Carrés choco-caramel irrésistibles avec chocolat et caramel

Carrés choco-caramel

ParKarim Lefevre
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Pourquoi faire cette recette

Les Carrés choco-caramel sont un dessert irrésistible. Avec leur base de sablé, leur cœur crémeux de caramel et leur couverture de chocolat, ils séduisent tous les palais. Faciles à préparer, ces carrés sont parfaits pour les goûters ou les occasions spéciales. Ils apportent une touche sucrée tout en étant très réconfortants, ce qui en fait un dessert à aimer et à partager.

Comment faire des Carrés choco-caramel

Ingrédients :

  • Beurre mou
  • Sucre
  • Farine
  • Beurre
  • Cassonade
  • Lait concentré
  • Sel
  • Chocolat
  • Huile

Directions :

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mélanger le beurre mou et le sucre dans un grand bol.
  3. Ajouter la farine pour former une pâte homogène.
  4. Étaler la pâte dans un moule carré et piquer avec une fourchette.
  5. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir.
  6. Pour faire le caramel, faire fondre le beurre avec la cassonade dans une casserole.
  7. Incorporer le lait concentré et le sel au mélange de beurre.
  8. Porter le mélange à ébullition pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe.
  9. Verser le caramel sur le sablé refroidi et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
  10. Pour la couverture en chocolat, faire fondre le chocolat avec l’huile, puis verser sur le caramel.

Comment servir des Carrés choco-caramel

Les Carrés choco-caramel se coupent facilement en portions. Servez-les avec un café ou un thé pour une pause sucrée. Vous pouvez également les décorer avec des éclats de caramel ou des noix hachées pour plus de texture et de goût.

Comment conserver des Carrés choco-caramel

Conservez les Carrés choco-caramel dans un récipient hermétique à température ambiante si vous comptez les déguster rapidement. Pour une conservation plus longue, rangez-les au réfrigérateur. Ils se conservent ainsi bien pendant plusieurs jours.

Conseils pour faire des Carrés choco-caramel

  • Assurez-vous que le beurre est bien mou pour faciliter le mélange avec le sucre.
  • Ne surcuisez pas le caramel pour qu’il reste crémeux et agréable.
  • Équilibrez le chocolat et le caramel selon votre goût en ajustant la quantité de chocolat sur le dessus.

Variantes

Vous pouvez ajouter des noix, des amandes ou même de la fleur de sel sur le dessus avant de servir pour un goût encore plus riche.

FAQs

Quelle est la durée de conservation des Carrés choco-caramel ?
Les Carrés choco-caramel se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait si vous préférez un goût plus doux.

Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?
Oui, les Carrés choco-caramel peuvent être préparés un ou deux jours à l’avance. Ils seront encore meilleurs après un temps au réfrigérateur!

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Carrés Choco-Caramel

  • Auteur: admin
  • Durée totale: 75 minutes
  • Yield: 8 servings 1x
  • Diet: Vegetarian
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Description

Irresistible chocolate-caramel squares with a buttery base, creamy caramel center, and chocolate topping.

Ingredients

Scale
  • 100g Beurre mou
  • 100g Sucre
  • 200g Farine
  • 50g Beurre
  • 100g Cassonade
  • 200ml Lait concentré
  • 1/2 tsp Sel
  • 150g Chocolat
  • 1 tbsp Huile

Instructions

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Mélanger le beurre mou et le sucre dans un grand bol.
  3. Ajouter la farine pour former une pâte homogène.
  4. Étaler la pâte dans un moule carré et piquer avec une fourchette.
  5. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir.
  6. Pour faire le caramel, faire fondre le beurre avec la cassonade dans une casserole.
  7. Incorporer le lait concentré et le sel au mélange de beurre.
  8. Porter le mélange à ébullition pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe.
  9. Verser le caramel sur le sablé refroidi et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
  10. Pour la couverture en chocolat, faire fondre le chocolat avec l’huile, puis verser sur le caramel.

Notes

Assurez-vous que le beurre est bien mou pour faciliter le mélange avec le sucre. Ne surcuisez pas le caramel pour qu’il reste crémeux.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: French

Nutrition

  • Serving Size: 1 square
  • Calories: 280
  • Sugar: 20g
  • Sodium: 150mg
  • Fat: 12g
  • Saturated Fat: 6g
  • Unsaturated Fat: 4g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 38g
  • Fiber: 1g
  • Protein: 3g
  • Cholesterol: 30mg

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Je m’appelle Karim Lefèvre, j’ai 34 ans et je viens de Marseille. Aujourd’hui, je vis à Lille, où j’ai ouvert un petit restaurant qui mélange les saveurs de la Méditerranée avec celles du Nord. Mon accent du Sud ne m’a jamais quitté, et j’aime croire que mes plats portent en eux la chaleur de ma ville natale.

Mon histoire avec la cuisine a commencé sur le marché du Vieux-Port. Enfant, j’accompagnais ma mère, qui me laissait choisir les légumes. J’adorais toucher les tomates encore tièdes du soleil, sentir les herbes fraîches, écouter les cris des poissonniers. J’ai vite compris que la cuisine, ce n’était pas seulement une affaire de goût, mais aussi de couleurs, de sons et de souvenirs.

À 20 ans, j’ai fait mes armes comme apprenti dans une petite pizzeria de quartier, avant de passer dans des brasseries, puis des maisons plus exigeantes. Ce n’était pas toujours facile : longues journées, mains brûlées, fatigue accumulée. Mais chaque service m’a appris la même leçon : la cuisine est un métier d’humilité et de persévérance.

Ma cuisine aujourd’hui est un mélange de mes racines et de mes découvertes. J’adore préparer une bouillabaisse comme le faisait mon oncle pêcheur, mais je ne peux pas m’empêcher d’y ajouter une touche inattendue, comme un filet d’huile d’argan ou une pointe de citron confit. Pour moi, la cuisine est un voyage permanent, une façon de relier les traditions à l’envie de nouveauté.

Je cuisine pour les curieux, pour ceux qui aiment être surpris mais qui recherchent toujours l’authenticité. Je ne cherche pas la perfection des grandes écoles, mais l’émotion d’un plat qui fait sourire. J’aime quand mes clients discutent entre eux, lèvent leur verre, et se sentent un peu comme chez un ami.

Si tu veux découvrir une cuisine sincère, un peu audacieuse mais toujours chaleureuse, pousse la porte de ma table. Tu trouveras dans mon assiette une partie de mon histoire, et peut-être, un écho à la tienne.

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