Pourquoi faire cette recette

Les biscuits brownie sont une délicieuse fusion entre des brownies moelleux et des cookies. Ils sont faciles à préparer et raviront vos amis et votre famille. Avec leur texture fondante et leur goût chocolaté riche, ils sont parfaits pour n’importe quelle occasion. Alors, pourquoi ne pas vous lancer dans la fabrication de ces douceurs ?

Comment faire Biscuits Brownie

Ingrédients :

3/4 tasse de sucre blanc granulé (150g)
1/4 tasse de sucre brun (50g)

2 grands œufs, à température ambiante
1/3 tasse de beurre non salé, fondu (74g)

1/3 tasse de poudre de cacao néerlandaise (25g)
200g de chocolat noir

3/4 tasse de farine tout usage (103g)
3/4 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel

3/4 cuillère à café de café instantané
3/4 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de pépites de chocolat (noir, au lait ou semi-sucré – votre choix, 90g)

Directions :

Dans un grand bol, battez les œufs et les sucres avec un batteur électrique pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit presque complètement dissous dans les œufs. Faites le test : frottez un peu entre deux doigts, il ne doit pas être granuleux.
Dans un bol ou une casserole, combinez le beurre, le chocolat et la poudre de café instantané et faites-les fondre au micro-ondes ou sur la cuisinière. Assurez-vous de bien remuer pour éviter que cela ne brûle. Retirez du feu.
Ajoutez la poudre de cacao au mélange de beurre et de chocolat pendant qu’il est encore chaud. Laissez légèrement refroidir.

Incorporez ce mélange aux œufs et au sucre, puis battez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez l’extrait de vanille.
Incorporez la farine, le sel, la levure chimique et les pépites de chocolat. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit just combiné. Ne pas trop mélanger.
Couvrez la pâte et réfrigérez pendant environ 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit juste un peu ferme pour pouvoir être scoopée en cookies. Ne la laissez pas longtemps, sinon la pâte risque de sécher et les cookies ne seront pas brillants.

Préchauffez le four à 350℉ (175℃) lorsque la pâte est au réfrigérateur.
Déposez des boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’une cuillère à glace de 1,5 cuillère à soupe, en les espaçant de 5 cm.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le bas et les bords soient pris. Pour des cookies plus fondants, faites cuire environ 10 minutes. Pour des cookies un peu plus fermes, optez pour 12 minutes. Après les avoir sortis du four, je recommande de taper ou de faire tomber la plaque sur le comptoir. Cela aide les cookies à se fissurer un peu plus.

Pendant que les cookies refroidissent, après quelques heures, ils vont se raffermir davantage. Laissez-les refroidir et conservez-les dans un récipient hermétique.

Comment servir Biscuits Brownie

Les biscuits brownie se dégustent parfaitement chauds avec un verre de lait ou en dessert avec une boule de glace à la vanille. Vous pouvez également les saupoudrer de sucre glace pour une touche décorative.

Comment conserver Biscuits Brownie

Conservez les biscuits brownie dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils resteront frais pendant environ 5 jours. Vous pouvez également les mettre au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie.

Astuces pour faire Biscuits Brownie

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure intégration.
Ne pas trop cuire les cookies pour qu’ils restent fondants.

Pour un goût encore plus chocolaté, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat en plus des pépites.

Variations

Vous pouvez essayer d’ajouter des noix ou des noisettes hachées pour une texture croquante, ou remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une saveur plus douce.

FAQ

1. Puis-je utiliser du chocolat au lait pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait si vous préférez un goût plus doux.

2. Quelle est la meilleure façon de les réchauffer ?
Pour réchauffer les biscuits, passez-les au micro-ondes pendant quelques secondes ou au four à 350℉ (175℃) pendant quelques minutes.

3. Combien de temps puis-je conserver ces biscuits ?
Les biscuits se conservent bien jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.