Courgettes rôties au four, feta, herbes aromatiques & sésame doré – Passion … Gourmandise !

L’été approche et avec lui, l’envie irrésistible de plats simples, savoureux et colorés. Parmi les incontournables de la saison, la recette des courgettes rôties au four, feta, herbes aromatiques & sésame doré s’impose comme une véritable ode à la cuisine méditerranéenne. Fraîche, légère, mais riche en goût, elle séduit autant les amateurs de cuisine végétarienne que ceux à la recherche de nouvelles inspirations pour leurs repas estivaux.

À base de produits frais, cette recette met à l’honneur des ingrédients simples mais puissants. Elle s’intègre parfaitement dans une alimentation saine. Vous y trouverez des courgettes riches en fibres et en antioxydants, et de la feta pour une touche fondante et salée. Selon la Fondation Louis Bonduelle, la courgette est un légume particulièrement indiqué pour renforcer l’apport en vitamines et minéraux tout en gardant une alimentation légère.

Quant aux herbes aromatiques, elles sont bien plus qu’un simple accompagnement. Le thym, le basilic ou la menthe ajoutent une profondeur de saveur essentielle à la réussite du plat. Selon Herbes du Monde, ces herbes jouent un rôle central dans la tradition culinaire méditerranéenne et regorgent de bienfaits antioxydants.

Pourquoi cette recette est-elle un incontournable de l’été ?

• Elle est rapide à préparer
• Elle met en valeur les produits de saison
• Elle convient aussi bien en plat principal qu’en accompagnement
• Elle est adaptable à plusieurs régimes alimentaires
• Elle offre une texture fondante et croquante

Ingrédients pour 4 personnes

• 3 grandes courgettes
• 200g de feta
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame doré
• Herbes fraîches au choix : thym, basilic, menthe, coriandre
• Sel, poivre
• (Facultatif) un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique

Préparation pas à pas

1. Préchauffage et découpe

• Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
• Lavez puis coupez les courgettes en fines rondelles ou en demi-lunes.
• Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

2. Assaisonnement et cuisson

• Arrosez d’huile d’olive.
• Parsemez de sel, de poivre et de herbes fraîches.
• Mélangez pour bien enrober chaque tranche.
• Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient bien dorées et légèrement caramélisées.

3. Ajout de la feta et du sésame

• Sortez la plaque du four.
• Émiettez la feta sur les courgettes encore chaudes.
• Saupoudrez de graines de sésame doré, légèrement toastées au préalable dans une poêle sèche.

4. Finition

• Servez chaud, tiède ou même froid selon vos envies.
• Ajoutez éventuellement un filet de citron ou de vinaigre balsamique pour rehausser les saveurs.

Variantes créatives

• Ajoutez des tomates cerises rôties pour une touche sucrée-acidulée.
• Intégrez des pois chiches pour une version plus protéinée.
• Remplacez la feta par du fromage végétal pour une option vegan.
• Ajoutez un soupçon de miel ou des raisins secs pour une version sucrée-salée.

Avec quoi servir ce plat ?

• En accompagnement d’un poisson grillé ou d’une viande blanche.
• En plat principal avec du boulgour, du quinoa ou du pain pita.
• Dans une salade composée avec de la roquette et des olives noires.

Conseils de chefs pour sublimer la recette

• Salez légèrement les courgettes 10 min avant cuisson pour qu’elles rendent un peu d’eau.
• Utilisez de la feta AOP grecque : plus fondante et goûteuse.
• Ne surchargez pas la plaque du four, sinon les courgettes vont cuire à la vapeur.

Bienfaits nutritionnels

• Les courgettes sont faibles en calories mais riches en fibres, potassium et vitamine C.
• La feta apporte du calcium et des protéines de qualité.
• Les graines de sésame sont une excellente source de bons lipides et de magnésium.
• L’huile d’olive améliore l’absorption des nutriments et offre des graisses monoinsaturées protectrices.

Foire aux questions (FAQ)

Peut-on rôtir les courgettes sans les ramollir ?

Oui ! Coupez-les finement mais pas trop, ne surchargez pas la plaque et utilisez un four bien chaud (200°C chaleur tournante).

Faut-il saler les courgettes avant cuisson ?

Cela dépend. Les saler 10 minutes avant peut les faire dégorger et éviter qu’elles soient trop aqueuses à la cuisson.

Quelle feta choisir ?

Choisissez une feta grecque AOP pour sa qualité de fabrication et sa texture fondante.

Le sésame est-il indispensable ?

Pas indispensable, mais fortement recommandé pour ajouter un croquant subtil et un intérêt nutritionnel.

Peut-on utiliser d’autres légumes ?

Absolument ! Aubergines, poivrons, carottes, ou même pommes de terre nouvelles peuvent compléter ou remplacer les courgettes.

Conservation et réchauffage

• Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
• Réchauffez au four à 160°C pendant 10 minutes pour retrouver le croquant.
• La feta devient fondante et encore plus savoureuse après une nuit au frais.

Conclusion

Cette recette de courgettes rôties au four, feta, herbes aromatiques & sésame doré est un pur concentré de simplicité et de gourmandise. Que ce soit pour un dîner léger, un pique-nique ou un repas convivial, elle a tout pour plaire. Colorée, parfumée, saine, elle prouve que la cuisine maison peut être à la fois rapide, accessible et délicieuse.