Pourquoi préparer cette recette

Les Boulettes de Courgettes au Four sont un plat végétarien léger et savoureux, parfait pour toute la famille. Elles sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, ce qui en fait une excellente manière de consommer des légumes. Faciles à préparer, ces boulettes peuvent être servies en entrée, en plat principal ou même en collation.

Comment faire des Boulettes de Courgettes

Ingrédients

Courgettes : 2 moyennes (environ 400-500g). Les courgettes sont l’ingrédient principal de ces boulettes. Elles apportent de la légèreté, de la fraîcheur et une texture fondante. Choisissez des courgettes fermes, de préférence de taille moyenne, et bio si possible.
Oignon : 1 moyen. L’oignon apporte une base aromatique douce et légèrement sucrée. Vous pouvez utiliser un oignon jaune, un oignon rouge, ou une échalote.

Ail : 1 gousse. L’ail relève le goût des boulettes.
Parmesan Râpé : 50 g, fraîchement râpé de préférence. Le parmesan apporte une saveur umami, salée et légèrement piquante aux boulettes. Utilisez du Parmigiano Reggiano de bonne qualité pour un goût optimal. Vous pouvez le remplacer par du Grana Padano, du Pecorino Romano, ou un autre fromage à pâte dure italien.

Chapelure : 100 g. La chapelure apporte du croustillant aux boulettes et aide à les lier. Vous pouvez utiliser de la chapelure classique, de la chapelure panko (plus croustillante), ou faire votre propre chapelure en mixant du pain rassis. Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten.
Œuf : 1, frais. L’œuf sert de liant et apporte de la richesse aux boulettes.

Persil Frais : 1 cuillère à soupe, haché finement. Le persil frais apporte de la fraîcheur et de la couleur aux boulettes. Vous pouvez le remplacer par d’autres herbes fraîches comme du basilic, de la coriandre, ou de la menthe.
Sel et Poivre Noir Fraîchement Moulu : Selon votre goût. Pour assaisonner les boulettes.
Huile d’Olive Vierge Extra : Pour badigeonner les boulettes avant la cuisson au four. Utilisez une huile d’olive de bonne qualité.

Râpe à Légumes (Gros Trous) : Pour râper les courgettes.
Passoire : Pour faire dégorger les courgettes râpées.
Saladier : Pour mélanger les ingrédients.

Plaque de Cuisson : Pour la cuisson des boulettes.
Papier Cuisson : Pour tapisser la plaque de cuisson et éviter que les boulettes ne collent.
Couteau : Pour préparer les ingrédients.

Planche à Découper : Pour préparer les ingrédients.
Cuillère : Pour mélanger et former les boulettes.
Four : Pour la cuisson.

Pinceau de Cuisine (Facultatif) : Pour badigeonner les boulettes d’huile d’olive.

Directions

Préchauffage du Four : Commencez par préchauffer votre four à 200°C (390°F).
Préparation des Courgettes (Étape Cruciale !) : Râpez les courgettes avec une râpe à légumes à gros trous. Placez les courgettes râpées dans une passoire et laissez-les dégorger pendant environ 15 minutes. Vous pouvez presser légèrement pour retirer l’excès d’eau.

Comment servir les Boulettes de Courgettes

Servez ces boulettes chaudes avec une sauce au yaourt ou une sauce tomate. Elles sont également délicieuses avec une salade verte pour un repas léger et frais. Pour une touche spéciale, saupoudrez un peu de parmesan supplémentaire sur le dessus.

Comment conserver les Boulettes de Courgettes

Vous pouvez conserver ces boulettes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Astuces pour réaliser des Boulettes de Courgettes

Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez un peu de maïzena à votre mélange.

Si vous n’avez pas de chapelure, vous pouvez écraser des céréales pour obtenir une texture similaire.
N’hésitez pas à ajouter d’autres épices ou herbes selon votre goût, comme du paprika ou du cumin.

Variations

Boulettes épicées : Ajoutez un piment rouge haché pour un peu de chaleur.

Boulettes de quinoa : Mélangez un peu de quinoa cuit pour un goût et une texture différents.

FAQ

Est-ce que je peux remplacer le parmesan ?
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage à pâte dure comme le Grana Padano ou un fromage végétalien si vous voulez une version végétalienne.

Puis-je congeler les boulettes ?
Oui, vous pouvez congeler les boulettes avant la cuisson. Placez-les sur une plaque pour les congeler individuellement, puis transférez-les dans un sac de congélation.
Combien de temps faut-il pour cuire les boulettes ?
Environ 25-30 minutes dans un four préchauffé à 200°C, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.