Pourquoi faire cette recette

Les Buns de Poulet Dynamite au Fromage sont un mélange délicieux de saveurs épicées et de fromage fondant, enveloppés dans une pâte moelleuse. Ce plat est parfait pour les soirées entre amis, les barbecues, ou même comme en-cas pour les enfants. Avec la combinaison de poulet croustillant et de pain chaud, ces buns raviront sûrement vos invités.

Comment faire des Buns de Poulet Dynamite au Fromage

Ingrédients :

Eau : 75 ml
Lait : 200 ml

Miel : 15 g
Levure instantanée : 9 g

Oeuf : 1
Huile de tournesol : 30 ml

Farine : 600 g
Sel : 8 g
Beurre : 25 g

Fromage Parmesan : 40 g
Poudre de cayenne : 2 g
Poudre d’oignon : 1.5 g

Poudre de poivre noir : 1 g
Filet de poulet : 700 g
Sel : 5 g

Poudre d’oignon : 3 g
Poudre d’ail : 3 g
Poudre de cayenne : 4 g

Poudre de poivre noir : 1.5 g
Sambal oelek : 15 g
Sauce soja : 10 ml

Oeuf : 1
Lait
Fécule de maïs : 150 g

Sel : 2 g
Poudre de poivre noir : 1.5 g
Poudre d’oignon : 3 g

Mayonnaise : 120 g
Sauce chili : 75 g
Sambal oelek : 20 g

Directions :

Combinez l’eau tiède, le lait tiède, le miel et la levure dans un bol. Mélangez bien et laissez reposer pendant 5 minutes.
Ajoutez l’œuf battu et l’huile de tournesol. Mélangez bien. Ensuite, ajoutez la farine, le sel et le beurre. Pétrissez la pâte pendant 10-12 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse. Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit chaud ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dans un bol, combinez le fromage Parmesan, la poudre de cayenne, la poudre d’oignon et le poivre noir. Mélangez bien et mettez de côté.

Lavez et coupez le poulet en morceaux et placez-les dans un bol profond. Ajoutez le sel, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, la poudre de cayenne, le poivre noir, le sambal, la sauce soja et l’œuf battu. Mélangez jusqu’à ce que ce soit bien combiné. Couvrez et réfrigérez.
Dégazez la pâte et divisez-la en 14 morceaux égaux, d’environ 70 g chacun. Façonnez-les en boules.
Étalez chaque boule de pâte en un rectangle d’environ 15 x 13 cm (11 x 10 pouces) et pliez-le en deux.

Badigeonnez de lait.
Trempez un côté dans le mélange de Parmesan.
Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites quelques entailles sur le dessus. Laissez lever pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Faites cuire les buns dans un four préchauffé à 200 ℃ (392 °F) pendant 12-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Gardez un œil sur le temps de cuisson car chaque four est différent.
Dans un bol, combinez la fécule de maïs, le sel, le poivre noir et la poudre d’oignon. Mélangez bien.
Enrobez le poulet avec le mélange de fécule de maïs. Placez-le sur une feuille de papier sulfurisé.

Faites chauffer une fine couche d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen (175 ℃, 350 °F). Faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et égouttez-le sur du papier absorbant.
Dans un bol, combinez la mayonnaise, la sauce chili et le sambal. Mélangez bien.
Mélangez le poulet frit avec la sauce.

Remplissez le pain avec des légumes frais, du poulet et de la sauce supplémentaire selon vos goûts.

Comment servir les Buns de Poulet Dynamite au Fromage

Servez ces buns chauds, accompagnés d’une salade fraîche ou de frites croustillantes. Vous pouvez également les garnir de légumes croquants comme de la laitue, des tomates ou des concombres pour une touche de fraîcheur.

Comment conserver les Buns de Poulet Dynamite au Fromage

Pour conserver les buns, il est préférable de les placer dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant 2-3 jours. Pour les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler, puis les réchauffer au four lorsque vous êtes prêt à les déguster.

Conseils pour faire des Buns de Poulet Dynamite au Fromage

Pour une texture encore plus moelleuse, laissez la pâte lever plus longtemps.
Vous pouvez ajuster la quantité de sambal et de poudre de cayenne selon votre tolérance aux épices.
Essayez d’ajouter d’autres fromages, comme le cheddar, pour varier les saveurs.

Variations

Une variation de cette recette consiste à remplacer le poulet par des légumes grillés ou du tofu pour une option végétarienne. Vous pouvez également essayer différents types de sauces pour accompagner le poulet et le pain.

FAQs

1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la laisser lever au réfrigérateur pendant la nuit.

2. Que puis-je faire avec des restes de garniture ?
Utilisez les restes de garniture dans des salades ou comme repas sur des tortillas.

3. Est-ce que je peux utiliser du poulet déjà cuit ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet rôti ou grillé, mais assurez-vous de l’assaisonner avant de le mélanger avec la sauce.