Courge Butternut Rôtie au Beurre Noisette et Sauge

La courge butternut rôtie au beurre noisette et à la sauge est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d’automne. Avec sa douceur naturelle et sa texture fondante, ce plat éveille les sens et transforme un simple repas en une expérience culinaire mémorable. Si vous cherchez à enchanter vos invités ou à vous faire plaisir, cette recette saura séduire tous les palais.

Pourquoi préparer cette recette

C’est une manière simple et délicieuse de mettre en valeur la courge butternut.
Le mélange de beurre noisette et de sauge apporte une richesse et une profondeur de saveur inégalées.

Cette recette est rapide à réaliser, idéale pour un repas en semaine ou pour accompagner des plats de fête.

Comment réaliser la courge butternut rôtie au beurre noisette et sauge

Guide étape par étape pour préparer la courge butternut rôtie

Réaliser la courge butternut rôtie est un jeu d’enfant. Suivez ces étapes simples pour un plat délicieux.

Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Cela garantira que la courge cuise uniformément et développe une belle couleur dorée.

Préparez la courge
Prenez une courge butternut et coupez-la en tranches. Pour de meilleures portions, visez des tranches d’environ 1 à 2 centimètres d’épaisseur. Prenez garde à la peau, qui peut être difficile à couper, alors utilisez un bon couteau.
Disposez les tranches
Placez les tranches de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu’elles ne se chevauchent pas pour une cuisson uniforme.
Faites fondre le beurre
Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre les 50 g de beurre jusqu’à ce qu’il devienne doré. Remuez régulièrement pour éviter qu’il ne brûle. Quand le beurre est doré et dégage un arôme de noisette, ajoutez quelques feuilles de sauge fraîche pour infuser la saveur.

Arrosez et assaisonnez
À l’aide d’une cuillère, arrosez les tranches de courge avec le beurre noisette, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Cela renforcera les goûts et rehaussera chaque bouchée.
Enfournez
Enfournez la plaque pendant 30 minutes. Vous saurez que la courge est prête lorsqu’elle sera dorée et fondante.
Servez chaud
Retirez la courge du four et servez-la immédiatement en accompagnement de vos plats préférés. Cette courge rôtie apportera une touche chaleureuse et délicieuse à votre table.

Conseils de conservation pour la courge butternut rôtie

Pour profiter de ce plat délicieux plus longtemps, voici quelques conseils de conservation :

Réfrigération : Conservez les restes de courge butternut rôtie dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conservera ainsi pendant 3 à 4 jours à une température de 4°C.

Congélation : Si vous souhaitez préserver le plat plus longtemps, vous pouvez le congeler. Placez les tranches de courge dans un sac de congélation et congelez-les jusqu’à 2 mois. Pour les utiliser, laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer.

Comment présenter la courge butternut rôtie

La présentation de ce plat peut lui donner une touche encore plus festive. Voici quelques idées :

Sur une assiette rustique : Disposez les tranches de courge dans un motif élégant sur une grande assiette en bois, arrosez-les d’un peu du beurre resté au fond de la casserole et parsemez de sauge fraîche.

En accompagnement : Servez-la à côté d’un rôti de viande ou d’un plat principal végétarien. La douceur et la richesse de la courge rôtie équilibrent merveilleusement bien avec des plats salés et épicés.
Avec des noix : Pour ajouter du croquant, parsemez de noix grillées comme des pacanes ou des noix de pécan avant de servir.

Astuces pour réussir votre courge butternut rôtie

Choisissez la bonne courge : Optez pour une courge butternut ferme et lourde pour sa taille. La peau devrait être lisse et sans imperfections.

Ne sautez pas le beurre noisette : Cette étape est cruciale car elle apporte une saveur unique au plat. Assurez-vous de garder un œil sur le beurre pendant qu’il chauffe.
Variez le tempérament : Ajoutez des épices comme le paprika fumé ou une touche de piment pour un peu de chaleur si vous aimez.

Variantes ou substitutions

Si vous souhaitez expérimenter avec cette recette, envisagez ces options :

Ajouter des légumes : Vous pouvez rôtir la courge avec d’autres légumes comme des carottes ou des patates douces pour un plat encore plus coloré et nutritif.
Changer la graisse : Si vous cherchez une alternative au beurre, essayez de l’huile d’olive ou du ghee pour une version laiteuse. Cela apportera une saveur différente qui peut être tout aussi délicieuse.

Questions fréquentes

Q: Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
A: Oui, vous pouvez couper la courge et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.

Q: Est-ce que la courge peut être servie froide ?
Oui, elle peut être dégustée froide en tant que salade ou même sur un sandwich.

Q: Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Pour un peu de piquant, ajoutez des flocons de piment rouge au mélange de beurre noisette. C’est un moyen simple d’introduire un coup de fouet.

Valeur nutritionnelle

La courge butternut est riche en nutriments et en antioxydants. Une portion (environ 100 g) comprend :

Calories : 45
Protéines : 1 g
Glucides : 12 g

Fibres : 2 g
Graisses : 0,1 g
Vitamines et minéraux : Riche en vitamine A, C et potassium.

Ce plat est donc non seulement savoureux, mais également bénéfique pour votre santé.

Accords idéaux avec la courge butternut rôtie

La courge butternut rôtie s’accorde merveilleusement bien avec :

Des viandes grillées, comme du poulet ou du porc, qui complètent la douceur de la courge.

Des plats de céréales, comme le quinoa ou le riz sauvage, créant un équilibre de textures.
Des fromages, en particulier des fromages à pâte dure comme parmesan ou pecorino.

Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, la courge butternut rôtie au beurre noisette et à la sauge est un choix excellent. Sa préparation simple et ses saveurs riches en font un incontournable des tables automnales. Profitez de chaque bouchée et n’hésitez pas à partager vos variantes et découvertes !