Boulettes hachées en sauce crémeuse avec purée de pommes de terre

Pourquoi préparer cette recette

Les boulettes hachées dans une sauce crémeuse avec purée de pommes de terre est un plat réconfortant et savoureux. C’est une recette parfaite pour un dîner en famille ou pour recevoir des amis. La combinaison de viande tendre, de sauce crémeuse et de purée de pommes de terre onctueuse est tout simplement irrésistible.

Comment préparer les boulettes hachées dans une sauce crémeuse avec purée de pommes de terre

Ingrédients :

• 500 g de Rinderhackfleisch
• 1 œuf
• 80 g de Semmelbrösel
• 1 c. à café de paprika Edelsüß
• 1,5 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 1 oignon (réduit en dés)
• 2 gousses d’ail (hachées)
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 200 ml de crème
• 100 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre
• 1 poignée de persil
• 1,5 kg de pommes de terre (variété farineuse)
• 100 g de beurre
• 100 ml de lait
• 100 ml d’eau de cuisson des pommes de terre
• 1 pincée de muscade
• Sel et poivre

Directions :

1. Préparez la purée de pommes de terre : Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les avec le beurre, le lait, l’eau de cuisson, la muscade, le sel et le poivre. Réservez au chaud.

2. Préparez les boulettes de viande : Dans un grand bol, mélangez le Rinderhackfleisch, l’œuf, les Semmelbrösel, le paprika, le sel, le poivre, l’oignon et l’ail. Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf.

3. Faites cuire les boulettes : Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez.

4. Préparez la sauce : Dans la même poêle, ajoutez le concentré de tomates et faites-le sauter pendant une minute. Versez ensuite la crème et le bouillon de légumes. Remettez les boulettes dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Ajoutez le persil haché à la fin.

5. Servir : Dans une assiette, déposez une portion de purée de pommes de terre et ajoutez les boulettes avec la sauce crémeuse par-dessus.

Comment servir les boulettes hachées dans une sauce crémeuse avec purée de pommes de terre

Servez ce plat chaud, accompagné de quelques herbes fraîches pour la décoration. Vous pouvez également ajouter une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur. Ce plat se marie bien avec un bon pain croustillant.

Comment conserver les boulettes hachées dans une sauce crémeuse avec purée de pommes de terre

Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez les garder jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez le micro-ondes ou faites-les chauffer à feu doux dans une poêle avec un peu de crème ou de bouillon.

Conseils pour préparer les boulettes hachées dans une sauce crémeuse avec purée de pommes de terre

• Pour des boulettes encore plus savoureuses, laissez mariner la viande avec les épices pendant une heure avant de former les boulettes.
• Vous pouvez ajouter du fromage râpé à la purée pour plus de crémeux.
• Assurez-vous de bien cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et bien cuites à l’intérieur.

Variations

Cette recette peut être adaptée avec différents types de farce, comme du porc ou du poulet. Vous pouvez également remplacer la crème par du yaourt nature pour une version plus légère.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des pommes de terre à chair ferme ?
Oui, mais pour une purée plus crémeuse, il est préférable d’utiliser des pommes de terre farineuses.

2. Est-ce que je peux congeler les restes ?
Oui, vous pouvez congeler les boulettes et la sauce séparément. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer.

3. Quelle est la meilleure façon de connaître si les boulettes sont cuites ?
Vérifiez que l’intérieur des boulettes est bien chaud et qu’elles ont atteint une température de 75°C.

Boulettes hachées dans une sauce crémeuse avec purée de pommes de terre

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• Auteur: admin
• Durée totale: 45 minutes
• Yield: 4 servings 1x
• Diet: Non-Vegetarian

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Description

Des boulettes hachées tendres dans une sauce crémeuse, accompagnées de purée de pommes de terre onctueuse. Un plat réconfortant parfait pour un dîner en famille.

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Ingredients

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• 500 g de Rinderhackfleisch
• 1 œuf
• 80 g de Semmelbrösel
• 1 c. à café de paprika Edelsüß
• 1,5 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 1 oignon (réduit en dés)
• 2 gousses d’ail (hachées)
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 200 ml de crème
• 100 ml de bouillon de légumes
• 1 poignée de persil
• 1,5 kg de pommes de terre (variété farineuse)
• 100 g de beurre
• 100 ml de lait
• 100 ml d’eau de cuisson des pommes de terre
• 1 pincée de muscade

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Instructions

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et écrasez-les avec le beurre, le lait, l’eau de cuisson, la muscade, le sel et le poivre. Réservez au chaud.
2. Dans un grand bol, mélangez le Rinderhackfleisch, l’œuf, les Semmelbrösel, le paprika, le sel, le poivre, l’oignon et l’ail. Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf.
3. Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez.
4. Dans la même poêle, ajoutez le concentré de tomates et faites-le sauter pendant une minute. Versez ensuite la crème et le bouillon de légumes. Remettez les boulettes dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Ajoutez le persil haché à la fin.
5. Dans une assiette, déposez une portion de purée de pommes de terre et ajoutez les boulettes avec la sauce crémeuse par-dessus.

Notes

Pour des boulettes encore plus savoureuses, faites mariner la viande avec les épices pendant une heure avant de former les boulettes. Vous pouvez ajouter du fromage râpé à la purée pour plus de crémeux.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 30 minutes
• Category: Main Course
• Method: Baking
• Cuisine: French

Nutrition

• Serving Size: 1 serving
• Calories: 500
• Sugar: 4g
• Sodium: 800mg
• Fat: 30g
• Saturated Fat: 12g
• Unsaturated Fat: 15g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 45g
• Fiber: 5g
• Protein: 25g
• Cholesterol: 150mg