Name: Casserole de Pain Perdu Crème Brûlée
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: French
Ingredients: 1/2 tasse de beurre non salé; 1 tasse de sucre brun, tassé; 2 cuillères à soupe de sirop de maïs; 5 gros œufs; 1 1/2 tasse de lait entier; 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille; 1/4 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif); 1 pain français, coupé en tranches de 1 pouce

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Pourquoi faire cette recette

Le Casserole de Pain Perdu Crème Brûlée est un plat parfait pour un brunch. Il combine le sucré et le salé de manière délicieuse. C’est un excellent moyen d’utiliser du pain un peu rassis tout en impressionnant vos invités. Ce plat réconfortant est facile à préparer et est toujours un succès.

Comment réaliser le Casserole de Pain Perdu Crème Brûlée

Ingrédients :

1/2 tasse de beurre non salé
1 tasse de sucre brun, tassé

2 cuillères à soupe de sirop de maïs
5 gros œufs

1 1/2 tasse de lait entier
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
1 pain français, coupé en tranches de 1 pouce

Instructions :

La première étape pour créer la magie de cette casserole est de préparer la base de caramel. Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre non salé, le sucre brun et le sirop de maïs ensemble. Remuez de temps en temps pendant que le mélange commence à bouillonner et à épaissir, ce qui devrait prendre environ 3 à 4 minutes. Vous voulez que le sucre soit complètement dissous, formant un caramel lisse et sirupeux. Une fois prêt, versez la sauce caramel uniformément au fond d’un plat de cuisson de 9×13 pouces. Cette couche fondra et caramélisera pendant la cuisson, créant la douceur signature et le croustillant doré qui rendent ce casserole si irrésistible.

Ensuite, préparez le pain. Coupez votre pain français en tranches d’un pouce et disposez-les en une seule couche sur la base de caramel dans le plat. Selon la taille de votre pain, vous devrez peut-être chevaucher légèrement les tranches pour toutes les faire tenir. Ce n’est pas besoin d’être parfait, assurez-vous simplement que le pain est bien réparti. Le pain va imprégner le mélange de crème pendant la nuit, et lors de la cuisson, il créera la combinaison parfaite d’intérieur crémeux et de dessus croustillant et caramélisé. Pour une touche plus décadente, n’hésitez pas à utiliser de la brioche ou du pain challah, qui ont une texture douce et légèrement sucrée qui rendra le casserole encore plus riche.

Dans un bol moyen, battez ensemble les œufs, le lait entier, l’extrait de vanille, le sel et la cannelle (si vous choisissez de l’utiliser). La cannelle ajoute une note chaude et épicée qui complète le caramel et le mélange crémeux, mais elle est facultative si vous préférez une saveur plus simple. Le mélange doit être lisse et légèrement mousseux. Versez le mélange de crème uniformément sur les tranches de pain disposées, en veillant à ce que chaque tranche soit bien imbibée. Vous pouvez appuyer doucement sur le pain pour vous assurer que la crème pénètre dans chaque recoin. Une fois le pain totalement imbibé, couvrez le plat de cuisson d’un film plastique et réfrigérez-le pendant toute la nuit (ou au moins 4 heures). Cette étape permet au pain d’absorber toutes les saveurs de la crème, garantissant que le casserole aura une texture douce et crémeuse lors de la cuisson.

Le lendemain matin, préchauffez le four à 350°F (175°C). Une fois le four chauffé, retirez le plat du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes. Cela permettra au casserole d’atteindre une température plus uniforme, évitant qu’il soit trop froid à mettre au four. Le cuire directement du réfrigérateur peut entraîner une cuisson inégale. Après avoir laissé reposer quelques minutes, faites cuire le casserole, découvert, pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la crème ait pris. Les bords doivent être légèrement croustillants, et le centre doit être ferme mais encore crémeux. Pendant la cuisson, la maison sera embaumée par l’irrésistible odeur de sucre caramélisé, et vous aurez hâte de goûter au résultat final.

Après la cuisson, laissez le casserole refroidir quelques minutes avant de servir. Retournez chaque tranche pour que le côté caramélisé fasse face vers le haut. Cela donnera au pain perdu son éclat sucré signature. Vous pouvez le servir chaud, accompagné de baies fraîches pour une touche de couleur et d’acidité, ou avec une pincée de sucre en poudre pour une touche de douceur supplémentaire. La texture sera un mélange délicieux de bords croustillants et d’un centre doux et crémeux, avec le caramel formant une couche délicieusement croustillante sur le dessus. C’est vraiment un plat qui ravira vos papilles et impressionnera quiconque vous le servira.

Comment servir le Casserole de Pain Perdu Crème Brûlée

Servez ce casserole en tranches individuelles, chaud, pour maximiser l’effet de la couche de caramel doré. Ajoutez des baies fraîches ou une crème fouettée pour une présentation encore plus appétissante. Un café ou un thé chaud à côté fera un excellent accompagnement, idéal pour un brunch.

Comment le conserver

Si vous avez des restes, vous pouvez conserver le casserole dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, vous pouvez le passer au micro-ondes ou au four pour retrouver une texture agréable.

Conseils pour réussir le Casserole de Pain Perdu Crème Brûlée

Utilisez du pain un peu rassis pour de meilleurs résultats.
Laissez le mélange de crème reposer suffisamment longtemps pour que le pain absorbe bien.

Surveillez la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.
Vous pouvez varier en ajoutant des fruits frais entre les tranches de pain avant de verser la crème.

Variations

Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des noix, comme des noix de pécan ou des amandes, pour un croquant. D’autres fruits comme des pommes ou des bananes peuvent aussi être ajoutés pour une touche fruitée.

FAQ

1. Puis-je préparer ce casserole à l’avance?
Oui, vous pouvez le préparer la veille et le mettre au réfrigérateur. Cuisez-le le matin du brunch.

2. Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes?
Réchauffez au micro-ondes ou dans un four préchauffé à basse température pour préserver la texture.

3. Puis-je utiliser un autre type de pain?
Oui, brioche ou pain challah fonctionnent très bien et ajouteront une texture encore plus riche.