Pourquoi réaliser cette recette

Les biscuits Ganache de la Saint-Valentin sont l’une des douceurs idéales pour célébrer l’amour. Avec leur belle présentation et leur riche garniture au chocolat, ces biscuits ajoutent une touche spéciale à toute occasion. Ils sont parfaits pour partager avec un être cher ou pour se faire plaisir !

Comment préparer les Biscuits Ganache de la Saint-Valentin

Ingrédients :

Pâte à biscuits (chocolat) :

½ tasse (113 g) de beurre non salé, ramolli
½ tasse (100 g) de sucre granulé

½ tasse (100 g) de sucre brun
1 gros œuf

1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse (125 g) de farine tout usage
½ tasse (45 g) de cacao en poudre non sucré

½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poudre d’espresso (facultatif)

Pâte à biscuits (rose) :

½ tasse (113 g) de beurre non salé, ramolli
½ tasse (100 g) de sucre granulé

½ tasse (100 g) de sucre brun
1 gros œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille

1½ tasse (190 g) de farine tout usage
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de sel

2 à 3 cuillères à café de poudre de framboise lyophilisée ou de colorant alimentaire rose

Garniture au ganache :

½ tasse (120 ml) de crème épaisse

¾ tasse (130 g) de pépites de chocolat noir ou blanc, finement hachées
1 cuillère à soupe (14 g) de beurre (facultatif)

Garnitures (facultatif) :

Framboises lyophilisées
Carrés de chocolat
Paillettes en forme de cœur

Chocolat blanc fondu pour le filet

Instructions :

Préparez chaque pâte à biscuits séparément. Battez le beurre et les sucres, ajoutez l’œuf et la vanille, puis incorporez les ingrédients secs.

Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes.
Formez des boules de pâte, puis faites un creux au centre de chacune. Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes.
Maintenez le creux après la cuisson. Laissez refroidir complètement.

Pour le ganache, versez la crème chaude sur le chocolat, puis remuez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Remplissez les centres des biscuits avec la ganache et décorez selon vos envies.
Laissez reposer à température ambiante ou au réfrigérateur brièvement avant de servir.

Comment servir les Biscuits Ganache de la Saint-Valentin

Servez ces biscuits dans une jolie assiette ou un plat au centre de la table. Vous pouvez les garnir avec des framboises lyophilisées, des paillettes en forme de cœur ou un filet de chocolat blanc pour une belle présentation. Ils sont parfaits pour un café ou en dessert après un repas romantique.

Comment conserver les Biscuits Ganache de la Saint-Valentin

Conservez ces biscuits dans un conteneur hermétique à température ambiante. Ils peuvent se garder jusqu’à une semaine, mais pour une meilleure saveur, il est conseillé de les consommer dans les premiers jours.

Conseils pour réaliser les Biscuits Ganache de la Saint-Valentin

Assurez-vous que le beurre est bien ramolli avant de le mélanger pour obtenir une texture parfaite.

N’hésitez pas à ajuster la quantité de poudre de framboise pour obtenir la couleur souhaitée.
Si vous ne disposez pas de crème épaisse, vous pouvez utiliser de la crème liquide, mais le résultat sera un peu moins riche.

Variations

Vous pouvez essayer d’autres saveurs pour la garniture comme du caramel ou du beurre de cacahuète. En jouant avec des arômes comme l’amande ou la café, vous pouvez créer de nouvelles versions de ces biscuits.

FAQ

1. Peut-on utiliser d’autres types de chocolat pour la ganache ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou même du chocolat blanc selon vos préférences.

2. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours ou au congélateur pour une durée plus longue.

3. Est-ce que je peux remplacer le beurre par une autre matière grasse ?
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou même de la compote de pommes pour une version plus légère. Cela peut cependant changer la texture des biscuits.