Pourquoi faire cette recette

Les boulettes de courgettes et feta avec sauce yaourt curry menthe sont un vrai délice. Ce plat est idéal pour un apéritif, un déjeuner léger ou un dîner végétarien. La combinaison de la courgette moelleuse et de la feta savoureuse fait des miracles. De plus, la sauce yaourt au curry et à la menthe ajoute une touche fraîche et piquante qui rehausse le goût.

Comment préparer les boulettes de courgettes et feta

Ingrédients :

2 courgettes
200 g de feta

1 œuf
100 g de farine

1 gousse d’ail
Sel et poivre

Huile d’olive
Pour la sauce :
- 200 g de yaourt nature
- 1 cuillère à café de curry
- Quelques feuilles de menthe fraîche

Directions :

Râpez les courgettes et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.

Dans un bol, mélangez les courgettes râpées, la feta émiettée, l’œuf, la farine, l’ail haché, le sel et le poivre.
Formez des boulettes avec le mélange.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les boulettes de chaque côté.

Pour la sauce, mélangez le yaourt, le curry et la menthe finement hachée.
Servez les boulettes chaudes avec la sauce à côté.

Comment servir les boulettes de courgettes et feta

Ces boulettes sont parfaites servies chaudes. Vous pouvez les présenter dans un plat avec la sauce à côté pour que chacun puisse tremper à sa guise. Elles sont délicieuses accompagnées d’une salade fraîche ou de pain pita.

Comment conserver les boulettes de courgettes et feta

Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elles se gardent bien pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, il suffit de les passer quelques minutes dans une poêle pour les rendre croustillantes à nouveau.

Astuces pour réussir les boulettes de courgettes et feta

Assurez-vous de bien presser les courgettes pour enlever l’excès d’eau. Cela aide à éviter que les boulettes ne soient trop molles.
Vous pouvez aussi ajouter des herbes comme du persil ou de l’aneth pour plus de saveur.

Si vous préférez une texture plus croustillante, faites cuire les boulettes au four au lieu de les frémir dans l’huile.

Variantes

Vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou le cumin pour apporter des saveurs différentes. Pour une version sans fromage, remplacez la feta par des noix de cajou ou de la levure nutritionnelle.

FAQ

Peut-on congeler les boulettes de courgettes et feta ?
Oui, vous pouvez congeler les boulettes crues ou cuites. Pour les décongeler, laissez-les au réfrigérateur toute la nuit.
Puis-je utiliser d’autres légumes dans cette recette ?
Oui, vous pouvez essayer avec des carottes râpées ou du brocoli haché.

Cette recette est-elle sans gluten ?
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine sans gluten ou de la farine d’amande.