Pourquoi faire cette recette

Les biscuits au chocolat de style boulangerie Jumbo sont un délice à goûter absolument. Leur texture moelleuse et leur goût intense de chocolat en font un choix parfait pour un goûter, un dessert ou même un petit cadeau fait maison. La préparation est simple et le résultat impressionne à chaque fois, faisant de cette recette un incontournable dans votre cuisine.

Comment faire des Biscuits au chocolat de style boulangerie Jumbo

Ingrédients :

1 tasse de beurre salé, ramolli à température ambiante
3/4 tasse de sucre brun, tassé

3/4 tasse de sucre granulé
1 et 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

2 grands œufs
3 tasses de farine tout usage, spoonée & nivelée ou pesée (390 grammes)

1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de poudre à lever
1/4 cuillère à café de sel

1 et 1/2 tasses de pépites de chocolat semi-sucré
3/4 tasse de pépites de chocolat semi-sucré
Sel de mer en flocons, pour le dessus

Directions :

Préparer la pâte à cookies : Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec un batteur électrique à vitesse élevée. Ajoutez les sucres et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés au beurre, environ 1-2 minutes. Ajoutez la vanille et les œufs et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné et lisse. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme (elle peut sembler un peu friable au début, mais continuez à mélanger jusqu’à ce qu’elle se rassemble). Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez pour bien les répartir dans la pâte.
Faire refroidir : Formez la pâte en 10 boules d’environ 140 grammes chacune. Enfoncez quelques pépites de chocolat supplémentaires dans les zones vides des boules de pâte. Placez dans un contenant hermétique et chill au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou jusqu’à 48 heures, ou au congélateur pendant au moins 1 heure.
Cuire les biscuits : Préchauffez votre four à 350℉ (180℃). Tapissez quelques plaques à biscuits de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone. Placez 3-4 biscuits sur une plaque, en laissant beaucoup d’espace car ils sont grands. Faites cuire pendant 12-16 minutes. Les centres des biscuits peuvent sembler un peu sous-cuits à la sortie du four, et ils peuvent être légèrement bombés sur le dessus. Les bords seront fermes au toucher. Ils acquerront une texture douce et moelleuse en refroidissant. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant environ 5 minutes, puis appréciez-les !

Servir + conserver : Saupoudrez de sel de mer en flocons, si vous le souhaitez, et savourez-les lorsqu’ils sont chauds et fondants. Conservez les biscuits refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 4-5 jours. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes pour retrouver cette texture chaude et fondante !

Comment servir des Biscuits au chocolat de style boulangerie Jumbo

Vous pouvez servir ces délicieux biscuits chauds directement du four ou les laisser refroidir un peu. Pour une touche spéciale, accompagnez-les d’un verre de lait ou d’une tasse de café. N’oubliez pas de les saupoudrer de sel de mer pour une explosion de saveur supplémentaire !

Comment conserver des Biscuits au chocolat de style boulangerie Jumbo

Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils resteront frais et délicieux pendant 4 à 5 jours. Si vous souhaitez profiter de leur texture moelleuse, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de manger.

Astuces pour faire des Biscuits au chocolat de style boulangerie Jumbo

Pour des biscuits encore plus gourmands, n’hésitez pas à ajouter des noix ou d’autres types de chocolat.
Assurez-vous que le beurre est bien ramolli pour un mélange parfait.
Ne surcuisez pas les biscuits pour qu’ils restent moelleux au centre.

Variations

Pour varier, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des morceaux de caramel ou des noix. Vous pouvez aussi essayer des pépites de chocolat noir pour une saveur plus intense.

FAQ

1. Puis-je congeler ces biscuits ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte à biscuits avant la cuisson. Formez les boules de pâte, puis congelez-les dans un récipient hermétique. Vous pouvez les cuire directement à partir du congélateur en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

2. Quelle est la meilleure façon de faire fondre le beurre ?
Il est préférable de laisser le beurre à température ambiante pendant quelques heures. Si vous êtes pressé, vous pouvez le couper en petits morceaux et le laisser reposer à température ambiante pendant 15-20 minutes.

3. Mes biscuits ne lèvent pas bien, que faire ?
Assurez-vous que vos agents levants (bicarbonate de soude et poudre à lever) sont frais. Vérifiez aussi que vous avez bien mesuré les ingrédients, surtout la farine. Une suru utilisation de farine peut rendre les biscuits compacts.