Pourquoi faire cette recette

Les Biscuits de la Forêt Noire sont une délicieuse façon d’ajouter une touche festive à vos célébrations de Noël. Avec leur combinaison de chocolat blanc, de crème et de confiture de cerise, ces biscuits sont à la fois gourmands et réconfortants. De plus, ils sont parfaits pour être partagés avec vos amis et votre famille pendant les fêtes.

Comment réaliser les Biscuits de la Forêt Noire

Ingrédients :

Pour la Pâte :

2 3/4 tasses de farine

1 tasse de beurre non salé, ramolli
1/2 tasse de sucre

1 sachet de sucre vanillé
1 œuf

1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Pour la Garniture :

7 onces de chocolat blanc

3,4 onces de crème épaisse
10,5 onces de confiture de cerise (filtrée) ou de gelée de cerise
Facultatif : 1-2 cuillères à soupe de schnaps de cerise

De plus :

3,5 onces de chocolat au lait ou noir
Une petite poignée de chocolat noir haché pour la décoration

Directions :

Commencez par pétrir les ingrédients de la pâte pour les Biscuits de la Forêt Noire ensemble. Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 à 60 minutes.
Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Hachez finement le chocolat blanc. Portez la crème épaisse à ébullition dans une casserole, puis versez-la sur le chocolat haché. Remuez immédiatement et continuez à remuer jusqu’à ce que tout soit complètement fondu et sans grumeaux. Refroidissez la garniture quelques heures pour qu’elle prenne.
Préchauffez votre four à 160°C (ou 180°C pour un four traditionnel).

Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découpez des cercles. Pour la moitié des cercles, découpez un petit trou au centre, où la confiture de cerise ou la gelée ira plus tard. Placez tous les biscuits sur des plaques allant au four recouvertes de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant environ 10-12 minutes. Après la cuisson, laissez les biscuits refroidir complètement.
Hachez finement le chocolat noir et faites-le fondre lentement au bain-marie. Trempez brièvement les biscuits avec le trou au centre dans le chocolat fondu, placez-les sur du papier sulfurisé, saupoudrez-les de chocolat noir haché et laissez-les sécher.
Pour la garniture, fouettez la crème refroidie jusqu’à obtenir une texture crémeuse avec un batteur à main ou un fouet, puis remplissez-en une poche à douille avec une douille ronde ou en étoile. Dressez un tourbillon sur les biscuits cuits sans trou au centre, en laissant le centre vide pour la confiture de cerise.

Réchauffez doucement la confiture de cerise ou la gelée et, si vous le souhaitez, mélangez-la avec le schnaps de cerise. Ensuite, remplissez le centre des biscuits avec cette préparation.

Comment servir les Biscuits de la Forêt Noire

Servez les Biscuits de la Forêt Noire avec une tasse de café ou de thé. Ils sont parfaits pour une pause sucrée pendant les fêtes ou comme dessert après un repas.

Comment conserver les Biscuits de la Forêt Noire

Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils resteront frais pendant environ une semaine.

Astuces pour réaliser les Biscuits de la Forêt Noire

Assurez-vous que le beurre est bien ramolli pour que la pâte soit lisse et facile à travailler.
Laissez la garniture au chocolat blanc refroidir complètement pour qu’elle prenne bien avant de garnir les biscuits.
Vous pouvez adapter la confiture selon vos goûts : tentez par exemple une gelée de framboise !

Variations

Vous pouvez ajouter des noix hachées à la pâte ou utiliser d’autres types de confitures comme la fraise pour changer le goût.

FAQs

1. Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat blanc ?
Oui, vous pouvez facilement remplacer le chocolat blanc par du chocolat au lait si vous préférez.

2. Ces biscuits se congèlent-ils bien ?
Oui, vous pouvez congeler ces biscuits, mais il est préférable de les congeler avant de les remplir de confiture.

3. Puis-je préparer cette recette sans œuf ?
Il est possible de faire une version sans œuf en utilisant un substitut d’œuf comme de la compote de pommes ou une purée de banane.