Caviar d’aubergine à la Cookeo et au Companion facile

So tu as envie de quelque chose de savoureux mais, soyons honnêtes, tu n’as pas envie de passer des heures en cuisine. Tu sais, comme moi, qui rêve secrètement de plats délicieux sans le tracas. Eh bien tu as frappé à la bonne porte. Aujourd’hui, on va préparer un caviar d’aubergine qui va faire des merveilles, et ça ne prend même pas un doctorat en cuisine. Prêt à épater tes amis et ta famille avec un plat qui fait chic sans trop de chichi ?

Pourquoi cette recette est awesome

Alors là, laisse-moi te dire pourquoi ce caviar d’aubergine est non seulement délicieux mais aussi idiot-proof. Oui, même moi, je ne l’ai pas raté. Tu peux le préparer facilement avec deux de tes meilleurs amis, un Cookeo ou un Companion (tu sais, ces appareils qui te donnent l’impression d’être un chef étoilé sans avoir à sortir le tablier). En plus, c’est parfait pour l’apéro, un pique-nique ou juste pour faire style à la maison. Le meilleur ? Tu peux le préparer à l’avance et il ne te demande pas de te battre avec la poêle.

Les ingrédients dont tu auras besoin

Avant de plonger dans l’action, voici la liste des ingrédients. On y va :

2 aubergines moyennes (fais imbiber de ton amour)
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge (et pas celle qui traîne au fond du placard)

1 à 2 gousses d’ail (parce que l’ail, c’est la vie)
1 c. à soupe de jus de citron (pour le pep’s)

1/2 c. à café de sel (mais pas trop, ne fais pas le fou)
Poivre au goût (comme tu aimes, mon ami)
Persil ou coriandre (facultatif, mais baffes le à la vue, c’est joli)

Optionnel : paprika fumé, cumin, yaourt nature ou tahini (si tu es là pour innover)

Étapes à suivre

Allez, sortons nos ustensiles et mettons les mains à la pâte (ou à l’aubergine) avec ces étapes simples.

Préparer les aubergines
Lave tes aubergines et coupe-les en dés de 2 à 3 cm. Sale légèrement et laisse reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, va faire un petit tour sur Insta, juste histoire de mettre ta vie à jour. Égoutte et sèche tes aubergines ensuite.
Cuisson au Cookeo
Verse 1 c. à soupe d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Fais revenir l’ail pendant 1 minute en mode dorer. Ajoute les dés d’aubergines et fais dorer pendant 5 minutes. Ensuite, verse 2 c. à soupe d’eau, programme pour 8 minutes sous pression et laisse faire la magie.

Cuisson au Companion
De ton côté, verse 1 c. à soupe d’huile dans le bol du Companion. Fais revenir l’ail pendant 1 minute à 120°C en mode sauté. Ajoute les dés d’aubergines et les 2 c. à soupe d’eau, puis programme en mode vapeur ou mijoté pendant 10 minutes. Sors le mixeur et transforme ta préparation en une texture lisse.
Assaisonnement et finition
Ajoute le jus de citron, le sel et le poivre. Mélange bien jusqu’à obtenir une consistance homogène. Si tu es d’humeur à expérimenter, incorpore un peu de yaourt ou de tahini pour donner une touche crémeuse.
Servir
Sers frais ou à température ambiante, décoré de persil ou de coriandre. En gros, fais en sorte que ce soit beau, même si c’est juste pour ton Instagram.

Les erreurs courantes à éviter

Ah les petites bourdes en cuisine. Voici quelques pièges à éviter pour que ton caviar d’aubergine soit royauté.

Ne pas faire dégorger les aubergines
Si tu laisses trop d’eau dans tes aubergines, tu vas finir avec une bouillie au lieu d’un caviar.
Mettre trop d’ail
Je sais que l’ail est de l’or pour les papilles, mais mets-le avec parcimonie. Sinon, tu pourrais transformer ton plat en… eh bien, un plat trop fort.

Oublier le citron
Sans le jus de citron, ta recette pourrait ressembler à un plat triste. On veut de la vie, pas de la morosité.
Sauter le mélange
Pour éviter d’avoir la consistance de la bouillie, assure-toi de bien mixer.
Ne pas goûter
Tu ne peux pas prétendre être un chef si tu n’as pas goûté ta nourriture, disons-le.

Alternatives et substitutions

Pas de panique si tu n’as pas tous les ingrédients à la maison. Voici quelques substitutions qui ne te feront pas perdre la face :

Aubergines
Ah ouais, pas de souci si tu parles à tes courgettes. Elles peuvent faire le job aussi. Elles donnent un goût différent mais délicieux.

Huile d’olive
Si tu es à court, l’huile de tournesol ou de colza fonctionne bien. Un peu moins de personnalité, mais ça fera le job.
Ail en poudre
Si tu es paresseux et que tu veux éviter de peler l’ail, l’ail en poudre est ton ami. Utilise-en environ 1 cuillère à café.
Citron
Pas de jus de citron ? Un peu de vinaigre de cidre ou de miel peut ajouter ce petit peps.

Paprika
Si tu veux une touche un peu plus exotique, essaie le curry. Pourquoi pas ce petit twist ?

FAQ (Questions Fréquemment Posées)

Peut-on utiliser des aubergines surgelées ?
Bah écoute, techniquement, oui. Mais ce n’est pas le meilleur combo. Réserve ça pour des plats où tu veux juste les cacher sous une tonne de fromage, OK ?

C’est vraiment si simple que ça ?
Oh oui, même ton chat pourrait le faire (à condition de lui apprendre à utiliser le Cookeo).

Peut-on le conserver ?
Tout à fait ! Ça se conserve au frigo pendant au moins 3 à 4 jours. Prépare-toi à quelques délices de fin de semaine.

Peut-on le servir chaud ?
Bien sûr, fait comme tu veux, mais il est à son meilleur quand il est frais ou à température ambiante.

Est-ce que je peux mettre un peu de piment ?
Evidemment, si tu es un amateur de sensations fortes. Fonce et mets le feu aux poudres !

Pensées finales

Voilà, mon ami, tu es désormais l’heureux propriétaire d’une recette de caviar d’aubergine qui va régaler les papilles. C’est simple, c’est rapide, et surtout, c’est tellement bon que tu voudras en faire tout le temps. Maintenant, va éblouir tes amis ou régale-toi avec ce chef-d’œuvre culinaire. Tu l’as bien mérité ! Alors, à tes fourneaux et bon appétit !