Brookies, une recette ultra indulgente

Il y a des desserts qui commencent à chanter à votre cœur dès la première bouchée, et les brookies ne font pas exception. Imaginez un mariage sophistiqué entre un brownie fondant et un cookie moelleux, le tout en une seule gourmandise irrésistible. Que vous soyez un fan de chocolat ou simplement à la recherche d’un réconfort sucré, cette recette va éveiller vos papilles comme jamais auparavant.

Pourquoi faire cette recette

• Les brookies combinent le meilleur des deux mondes, offrant la richesse du brownie avec la douceur d’un cookie.
• Ils sont faciles à préparer et ne nécessitent pas d’ingrédients rares.
• Parfaits pour une fête, un goûter ou un simple plaisir à la maison.

Guide étape par étape pour faire des brookies

Étape 1 : Préparer le mélange de chocolat et de beurre

Dans un bol, commencez par placer 200g de chocolat noir et 150g de beurre coupé en morceaux. Vous pouvez faire fondre le tout au bain-marie pour garantir un mélange lisse et parfaitement onctueux, ou bien au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. N’oubliez pas de bien remuer après chaque intervalle jusqu’à obtenir une texture homogène. Un mélange bien fait à ce stade est essentiel pour le bon goût du brownie.

Étape 2 : Mélanger le sucre et les œufs

Dans un autre grand saladier, fouettez ensemble 200g de sucre avec 3 œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger. La légèreté de cet appareil apportera une texture aérienne à votre brownie. Une fois ce mélange obtenu, incorporez le chocolat et le mélange de beurre fondu en continuant à remuer. Cela garantira que chaque bouchée soit riche en saveurs chocolatées.

Étape 3 : Incorporer les ingrédients secs

Prenez 250g de farine, une cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel, puis tamisez-les directement dans le mélange chocolat-sucré. Mélangez doucement pour obtenir une pâte lisse, en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour préserver cette texture fondante.

Étape 4 : Préparer la pâte à cookies

Dans un autre bol, battez 100g de beurre ramolli avec 100g de sucre, mélange blanc et cassonade, jusqu’à ce que le tout devienne crémeux. Ajoutez ensuite un œuf et incorporez progressivement 150g de farine ainsi que 100g de pépites de chocolat noir pour un extra de douceur. Cette pâte à cookies amènera une belle contraste de textures dans votre brookie.

Étape 5 : Assemblage et cuisson

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé et commencez par verser la pâte à brownie, puis déposez des cuillerées généreuses de pâte à cookies par-dessus. Pour un joli marbrage, utilisez une fourchette pour entremêler légèrement les deux mélanges.

Enfournez pendant environ 25 minutes. L’astuce ici est de sortir le moule lorsque la croûte se forme à la surface, tout en s’assurant que l’intérieur reste fondant. Une fois cuits, laissez refroidir avant de couper en carrés pour pouvoir les déguster.

Conseils de conservation pour les brookies

Pour garder vos brookies frais et délicieux, voici quelques recommandations :

• À température ambiante : placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les pendant 2-3 jours.
• Réfrigération : si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 5-7 jours.
• Congélation : pour une conservation maximale, les brookies peuvent être congelés jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de les enrober hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.

Suggestions de présentation pour les brookies

Les brookies se prêtent à une grande variété de présentations. Voici quelques suggestions pour les servir :

• Servir chauds, avec une boule de glace à la vanille fondue qui coule sur le dessus.
• Accompagner de fruits frais, comme des framboises ou des fraises, pour un contraste délicieux.
• Parsemer de noix hachées pour ajouter du croquant, une belle touche à chaque bouchée.
• Pour les plus gourmands, un filet de chocolat fondu ou de caramel peut faire toute la différence.

Astuces pour réussir vos brookies

• Pour une texture plus moelleuse, ne cuisez pas trop longtemps.
• Ajoutez un peu d’extrait de vanille dans la pâte à cookies pour rehausser la saveur.
• Utilisez une variété de chocolat pour une profondeur de goût et un maximum de gourmandise.

Variations ou substitutions

• Si vous êtes à la recherche d’une alternative plus légère, vous pouvez remplacer le beurre par de la compote de pommes dans la pâte à cookies.
• Pour une touche épicée, envisagez d’ajouter une pincée de cannelle ou de piment dans la pâte. Cela créera une expérience gustative à la fois intrigante et réconfortante.

Questions fréquentes

Q : Puis-je préparer les brookies à l’avance ?
A : Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson.

Q : Est-il possible de réaliser cette recette sans œufs ?
A : Absolument, vous pouvez remplacer les œufs par des alternatives comme un mélange de graines de lin et d’eau (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées avec 2,5 cuillères à soupe d’eau = 1 œuf).

Q : Comment garder mes brookies moelleux ?

• Conservez-les dans un contenant hermétique.
• Évitez de trop les cuire pour préserver leur moelleux.
• Ajoutez un sachet de pain à l’intérieur pour maintenir l’humidité.

Qu’est-ce qui rend les brookies si spéciaux ?

Les brookies sont plus qu’un simple dessert ; ils sont une expérience sensorielle. Imaginez-vous croquer dans une couche de cookie moelleux, puis plonger votre dent dans la richesse d’un brownie. C’est un régal pour les papilles qui combine le meilleur des deux mondes en une bouchée nostalgique.

Quelles occasions sont parfaites pour servir des brookies ?

Alors, quel moment pourrait être mieux pour servir des brookies ? Voici quelques idées sur quand ces douceurs peuvent briller :

• Pour les soirées cinéma à la maison, ondez-les avec des glaces, popcorn et vos films préférés.
• Pour des anniversaires ou des fêtes, ces douceurs chocolatées feront fureur.
• Servez-les lors de pique-niques, toujours un succès auprès des petites et grandes bouches.

Erreurs courantes à éviter

Ne laissez pas vos brookies devenir une déception. Voici quelques erreurs communes à éviter :

• Ne pas respecter les temps de cuisson. Gardez un œil sur la cuisson pour éviter que l’intérieur devienne sec.
• Ne pas marbrer suffisamment le mélange pour créer une belle harmonie entre les couches.
• Éviter de négliger le repos : laissez vos brookies refroidir complètement avant de les couper pour éviter qu’ils ne s’effritent.

Analyse nutritionnelle

Les brookies sont sans conteste un délice indulgent. Voici une information nutritionnelle approximative par portion (environ 1 carré) :

• Calories : 250
• Lipides : 12g
• Glucides : 32g
• Protéines : 3g
• Fibres : 1g

Notez que ces valeurs peuvent varier selon les ingrédients utilisés et les portions.

En somme, cette recette de brookies s’impose comme un incontournable pour toute occasion sucrée et ravira les amateurs de chocolat et de cookies. Que vous choisissiez de les déguster au coin du feu, lors d’un café entre amis, ou tout simplement comme un petit plaisir dans votre journée, ces brookies restent une délicieuse promesse de bonheur chocolaté à chaque bouchée.

Brookies

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• Auteur: admin
• Durée totale: 40 minutes
• Yield: 12 servings 1x
• Diet: Vegetarian

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Description

Indulgent dessert combining the richness of a brownie with the softness of a cookie in one irresistible treat.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 200g chocolate noir
• 150g beurre
• 200g sucre
• 3 œufs
• 250g farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100g beurre ramolli
• 100g sucre blanc
• 100g sucre cassonade
• 1 œuf (pour la pâte à cookies)
• 150g farine (pour la pâte à cookies)
• 100g pépites de chocolat noir

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Instructions

1. Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Dans un saladier, fouetter le sucre avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Incorporer le mélange chocolat-beurre dans le mélange sucré.
4. Tamiser la farine, la levure et le sel dans le mélange chocolaté et mélanger doucement.
5. Dans un autre bol, battre le beurre avec les sucres et un œuf jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
6. Incorporer la farine et les pépites de chocolat dans la pâte à cookies.
7. Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule en versant d’abord la pâte à brownie, puis la pâte à cookies par-dessus.
8. Cuire au four pendant environ 25 minutes, laisser refroidir avant de couper en carrés.

Notes

Pour une texture moelleuse, ne cuisez pas trop longtemps. Ajouter de l’extrait de vanille pour plus de saveur.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 25 minutes
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: French

Nutrition

• Serving Size: 1 square
• Calories: 250
• Sugar: 20g
• Sodium: 50mg
• Fat: 12g
• Saturated Fat: 7g
• Unsaturated Fat: 5g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 32g
• Fiber: 1g
• Protein: 3g
• Cholesterol: 30mg