Les pâtes aubergine à la Sicilienne, aussi connues sous le nom de Pasta alla Norma, sont un plat emblématique de la cuisine italienne du sud. Avec leurs aubergines fondantes, leur sauce tomate maison et leur ricotta, elles séduisent les amateurs de cuisine méditerranéenne à la recherche d’une recette à la fois simple, authentique et savoureuse….
La cuisine maison continue de surprendre avec des recettes simples, économiques et savoureuses. Parmi elles, la recette de l’aubergine qui rend tout le monde fou est devenue virale sur les réseaux sociaux. Facile à préparer, sans friture, et incroyablement fondante, elle met en valeur ce légume souvent sous-estimé : l’aubergine. Pourquoi cette recette fait-elle tant…
Le confit d’aubergine aux épices est un trésor de la cuisine méditerranéenne et levantine. À la fois fondant, parfumé et sain, ce plat végétarien ravit autant en apéritif qu’en accompagnement. Longtemps populaire dans la culture du mezze, il connaît aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à des chefs comme Yotam Ottolenghi et Noor Murad. Mais qu’a-t-il…
L’aubergine à la libanaise est bien plus qu’un simple plat végétarien : c’est une immersion dans l’âme de la cuisine levantine. Fondante, parfumée, subtilement épicée, elle incarne l’équilibre parfait entre la gourmandise et le bien-être. Très prisée dans les mezzés libanais, elle s’adapte à toutes les occasions : brunch, dîner léger, ou repas de fête….
chakchouka aubergine : la chakchouka est un plat emblématique de la cuisine du Maghreb, dont le nom signifie littéralement “mélange”. Elle se décline aujourd’hui dans de nombreuses versions, dont la savoureuse chakchouka aubergine, tomates et basilic, une alternative végétarienne colorée, parfumée et facile à réaliser. Ce plat à la fois simple et généreux est parfait…
Le gratin d’aubergines au parmesan et à la mozzarella est une recette incontournable de la cuisine méditerranéenne. À la fois généreux, fondant et parfumé, ce plat végétarien plaît à tous, que ce soit en plat principal ou en accompagnement. Il met à l’honneur des ingrédients simples mais savoureux : aubergines, fromages italiens et sauce tomate….
AUBERGINES CONFITES : l’aubergine confite est un trésor culinaire du bassin méditerranéen. À la fois fondante, parfumée et généreusement imprégnée d’huile d’olive, cette préparation trouve sa place aussi bien dans un mezze libanais que comme accompagnement d’un plat principal. Que vous soyez végétarien, amateur de cuisine légère ou simplement curieux de revisiter un légume souvent…
Les aubergines gratinées sont un incontournable de la cuisine estivale. Savoureuses, fondantes, parfumées aux herbes et garnies de fromages fondus, elles incarnent la gourmandise méditerranéenne dans toute sa simplicité. Parfaites en plat principal végétarien ou en accompagnement, elles sont aussi riches en bienfaits nutritionnels. Originaires du bassin méditerranéen, les aubergines sont souvent associées aux cuisines…
Les courgettes farcies à l’italienne sont bien plus qu’un simple plat végétarien : elles représentent une véritable invitation à voyager en Méditerranée, là où les légumes gorgés de soleil rencontrent les saveurs puissantes des herbes et des fromages. Ce plat emblématique est simple à préparer, nourrissant et surtout, extrêmement adaptable à tous les goûts. Dans…
courgettes farcies à la provençale : l’été méditerranéen… Ce moment de l’année où les marchés regorgent de légumes du soleil, où les recettes deviennent plus légères, plus colorées, plus joyeuses. Parmi ces plaisirs simples, les courgettes farcies à la provençale incarnent tout ce que la cuisine du Sud a de meilleur à offrir : authenticité,…