Beignets au yaourt : Recette rapide et facile, enrobés de sucre

Envie d’une gourmandise maison en un rien de temps ? Les beignets au yaourt sont la solution parfaite ! Moelleux, dorés, et enrobés de sucre, ils font le bonheur des petits comme des grands. Cette recette rapide, sans levure de boulanger ni repos, est idéale pour un goûter improvisé.

Pourquoi on adore cette recette ?

Ces beignets express combinent à la fois :

• Une préparation simple
• Des ingrédients de base qu’on a souvent sous la main
• Une texture à la fois légère et fondante
• Une cuisson rapide à la poêle

Ils s’intègrent parfaitement dans une cuisine du quotidien, gourmande mais facile, comme on les aime dans les recettes familiales.

🧑‍🍳 Une recette héritée et revisitée

Les beignets sont présents dans presque toutes les cultures : du donut américain au sfenj marocain, ils sont synonymes de fête et de convivialité. En France, leur version au yaourt apporte une touche de modernité et de légèreté.

Pour les curieux, découvrez l’histoire du beignet à travers les âges – vous verrez qu’il a bien voyagé avant d’atterrir dans nos assiettes !

🔥 Une cuisson facile, même pour débutant

Ce qui rend cette recette accessible à tous, c’est sa méthode de cuisson très simple. Il suffit de plonger des petites boules de pâte dans l’huile chaude. Si vous n’êtes pas à l’aise avec la friture, voici quelques conseils de cuisson très utiles pour débuter sans crainte.

Et pour ceux qui souhaitent limiter les excès, on vous rappelle qu’il est important de consommer sucré avec modération (source) — même si, on l’avoue, ces beignets au yaourt sont difficiles à arrêter !

🥄 Ingrédients pour environ 15 beignets

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 œuf
• 120 ml de yaourt nature
• 50 ml d’huile neutre (tournesol)
• Sucre pour l’enrobage

👩‍🍳 Étapes de la recette

1. Préparer la pâte

• Dans un bol, mélangez l’œuf avec le yaourt.
• Ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Laissez reposer 5 à 10 minutes pour une texture plus moelleuse (facultatif).

2. Cuisson

• Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une poêle profonde.
• À l’aide de deux cuillères, formez de petites boules et plongez-les dans l’huile chaude.
• Laissez dorer chaque côté (environ 2 minutes).
• Égouttez sur du papier absorbant.

3. Enrobage

• Quand les beignets sont encore tièdes, roulez-les dans du sucre en poudre.

🌈 Variantes créatives

• Fourrés à la confiture ou à la pâte à tartiner
• Parfumés au zeste de citron ou à la vanille
• Version sans lactose avec yaourt végétal
• Cuisson au four pour une version plus légère

🎁 Astuces pour réussir à tous les coups

• Ne surchargez pas la poêle : 4-5 beignets à la fois suffisent
• Surveillez la température de l’huile : elle doit être chaude mais pas fumante
• Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine

🤯 Les erreurs à éviter

• Une pâte trop liquide = beignets plats
• Une huile trop froide = beignets qui absorbent trop
• Trop de pâte en cuisson = baisse de température

🍽️ Présentation et dégustation

• Servez les beignets encore tièdes
• Accompagnez-les d’un bon thé à la menthe, café ou chocolat chaud
• Parsemez de sucre glace pour un effet « neige »

📦 Conservation

• Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours
• Réchauffez-les au four quelques minutes avant dégustation
• Évitez le micro-ondes : ils perdraient leur moelleux

❓ Foire Aux Questions

Peut-on faire ces beignets sans œuf ?

Oui ! Remplacez l’œuf par 1/2 banane écrasée ou un yaourt supplémentaire.

Peut-on les cuire au four ?

Absolument. Déposez des cuillerées sur une plaque et enfournez à 180°C pendant 10-12 minutes.

Quel yaourt utiliser ?

Un yaourt nature entier donnera plus de moelleux, mais un yaourt 0% fonctionne aussi.

Comment éviter qu’ils absorbent trop d’huile ?

Assurez-vous que l’huile soit bien chaude (environ 170°C) avant d’y plonger les beignets.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui, mais ils sont meilleurs le jour même. Préparez la pâte le matin pour une cuisson au goûter.

🧡 En résumé

Ces beignets au yaourt, enrobés de sucre, sont le compromis parfait entre gourmandise et simplicité. Que vous soyez pressé·e ou débutant·e en cuisine, cette recette est pour vous !

Prenez plaisir à les tester, à les adapter à vos goûts et surtout à les partager autour de vous.

Bon appétit ! 🍩