mon parcours a été tout sauf linéaire.

Je n’ai pas grandi dans une famille de chefs étoilés. Mon père était cheminot, ma mère institutrice. Mais à la maison, le repas était sacré. Chaque dimanche, on préparait ensemble un grand plat à partager un gratin dauphinois, un poulet rôti, parfois une simple tarte aux pommes. C’est là, entre les casseroles et les odeurs de beurre fondu, que j’ai compris que cuisiner, c’était bien plus qu’un geste technique : c’était un langage d’amour.

J’ai commencé en tant qu’apprenti plongeur dans une petite boucherie-traiteur à 16 ans. Puis, pas à pas, j’ai gravi les échelons : commis, chef de partie, second de cuisine. J’ai eu la chance de travailler à Paris dans des restaurants où la rigueur et la créativité allaient de pair. J’y ai appris la discipline, mais aussi l’audace d’associer des saveurs qui, sur le papier, n’avaient rien à voir.

Aujourd’hui, ma cuisine est profondément enracinée dans le terroir français, mais elle n’a pas peur de voyager. J’aime revisiter un bœuf bourguignon avec une pointe de cacao, ou ajouter un souffle de gingembre à une soupe de potiron. Pour moi, la tradition est une base solide, mais l’innovation est le souffle qui garde la cuisine vivante.

Je cuisine pour les gens qui aiment manger avec le cœur, pas seulement avec le palais. Ceux qui apprécient une assiette imparfaite mais sincère, où chaque bouchée raconte une histoire. J’ai brûlé des sauces, raté des soufflés, mais j’ai aussi vu des clients sourire les yeux fermés en goûtant mes plats. Et c’est pour ce moment-là que je continue, jour après jour.

Si tu cherches une cuisine généreuse, pleine de chaleur et un peu d’audace, bienvenue dans mon univers. Installe-toi à table on va partager bien plus qu’un repas.

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