Boulettes de viande dans une sauce crémeuse avec purée de pommes de terre
Pourquoi préparer cette recette
Les boulettes de viande dans une sauce crémeuse avec purée de pommes de terre sont un plat réconfortant et savoureux. C’est un repas idéal pour un dîner en famille ou entre amis. La combinaison des boulettes juteuses et de la sauce onctueuse accompagne parfaitement la purée de pommes de terre crémeuse. Simple à réaliser, ce plat plaira à coup sûr à tout le monde à table.
Comment préparer les Boulettes de viande dans une sauce crémeuse avec purée de pommes de terre
Ingrédients :
- 500 g de Rinderhackfleisch
- 1 œuf
- 80 g de Semmelbrösel
- 1 cuillère à café de paprika Edelsüß
- 1,5 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 oignon (coupé en dés)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
- 200 ml de crème
- 100 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre (à ajuster)
- 1 poignée de persil
- 1,5 kg de pommes de terre (mehlige)
- 100 g de beurre
- 100 ml de lait
- 100 ml d’eau de cuisson des pommes de terre
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre (à ajuster)
Instructions :
- Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, préparez les boulettes de viande. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, les Semmelbrösel, le paprika, le sel, le poivre, l’oignon, l’ail et le tomate concentrée. Malaxez bien pour former une pâte homogène.
- Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf avec ce mélange.
- Dans une poêle, faites revenir les boulettes à feu moyen dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirez les boulettes et réservez-les.
- Dans la même poêle, ajoutez la crème et le bouillon de légumes. Ajoutez les boulettes et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Retournez aux pommes de terre. Égouttez-les et écrasez-les avec le beurre, le lait, l’eau de cuisson des pommes de terre, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Servez les boulettes de viande avec la sauce crémeuse et la purée de pommes de terre, garnies de persil frais haché.
Comment servir les Boulettes de viande dans une sauce crémeuse avec purée de pommes de terre
Servez les boulettes de viande chaudes, accompagnées de la sauce crémeuse et de la purée de pommes de terre. Vous pouvez décorer chaque assiette avec un peu de persil frais pour ajouter une touche de couleur. Ce plat se marie bien avec une salade verte légère en entrée.
Comment conserver les Boulettes de viande dans une sauce crémeuse avec purée de pommes de terre
Pour conserver les restes, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Les boulettes de viande et la purée de pommes de terre se conservent bien pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler. Pour cela, assurez-vous que les boulettes soient bien refroidies avant de les placer dans un sac de congélation. Au moment de les réchauffer, faites-le soigneusement pour éviter que la purée ne se dessèche.
Conseils pour préparer les Boulettes de viande dans une sauce crémeuse avec purée de pommes de terre
- Utilisez de la viande hachée de bonne qualité pour des boulettes encore plus savoureuses.
- Vous pouvez ajouter des épices comme du cumin ou de l’origan pour donner un goût différent aux boulettes.
- Si vous souhaitez alléger le plat, remplacez la crème par du yaourt grec nature dans la sauce.
Variations
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des légumes hachés dans les boulettes de viande, tels que des carottes ou des courgettes. Une autre alternative est d’utiliser de la viande de poulet ou de dinde à la place du bœuf.
Questions fréquentes (FAQs)
1. Puis-je préparer les boulettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez former les boulettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Vous pouvez aussi les congeler pour une utilisation ultérieure.
2. Que faire si ma purée est trop épaisse ?
Si votre purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pommes de terre ou du lait pour obtenir la consistance désirée.
3. Est-il possible de rendre ce plat sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer les Semmelbrösel par de la chapelure sans gluten ou de la farine de maïs.

Boulettes de viande dans une sauce crémeuse avec purée de pommes de terre
- Durée totale: 60 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Non-Vegetarian
Description
Des boulettes de viande juteuses dans une sauce crémeuse, servies avec une purée de pommes de terre lisse pour un repas réconfortant en famille.
Ingredients
- 500 g de viande hachée de boeuf
- 1 œuf
- 80 g de chapelure
- 1 cuillère à café de paprika Edelsüß
- 1,5 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 200 ml de crème
- 100 ml de bouillon de légumes
- 1 poignée de persil, haché
- 1,5 kg de pommes de terre (mehlige)
- 100 g de beurre
- 100 ml de lait
- 100 ml d’eau de cuisson des pommes de terre
- 1 pincée de muscade
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le paprika, le sel, le poivre, l’oignon, l’ail et le concentré de tomate pour former une pâte homogène.
- Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf avec le mélange.
- Dans une poêle, faites revenir les boulettes à feu moyen dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez la crème et le bouillon de légumes. Ajoutez les boulettes et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le beurre, le lait, l’eau de cuisson des pommes de terre, la muscade, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Servez les boulettes de viande avec la sauce crémeuse et la purée de pommes de terre, garnies de persil frais haché.
Notes
Utilisez de la viande hachée de bonne qualité pour des boulettes savoureuses. Vous pouvez ajouter des épices pour varier les saveurs.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg