Brookies moelleux et fondants

Pourquoi faire cette recette

Les brookies sont une combinaison parfaite de brownies moelleux et de cookies croustillants. Ils sont délicieux, faciles à réaliser et raviront tous les gourmands. Que ce soit pour une fête, un goûter ou simplement pour se faire plaisir, ces douceurs sont idéales !

Comment faire Les Meilleurs Brookies

Ingrédients :

• 250 g de chocolat 70%
• 150 g de beurre
• 180 g de sucre
• 4 œufs
• 150 g de farine
• 1 belle pincée de fleur de sel
• 125 g de beurre
• 80 g de sucre vergeoise
• 40 g de sucre blanc
• 1 œuf
• 170 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 150 g de chocolat en morceaux

Directions :

1. Faire fondre le beurre avec le chocolat en remuant toutes les 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle.
2. Ajouter le sucre puis les œufs en deux fois pour une préparation homogène.
3. Tamiser la farine, ajouter une pincée de sel, et mélanger une dernière fois.
4. Remplir un moule de 20×20 cm préalablement beurré et chemisé, puis placer au réfrigérateur le temps de préparer la pâte à cookie.
5. Crémer le beurre avec les deux types de sucre à la maryse.
6. Ajouter l’œuf et bien mélanger avant d’incorporer les ingrédients secs (farine, levure, sel).
7. Terminer avec les pépites de chocolat et placer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
8. Répartir la pâte à cookie du bout des doigts sur toute la surface du brownie puis enfourner 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 175°C (chaleur tournante).
9. Laisser refroidir intégralement à température ambiante avant de démouler et servir.

Comment servir Les Meilleurs Brookies

Les brookies peuvent être servis tièdes ou à température ambiante. Accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits pour encore plus de gourmandise. Ils sont parfaits pour un dessert ou une douce collation.

Comment conserver Les Meilleurs Brookies

Pour conserver vos brookies, placez-les dans une boîte hermétique. Ils se garderont à température ambiante pendant 3 à 5 jours. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les mettre au réfrigérateur, mais il est conseillé de les réchauffer légèrement avant de déguster.

Astuces pour réussir Les Meilleurs Brookies

• Assurez-vous de ne pas trop cuire les brookies. Ils doivent rester moelleux à l’intérieur.
• N’hésitez pas à ajouter des noix ou d’autres types de chocolat pour plus de texture.
• Pour un goût encore plus riche, utilisez un chocolat de haute qualité.

Variations

Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits secs comme des cerises ou des abricots dans la pâte à gâteau pour changer un peu le goût et la texture des brookies. D’autres variations incluent l’utilisation de chocolat blanc ou milk au lieu de chocolat noir.

Questions fréquentes

1. Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra les brookies un peu plus sucrés.

2. Combien de temps puis-je conserver les brookies au réfrigérateur ?

Ils peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine, mais il est meilleur de les déguster dans les premiers jours.

3. Puis-je faire cette recette sans œufs ?

Il est possible de remplacer les œufs par des alternatives comme la compote de pommes ou le yaourt, mais cela peut affecter la texture.

Les Meilleurs Brookies

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• Auteur: admin
• Durée totale: 45 minutes
• Yield: 9 à 12 portions 1x
• Diet: Végan (avec substitutions pour les œufs)

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Description

Une délicieuse combinaison de brownies moelleux et de cookies croustillants, idéale pour toutes les occasions.

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Ingredients

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• 250 g de chocolat 70%
• 150 g de beurre
• 180 g de sucre
• 4 œufs
• 150 g de farine
• 1 belle pincée de fleur de sel
• 125 g de beurre
• 80 g de sucre vergeoise
• 40 g de sucre blanc
• 1 œuf
• 170 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 150 g de chocolat en morceaux

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Instructions

1. Faire fondre le beurre avec le chocolat en remuant toutes les 30 secondes pour éviter qu’il ne brûle.
2. Ajouter le sucre puis les œufs en deux fois pour une préparation homogène.
3. Tamiser la farine, ajouter une pincée de sel, et mélanger une dernière fois.
4. Remplir un moule de 20×20 cm préalablement beurré et chemisé, puis placer au réfrigérateur le temps de préparer la pâte à cookie.
5. Crémer le beurre avec les deux types de sucre à la maryse.
6. Ajouter l’œuf et bien mélanger avant d’incorporer les ingrédients secs (farine, levure, sel).
7. Terminer avec les pépites de chocolat et placer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
8. Répartir la pâte à cookie du bout des doigts sur toute la surface du brownie puis enfourner 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 175°C (chaleur tournante).
9. Laisser refroidir intégralement à température ambiante avant de démouler et servir.

Notes

Pour une dégustation optimale, accompagnez les brookies d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits. Conservez-les dans une boîte hermétique pour maintenir leur moelleux.

• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 25 minutes
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: Française

Nutrition

• Serving Size: 1 brookie
• Calories: 300
• Sugar: 28g
• Sodium: 50mg
• Fat: 15g
• Saturated Fat: 8g
• Unsaturated Fat: 5g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 40g
• Fiber: 2g
• Protein: 5g
• Cholesterol: 40mg