Pourquoi faire cette recette

Les Biscuits de la Forêt Noire, ou Schwarzwälder Kirsch Plätzchen, sont une délicieuse gourmandise qui évoque les plaisirs de Noël. Ils combinent des couches de chocolat, de crème et de confiture de cerise, créant une expérience gustative inoubliable. Faire ces biscuits est un excellent moyen de partager un moment convivial avec vos proches durant les fêtes et d’ajouter une touche sucrée à vos célébrations.

Comment faire Biscuits de la Forêt Noire

Ingrédients :

Pour la Pâte :

2 3/4 tasses de farine

1 tasse de beurre non salé, ramolli
1/2 tasse de sucre

1 sachet de sucre vanillé
1 œuf

1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Pour la Garniture :

200 g de chocolat blanc

100 ml de crème épaisse
300 g de confiture de cerises (filtrée) ou de gelée de cerises
En option : 1-2 cuillères à soupe de schnaps de cerise

Additionnel :

100 g de chocolat noir ou au lait
Une petite poignée de chocolat noir haché pour saupoudrer

Instructions :

Commencez par pétrir les ingrédients de la pâte pour les Biscuits de la Forêt Noire ensemble. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 à 60 minutes.
Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Hachez finement le chocolat blanc. Faites chauffer la crème épaisse dans une casserole jusqu’à ébullition, puis versez-la sur le chocolat blanc haché. Remuez immédiatement et continuez à remuer jusqu’à ce que tout soit complètement fondu et sans grumeaux. Refroidissez la garniture pendant quelques heures pour qu’elle se fige.
Préchauffez votre four à 160°C (ou 180°C pour un four traditionnel).

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et découpez des cercles. Pour la moitié des cercles, découpez un petit trou au centre, qui accueillera plus tard la confiture de cerises. Placez tous les biscuits sur des plaques de cuisson garnies de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 10-12 minutes. Après la cuisson, laissez les biscuits refroidir complètement.
Hachez finement le chocolat noir et faites-le fondre lentement au bain-marie. Trempez brièvement les biscuits avec le trou au centre dans le chocolat fondu, placez-les sur du papier sulfurisé, saupoudrez-les de chocolat noir haché et laissez-les sécher.
Pour la garniture, battez la crème refroidie jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse avec un mixeur à main ou un fouet, puis remplissez-la dans une poche à douille avec une embout rond ou en forme d’étoile. Dressez une spirale sur les biscuits sans trou au centre, en laissant le centre vide pour la confiture de cerises.

Réchauffez légèrement la confiture de cerises ou la gelée et, en option, mélangez-la avec du schnaps de cerise. Ensuite, remplissez le centre des biscuits avec cette préparation.

Comment servir les Biscuits de la Forêt Noire

Servez les Biscuits de la Forêt Noire sur un plat coloré lors de votre repas de fête. Ils sont parfaits pour les fêtes de Noël, à déguster avec un café ou un thé chaud. Vous pouvez les présenter avec d’autres douceurs pour une belle table à desserts.

Comment conserver les Biscuits de la Forêt Noire

Conservez les Biscuits de la Forêt Noire dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant une semaine, mais ils sont toujours meilleurs frais !

Conseils pour faire les Biscuits de la Forêt Noire

Assurez-vous que le beurre soit bien ramolli pour une pâte plus facile à travailler.
Ne surchargez pas le chocolat fondu sur les biscuits ; un léger enrobage suffit pour un bon goût.
Vous pouvez ajuster la quantité de schnaps de cerise selon vos préférences.

Variantes

Vous pouvez remplacer la confiture de cerises par d’autres confitures de fruits rouges pour varier les saveurs. De plus, pour une touche encore plus festive, ajoutez des noix hachées ou des éclats de caramel dans la garniture.

FAQs

1. Puis-je préparer ces biscuits à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la garniture à l’avance, puis les cuire plus tard.

2. Les Biscuits de la Forêt Noire se congèlent-ils bien ?
Oui, vous pouvez congeler les biscuits après cuisson. Il est recommandé de les mettre dans un récipient hermétique pour éviter qu’ils ne se dessèchent.

3. Puis-je utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser n’importe quel chocolat que vous préférez pour le enrobage.

Ces Biscuits de la Forêt Noire seront à coup sûr un succès auprès de vos amis et de votre famille durant les fêtes. Profitez-en bien !